Marchand က de vin: အနီရောင်ဝိုင်လျှော့ချရေး Sauce
အဆိုပါ Marchand က de vin ( "စပျစ်ရည်ကိုကုန်သည်" ဟုပြင်သစ်) Sauce အဆိုပါဂန္အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုလျှော့ချငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ကုန်တယ် shallots လျှော့ချပြီးတော့တစ်ဦးအတွက်တကျီကျီလုပ်မယ့် အခြေခံ Demi-glace ။ အဆိုပါ Marchand က de vin ငံပြာရည်ကင်နှင့်အသားကင်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်အရသာဖြစ်ပါတယ်။
ဒါ့အပြင်တွေ့မြင်: အဆိုပါမိခင်ငံပြာရည်
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ခွက် Demi-glace
- ½ခွက်ကိုအနီ
- ဝိုင်
- 2 tbsp ကုန်တယ်
- shallots
- kosher ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်
- ငရုတ်ကောင်း အရသာရန်,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- လေးလံသော-bottomed ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, စပျစ်ရည်နှင့် shallots ပေါင်းစပ်။ အရည်သည်အထိအပူအပူကိုနည်းနည်းလျှော့ချခြင်းနှင့်အရည်သုံးလေးလျှော့ချလိုက်ပါတယ်သည်အထိတကျီကျီဆက်လက်အနာဆိုး။
- အဆိုပါ Demi-glace Add တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှထို့နောက်နိမ့်အပူနှင့် 5 မိနစ်ခန့်လျှော့ချပေးပါတယ်။
- တစ်ကွက်ရေစစ်အောင်နှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီမှတဆင့် strain ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား နှင့်ငရုတ်ကောင်း။ ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 116 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 1 ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 39 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 22 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |