မြောက်ဘက်နယ်စပ် tortilla ချစ်ပ်အဖြစ်လူသိများ, totopos အမြဲအမေရိကန်စတိုင်မက္ကဆီကန်စားသောက်ဆိုင်ထဲမှာဆဲလ်ဆာနဲ့ appetizer အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်ရှိသောပြောင်းဖူး tortillas သူတို့ကြော်သို့မဟုတ်ဖုတ်တြိဂံဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကအစလုပ်အသုံးပြုကြသည် Nacho နှင့်, တခါတရံတွင်, chilaquiles ။
သူတို့ကအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိနေကြသည်ထက်အဲဒီမှာသူတို့ကသေးငယ်ပမာဏလျော့နည်းမကြာခဏနှင့်များသောအားဖြင့်အသုံးပြုကြသည်သော်လည်း Totopos, မက္ကစီကိုသူ့ဟာသူအတွက်ကောင်းစွာ-ကိုခစျြဖြစ်ကြသည်။ ဤအချစ်ပ်များ၏တစ်ဦးကစုံတွဲ refried ပဲမျိုးစုံ၏ဝတ်ပြုသို့ကိုလညျးမှီဝဲ, ဒါမှမဟုတ်ခံရ, တစ်ဦးအပါအအဖြစ်အစေခံစေခြင်းငှါ, guacamole နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင် နေတဲ့ပါတီရေစာသို့မဟုတ် botana အဖြစ်။
လွယ်ကူစွာဒီရက်နီးပါးနေရာတိုင်းစီးပွားဖြစ်ရယူသော်လည်း, သင်ရုံပျော်စရာအဘို့သင့်ကိုယ်ပိုင် totopos စေချင်ပေလိမ့်မည်နှင့် / သို့မဟုတ်သူတို့အားကျန် tortillas ၏အားသာချက်ယူ Taco များအတွက်သုံးစွဲဖို့အနည်းငယ်အသက်ကြီးလွန်းခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောဖြစ်ကြသည်သို့သော်သင်ပစ်ရန်မခံနိုငျကွောငျး ထွက်။ အခြေခံစာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော, Multi-ရောင်စုံမီးဖုတ်ထားသောနှင့်ဝါရင့် totopos များအတွက်မူကွဲလက်လွတ်မနေပါနဲ့။
မင်းသိလား? အဆိုပါ totopos ဖြတ်ထားတဲ့အထဲက tortillas စေရန်အသုံးပြုသောပြောင်းဖူးခြင်းကိုသည်းခံသော Totopos Frito-စတိုင်ပြောင်းဖူးချစ်ပ်ကှာခွား nixtamalación ယင်း၏ texture နှင့်အရသာပြောင်းလဲနေတဲ့နှင့်၎င်း၏အာဟာရတိုးတက်အောင်, (တစ်ဦး alkaline များဖြေရှင်းနည်းအတွက်စပါးကိုစိမ်နှင့်ချက်ပြုတ်ပတျသကျတဲ့ဖြစ်စဉ်ကို) အရည်အသွေးတွေ။ ပုံမှန်ပြောင်းဖူးချစ်ပ်တစ်ဦးအထူးသဖြင့်အသွင်သဏ္ဌာန်သို့ပုံသွင်းရိုးရှင်းသောပြောင်းဖူးမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်ကြပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 6-8 ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဖြတ် 12 ပြောင်းဖူး tortillas
- ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- အရသာအတွက်ဆားသို့မဟုတ်ဝါရင့်ဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ဒီစာရွက် (ထုတ်လုပ်သူရဲ့ညွှန်ကြားချက်ကိုအောက်ပါ) သင့်နက်ရှိုင်း fryer ထွက်ရမယ့်ကြီးမြတ်အကြောင်းပြချက်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့သင်တဦးတည်းရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်တစ်ဦးအလတ်စားကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီအကြောင်းကို 3/4 ခွက်ကိုသုံးပါ။
ဒယ်အိုးအဘို့သင့် totopos ကြော်: အကြောင်းတစ်မိနစ်အဘို့အလတ်အဆင့်မြင့်အပူကျော်အပူရေနံ။ ရေနံသို့ tortilla တစ်အစအန drop; ဒါကြောင့်နစ်မြုပ်လျှင်, လုံလောက်အောင်ပူမဟုတ်ပါဘူး။ ကသှနှင့်ထိပ်တန်းမှကြွလာလျှင်, စုံလင်သောပါပဲ။
တစ်ကြိမ်မှာအနည်းငယ်ကြော်, တစ်ဦး slot ဇွန်းသို့မဟုတ် spatula သုံးပြီးရေနံသို့ tortilla တဖဲ့တွန်း။
အပိုင်းပိုင်းတစ်မိနစ်ထက်လျော့နည်းယူတံ့သောရွှေညိုနှင့် crispy, သည်အထိကြော်ပါစို့။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဆားနှင့်အတူဖြန်း။
ချက်ချင်းသင့်ရဲ့ totopos အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်သို့မဟုတ်နောက်ပိုင်းအသုံးပြုမှုအတွက်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာဖုံးလွှမ်းကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
Multi-အရောင် totopos စေရန်:
ရေနှင့်ပတ်သက်ပြီး 2 ဇွန်းနှင့်အတူအကြောင်းကိုအကြောင်းကို 1/4 ငါးပိ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (အရည်မဟုတ်) အစားအစာအရောင်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ ကိုယ့်တဦးတည်းဘက်မှာသို့မဟုတ်နှစ်ဦးစလုံးပေါ်တွင်သင်ဆန္ဒရှိအဖြစ်, တဦးတည်းအရောင်သို့မဟုတ်အများအပြားကိုသုံးပြီး, ဒီအရောအနှောတွေနဲ့တပြင်လုံးကို tortillas "ဆေးထိုးခြင်း" နှင့်ပန်းချီတစ်ဖြီးကိုသုံးပါ။ သူတို့ကိုဖြတ်ကြော်ထို့နောက် tortillas မှာအနည်းဆုံးတစ်နာရီအဘို့အခြောက်ကြပါစို့။ (ဤအဖြူ-ထက်အဝါရောင်-ပြောင်းဖူးနှင့်ဖွဲ့ tortillas အပေါ်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်တယ်။ )
မီးဖုတ်ထားသော totopos စေရန်:
ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားတွေနဲ့သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌နှစ်ပြီးသောဖြီးနှင့်အတူဖြစ်စေ, ရေနံပေါ့ပေါ့တန်တန်, ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့တစ်ခုချင်းစီ tortilla ၏အသီးအသီးအခြမ်း tortillas ဖြတ်တောက်ခြင်းမပြုမီ။ ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ tortillas ဖြတ်ပြီးလျှင်, တစ်ဦး cookie ကိုစာရွက်ပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်ဤထားပါ။ (Tortilla ပြင်ဆင်ပြီးသုံးထိထိမိမိမဖြစ်သင့်။ ) မုန့်ဖုတ်တဲ့ 425 'F (218, C) မီးဖိုတဖို၌အတန်ငယ် Brown, 7-9 မိနစ်ခန့်အထိပါပဲ။
ဝါရင့် totopos အဘို့, မုန့်ဖုတ်မတိုင်မီတော၌ထားသောချစ်ပ်ကျော်တပ်မက်လိုချင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် / နံ့သာမျိုးကိုဖြန်း။ အမှုန့်ချီလီ (ဥပမာpiquínသို့မဟုတ် chipotle) ငရုတ်သီးမှုန့် (ဟင်းချိုအောင်အတှကျအသုံးပွုမျိုး), အခြောက်လှန်း epazote, ဒါမှမဟုတ်ထိုကဲ့သို့သော Cajun နံ့သာအဖြစ်ရောနှော, 4-ငရုတ်ကောင်းရောနှော, သို့မဟုတ်သင့်အကြိုက်ဆုံးရောစပ်ကြိုးစားပါ။
ရော်ဘင် Grose တည်းဖြတ်