Bercy Sauce ငါ
ပဲရစ်၏အရှေ့ဘက်တစ်ခရိုင်ပြီးနောက်အမည်ရှိအဆိုပါ Bercy ငံပြာရည်, ငါးနှင့်ပင်လယ်စာဟင်းလျာများများအတွက်ချောငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ကုန်တယ် shallots လျှော့ချပြီးတော့အခြေခံအတွက်တကျီကျီလုပ်မယ့် ငါးvelouté ။
မှတ်ချက်: ရှိပါသည် Bercy ဟုခေါ်တွင်သည်အခြားငံပြာရည်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့တကအခြေခံကနေဖန်ဆင်းထားသည် Demi-glace ထက်ငါးveloutéနှင့်အရှင်အစားငါးကင်နှင့်အသားကင်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ များအတွက်စာရွက်ကိုကြည့်ပါ Bercy Sauce II ကို ။
ဒါ့အပြင်တွေ့မြင်: အဆိုပါမိခင်ငံပြာရည်
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပိုင့် ငါးvelouté
- ¼ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
- 2 ဇွန်းကုန်တယ် shallots
- 1 ဇွန်းကုန်တယ် parsley
- 1 ဇွန်းထောပတ်
- အရသာမှသံပုရာဖျော်ရည်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- လေးလံသော-bottomed ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, စပျစ်ရည်နှင့် shallots ပေါင်းစပ်။ အရည်သည်အထိအပူအပူကိုနည်းနည်းလျှော့ချခြင်းနှင့်အရည်တစ်ဝက်ထက်အနည်းငယ်ပိုနေဖြင့်လျှော့ချလိုက်ပါတယ်သည်အထိတကျီကျီဆက်လက်အနာဆိုး။
- တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှအပူအနိမ့်ဖြစ်လျှင်, velouté Add ခန့် 5 မိနစ်လျှော့ချပေးပါတယ်။
- အဆိုပါထောပတ်နှင့်ကုန်တယ် parsley အတွက်မွှေပေးပါ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့်အတူအရသာနှင့်ချက်ချင်းအမှုဆောငျဖို့ရာသီ။
Bercy Sauce ခန့် 1 ပိုင့်စေသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 26 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 2 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 4 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 47 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 1 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |