အိန္ဒိယဟင်းချက်များ၏မတူကွဲပြားရှာဖွေတွေ့ရှိ
အိန္ဒိယအစားအစာတွေအတွက်ကြီးမားတဲ့အစဉ်အလာနှင့်အတူတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားဒေသဖြစ်ပါတယ်။ အရှေ့, အနောက်ကုန်သွယ်မှုလမ်းကြောင်းများပေါ်တွင်နံ့သာမျိုးနှင့်တည်နေရာ၎င်း၏ပေါများအမျိုးမျိုးနှင့်အတူအိန္ဒိယသည်၎င်း၏ချက်ပြုတ်အစဉ်အလာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့ရာမှတစ်ဦးမြားစှာလွှမ်းမိုးမှုနှင့်ထုတ်ကုန်ရှိခဲ့ပါတယ်နှင့်ကင်နှင့်ကင်က၏ဗဟိုမှာဖြစ်ခဲ့သည်။ ဥရောပနှင့်အမေရိကန်ချက်ပြုတ်ပစ္စည်းကိရိယာများ၏ရောက်လာသည်အထိအများဆုံးအားလုံးအိန္ဒိယအစားအစာ Chulas ကိုခေါ်မီးသွေးမီးဖိုကျော်ကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။
တစ်ဦးက Chula burners တွေကအဖြစ်ဆောင်ရွက်ရန်ထိပ်ပေါ်မှာမီးနှင့်တွင်းအစာကျွေးဖို့ရှေ့မှောက်၌အပေါက်တစ်ပေါက်နဲ့အုတ်တုံးဖြစ်ပါတယ်။ Chula ဆောက်လုပ်ရေးအပူတစ်ပင်ပူပြင်းခြင်းနှင့်အရင်းအမြစ်ပေးပိုင်ခွင့်မူကြမ်းများကိုသတိထားအင်္ဂတေလိုအပ်အတော်လေးအနုပညာပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ အစဉ်အလာ brickwork တစ် manservant တစ်ခုသို့မဟုတ်ပနျးရနျသမားများကပြုလေ၏, ဒါပေမယ့်သူကကြီးမြတ်ကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်အနေနဲ့အနုပညာပုံစံစဉ်းစားခဲ့လို့မီးဖို၏အင်္ဂတေနဲ့ပြင်ဆင်နေအမျိုးသမီးပြုလေ၏။
တစ်ဦးက Chula ပုထမင်းချက်ဒယ်အိုးသုံးပြီးသို့မဟုတ်မီးလျှံကျော်တိုက်ရိုက်ချက်ပြုတ်၏ထို option ကိုပေးတော်မူ၏။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ထိပ်၌တွင်း၏ပတ်ပတ်လည်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်ချက်ပြုတ်ဆန်ခါ၏ယေဘုယျအားဖြင့်တစ်ဦးမရှိခြင်း၏, kebabs အိန္ဒိယချက်ပြုတ်နေတဲ့အထူးသဖြင့်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ကြသည်။ အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးသည်ထုံးစံကဒီလမ်းအတွက်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဒါပေမယ့်အရူးလုပ်မရကြပါဘူး။ ဘာဘီကျူးအဖြစ်ကောင်းစွာတစ်ဦးလူကြိုက်များကို item ဖြစ်ပါတယ်။
ပုံမှန်အားဖြင့်ကျနော်တို့အနေနဲ့အမေရိကန်တီထွင်မှုအဖြစ်ဘာဘီကျူး၏ထင်ပါတယ်။ အဆိုပါစကားလုံးကိုယ်တိုင်ကတစ်ဦးကအမေရိကန်စကားလုံးကနေဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပါတယ်။ အိန္ဒိယဘာဘီကျူးတစ် Tandoor အတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်။
တစ်ဦးက Tandoor အချို့ကိုသင်အာရေဗျ Nights ရုပ်ရှင်ကြည့်ရှုမယ်လို့ကဲ့သို့ကြီးမားသောအိုးသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်၎င်း၏လည်ပင်းမှမြေပြင်ထသင်္ဂြိုဟ်သည်။ မီးခဲဟာ Tandoor ၏အောက်ဆုံးမှဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ကြွေထည်ပစ္စည်းဖြစ်ခြင်းဟာ Tandoor အပူထဲမှာရရှိထားသူနှင့်မမကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းပေါ်လာဘူးသောပေါ်ပြူလာကြွေယျာဉ်မတူပဲအတွင်းပိုင်းချက်ပြုတ်အစားအစာပေါ်မှာအလေးပေး။
ဖြစ်နိုင် Tandoor ကနေအကျော်ကြားဆုံးစာရွက် Tandoori ကြက်ဖြစ်ပါတယ်။ အရေပြားမြေတပြင်လုံးကြက်သားကိုဆားနှင့်ထုံး (သို့မဟုတ်သံပုရာ) နဲ့ပွတ်ခြင်းနှင့်ဒိန်ချဉ်နှင့်မဆလာအရောအနှောအနည်းဆုံးခြောက်နာရီများအတွက် marinated ဖြစ်ပါတယ်။ မဆလာတစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်ပွတ် (စိုစွတ်သောသို့မဟုတ်အခြောက်အ) ၏အိန္ဒိယနှင့်ညီမျှ၏ကြင်နာဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်ဒါဟာဂျင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်သီးနှင့် (အရောင်များအတွက်) ရွှေဝါရောင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ကြက် marinated ခဲ့ကြပြီးနောက်သူတို့ရှည်လျားထူသံ skewers အပေါ်ထားရှိနဲ့ချက်ပြုတ်ဖို့ Tandoor အတွင်းမှချထားပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Tandoor ရဲ့ပင်ပြင်းထန်သောနှင့်အပူကြောင့်သာချက်ပြုတ်ဖို့ကြက်ဘို့အကြောင်းကိုမိနစ် 20 ကြာပါတယ်။ အနည်းငယ်သောအရာတို့ကိုကြက်သားတစ်ဦးအဟောင်းနှင့်ကောင်းစွာအသုံး Tandoor အတွက်ချက်ပြုတ်ထက်ပိုဂုဏ်ကျေးဇူးကိုလက်ခံရရှိသည်။ ကကြက်သားတစ် mellow မီးခိုးအရသာပေးကြောင့် Tandoor သူ့ဟာသူစာရွက်မှအရေးပါသောပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။
အိန္ဒိယအစားအစာကိုချက်ပြုတ်လိုက်တဲ့အခါ, အိန္ဒိယနံ့သာမျိုးကိုတစ်ကြီးမားတဲ့အမျိုးမျိုး၏အဓိကထုတ်လုပ်သူများနှင့်စားသုံးသူကြောင်းကိုသတိရပါ။ အိန္ဒိယအစားအစာအားလုံး၎င်း၏အစားအစာထဲမှာနံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦးအလွန်ကျယ်ပြန့်မတူကွဲပြားမှုထည့်သွင်း။ ဤအနံ့သာမျိုးအများတို့သည်လည်းအိန္ဒိယအစားအစာများ၏အဓိကဖွဲ့စည်းရန်အတူတကွရောနှောလျက်ရှိသည်။ (သစ်ကြံပိုး, cardamom သီးတောင့်, လေးညှင်းပွင့အနက်ရောင် peppercorns နှင့်ဇီမျိုးစပါးပုံမှန်အားဖြင့်) နှင့်ဟင်း Powder (fenugreek, မုန်ညင်း, ဘိန်းမျိုးစေ့များ, လေးညှင်းပွင့, cardamom သီးတောင့်, အနီငရုတ်သီး, အနက်ရောင် peppercorns, ဂျင်း, ဇီ, နံနံနှင့်နနွင်း Garam မဆလာနဲ့တူသောအရာတို့ကို ) ။
ဒါ့အပြင်အရေးကြီးသောဒိန်ချဉ်, dhal (ပဲဟင်းနှင့်အုပ်စုခွဲပဲ) နှင့်အုန်းသီးနို့ဖြစ်ကြသည်။
သင်တစ်ဦးသည်အိန္ဒိယချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ကတဆင့်ကြည့်ရှုပါလျှင်တစ်တွေနောက်ဆုံးနှုတ်ဆက်ခြင်းမှတ်စုတွင်, သငျသညျကြက်ငှက်များနှင့်သိုးသငယ်အဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများများစွာသောသဘောတူညီမှုကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။ ဒီအကြောင်းပြချက်ဟိန္ဒူ (မြင်သာထင်သာဘာသာတရားကို) အမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သားမစားဘူးများနှင့်မွတ်စလင်များဝက်သားမစားကြဘူးဆိုတာပါပဲ။ သငျသညျဟင်းဝက်သားသို့မဟုတ် Tandoori အမဲသားကဲ့သို့အရာများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုရှာတွေ့နိုင်ပါသည်, သို့သော်ဤအများသောအားဖြင့်ကမ္ဘာ့အခြားအစိတ်အပိုင်းများအတွက်အိန္ဒိယနိုင်ငံရဲ့သြဇာလွှမ်းမိုးမှုကနေဆင်းသက်လာမူကွဲရှိပါတယ်။ ငါအကောင်းဆုံးဟင်းဝက်သားကိုဒေသခံတစ်ဦးဂျပန်စားသောက်ဆိုင်ကိုသိပေမယ့်ဂျပန်သှေးဆောငျ၏ကျိန်းသေပါပဲ။
ယခုသင်သည်အကြီးအအိန္ဒိယချက်ပြုတ်အပေါ်လိုအပ်သမျှအချက်အလက်တွေကိုအဘို့အကြှနျုပျ၏မိတျဆှေ Petrina Verma Sarkar 's အိန္ဒိယအစားအစာ site ကိုသွားပါ။