တအုံနွေးနွေးသို့မဟုတ် braised ဟင်းလျာများသို့မဟုတ် " nimono " ဂျပန်အစားအစာအတွက်အဓိကဖြစ်ပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသို့မဟုတ်ငါး, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပရိုတိန်းပေါင်းစပ်မကြာခဏစားသောက်ဆိုင်နှင့် Bento ဖွစျပါတယျ (ဘောငျနေ့လယ်စာ) တွင်, ဒါပေမယ့်လည်းအိမ်မှာမပေးရုံ, လူကြိုက်များ nimono ဖြစ်ကြောင်းဟင်းလျာများကိုဖန်တီးရန်အတူတကွအုံနွေးနွေးနေကြသည်။
"မ nimono daikon" အဖြစ်ရိုးရှင်းစွာဂျပန်လူသိများ Braised ဂျပန် daikon မုန်လာဥ, daikon ရာသီအတွက်ပုံမှန်အားဖြင့်အခါအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်သောအလွန်ဘုံပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ တဖြည်းဖြည်း daikon တကျီကျီက၎င်း၏သဘာဝအချိုထုတ်ဆောင်နှင့်ဤအမြစ်၏ mellow မီးမောင်းထိုးပြ။ ပြီးလျှင်ကုန်ကြမ်း daikon မကြာခဏကွဲပြားခြားနားသောဂျပန်အစားအစာများကိုတစ်စပ်နှင့်အနံ့အပါအအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေစဉ် daikon အုံနွေးနွေးသောအခါ, တကလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးအပေါ်ကြာမြင့်ပြီးသည့် stand-alone ပန်းကန်အဖြစ်ထွန်းလင်း။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင် daikon
- (1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း bonito dashi အမှုန့်နှင့်အတူသို့မဟုတ်အစားထိုး 4 ခွက်ကိုရေ) 4 ခွက် dashi စတော့ရှယ်ယာ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
- 2 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ထောက်.
- 2 ဇွန်း mirin
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါ daikon ၏အပြင်ဘက်အရေပြားအထူဖြစ်တယ်, ဒါဒီအလွှာကိုဖယ်ရှားသည့်အခါရုံကအောက်အရပ်ပိုမိုပါးလွှာပြင်အရေပြား, အဖြစ်အထူအလွှာနှစ်ခုလုံးကိုဖယ်ရှားရန်သေချာစေပါ။ ဤသည်ကိုအလွယ်တကူတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် peeler နှင့်အတူပြည့်စုံစေနိုင်သည်။
- 3/4 မှ 1 လက်မအထူဖြစ်ကြောင်းအပိုင်းပိုင်းသို့ daikon ချလိုက်တယ်။ ထိပ်ဖျား: အဖြစ်အလားတူတတ်နိုင်သမျှအပေါငျးတို့သ daikon အညီအမျှချက်ပြုတ်နိုင်အောင်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်လျော့ပါးတံ့သောအချပ်ကြိုးစားပါနှင့်ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါ daikon ထူအတွက်ကွဲပြားခြားနားသည်ဆိုပါကအခြားသူများကိုသင် overcooked ထင်နေချိန်တွင်အချို့သော daikon, အခြားသူများထက် ပို. နူးညံ့ဖြစ်ကြောင်းတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
- daikon ပတ်ပတ်လည်ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့လိုက်သည်ကိုဖြစ်ပါတယ်ပြီးနောက်ဗေဒရည်ရွယ်ချက်များအဘို့, မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့အသီးအသီးအပိုင်းအစ "ထွက်ရှာနိုင်ပါတယ်" အားလုံးတစ်ဦးချင်းစီ daikon အပိုင်းအစ၏အောက်ခြေနှင့်ထိပ်တန်းအနားတစ်လျှောက်ပါးလွှာချွတ်ချုံ့။ ဒီအသေးငယ်တဲ့ခြေလှမ်းတကယ် daikon ၏အသွင်အပြင်အတွက်ခြားနားချက်ကိုမှန်ကန်စေသည်။
- တစ်ဦးအလတ်စားအိုး၌, (နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက် mirin ကြိုတင်ယူထား) dashi စတော့ရှယ်ယာ, သကြား, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့် ထောက်. အတူ daikon ချပ်ထည့်ပါ။
- မြင့်မားသောအပူ, နှင့်မျက်နှာပြင်ကနေမဆိုရေမြှုပ်နှင့်အညစ်အကြေး skimming စဉ် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ် - အလတ်စားကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် daikon ဖဲ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်စုပ်ယူပြီးမှအရောင်အတွက်ဗဟိုအတွက်တင်ဒါများနှင့်အနည်းငယ်အညိုရောင်အထိ 2 1/2 2 နာရီကြာမျှတည်ထားပါ။
- အဆိုပါ dashi အပေါငျးတို့သကွာချက်ပြုတ်နေသည်မီ, daikon ကိုပျက်စီးစေခြင်းငှါမသတိထား, mirin အတွက်နှိုးဆော်။ သူတို့ကဒီအချက်မှာအလွန်နူးညံ့ဖြစ်သင့်သည်။
- အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့်, ပါဝင်ပစ္စည်းများ meld ခွင့်ပြုပါရန် 10 မိနစ်အဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- သေးငယ်တဲ့တစ်ဦးချင်းစီပြားထဲတွင်အတူပါသို့မဟုတ်တကျီကျီအရည်အချို့ခြင်းမရှိဘဲ, daikon အပိုင်းပိုင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 304 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 3 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 834 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 53 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 13 ဂရမ် |