တအုံနွေးနွေးဝါးညွန့် (Takenoko အဘယ်သူမျှမ Nimono)

ဝါးအညွန့်, ဒါမှမဟုတ် takenoko, ဂျပန်အစားအစာအတွက်အသုံးအများဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ကြပြီးနည်းလမ်းတွေအမျိုးမျိုးအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ လည်းမပါ nimono takenoko အဖြစ်ဂျပန်လူသိများအုံနွေးနွေးဝါးညွန့်, ရိုးရိုး dashi ထဲမှာချက်ပြုတ်နေဖြင့် takenoko (စတော့ရှယ်ယာ) နှင့်ကဲ့သို့သောရာသီပြင်ဆင်နေများအတွက်ယေဘုယျအသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ် ပဲပိစပ်ဆော့စ် , mirin , ထောက်. နဲ့သကြား။ bonito အလွှာ, ဒါမှမဟုတ် katsuobushi အခြောက်လှန်းသောအခါ, ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်, ဒီပန်းကန်လည်း takenoko မျှ tosani အဖြစ်ရည်ညွှန်းနိုင်ပါသည်။

Takenoko ထဲမှာရာသီအတွက်များသောအားဖြင့်ဖြစ်တယ် နွေဦး မေလကတဆင့်မတ်လများ၏လအတွင်း။ အဖြစ်အလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါနေစဉ်, လတ်ဆတ်သောဝါးညွန့်အနောက်နိုင်ငံတွေမှာဂျပန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာ, ဒါမှမဟုတ် select လုပ်ပါလယ်သမားစျေးကွက်မှာတှေ့ရှိနိုငျတယျ။ ပိုများသောဘုံသို့သျောလညျး, ဝါးအညွန့်သို့မဟုတ် Pre-ချက်ပြုတ်နှင့်လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးဝါးအညွန့်စည်သွတ်နေကြသည်။ Pre-ချက်ပြုတ်လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးဝါးအညွန့်သင့်ဒေသခံဂျပန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာမရရှိနိုင်ပါက, ငါသည်အမြင့်မားစည်သွတ်ဝါးအညွန့်ကိုကျော်ဒီကို အသုံးပြု. အကြံပြုပါသည်။

pre-ချက်ပြုတ်လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးဝါးအညွန့်လတ်ဆတ်သောအစို့ထံမှခါးသီးမှုဖယ်ရှားပစ်ရန်ကူညီပေးသည်ထားတဲ့ဆန်သို့မဟုတ်ဆန်ဖွဲနုနှင့်အတူရေတွင်ပြုတ်ကြသည်။ ဝါးရိုက်ကူးပထမနှစ်ဝက်အတွင်းဖြတ်သောအခါ, သင်ရိုက်ကူး၏ခြံတစ် gritty အဖြူကျန်ကြွင်းသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ ဤအဆန်ဖွဲနုအနေဖြင့်ကျန်ကြွင်းဖြစ်ပါတယ်။ ညင်ညင်သာသာကြိုတင်ချက်ပြုတ်ဖို့ကျန်ကြွင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်ရေနှင့်အတူမျှစ်သုတ်ခြင်း။

ချက်ပြုတ်ဝါးညွန့်တစ်ဦး crunchy texture ရှိသည်။ သင်တစ်ဦးနူးညံ့ texture ပိုနှစ်သက်လျှင်, ငါအောက်ကစာရွက်ရေနောက်ထပ် 1/2 ခွက်ကိုဖြည့်စွက်အကြံပြုနှင့်ဝါးတကျီကျီမတိုင်မီရာသီထည့်သွင်းဖို့နောက်ထပ် 10 မိနစ်ရိုက်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ခွက်ခွဲ Pre-ချက်ပြုတ်မျှစ် (တဦးတည်းအပိုင်းအစ၏ထက်ဝက်ခန့်)
• 2 ခွက်ကိုရေ
• 1/2 ခွက်ကိုအခြောက်လှန်း bonito အလွှာ
• 1 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 1 ဇွန်း mirin
• 1/2 ဇွန်းကို ထောက်.
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granules သကြား
• ဆား၏ dash (optional)
• 1 ဇွန်းအခြောက် bonito အလွှာ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ဝက်အတွင်းမျှစ် Cut နှင့်မည်သည့်အဖြူရောင် gritty ကျန်ကြွင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်ရေအေးထဲမှာသုတ်ခြင်း။
2. အလတ်စားအပိုင်းပိုင်းသို့ဝါးချလိုက်တယ်။
3. တစ်ဦးအလတ်စားအိုးထဲမှာ, ဝါးအညွန့်မျှတည်ထားပါရန်အသုံးပြုလိမ့်မည်ဖြစ်သောအဆိုပါ dashi, ဒါမှမဟုတ် bonito စတော့ရှယ်ယာလုပ်ရေနှင့်အခြောက် bonito အလွှာ၏ 1/2 ခွက်ကိုထည့်ပါ။ 5 မိနစ်အဘို့အလတ်အဆင့်မြင့်အပူပေါ်ပြုတ်ဖို့အရောအနှောကိုယူခဲ့။ အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့် bonito အလွှာ, အောက်ခြေအကြောင်း 5 ပိုပြီးမိနစ်နစ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။ စက္ကူပဝါနှင့်အတူတစ်ကွက်ဆန်ခါချထားပြီးပါ။ ပန်းကန်ကျော်ဆန်ခါကိုကိုင်ပြီး, အ dashi စစ်, အ bonito အလွှာအပေါငျးတို့သဖယ်ရှားခြင်း။ ပြန်အိုးထဲသို့ရှင်းရှင်းလင်းလင်း dashi သွန်းလောင်း။

1. အဆိုပါ dashi ဖို့လိုက်သည်ကိုဝါးအညွန့်ပေါင်းထည့်ပါနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်း, ထို့နောက်အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။ , ပဲပိစပ်ဆော့စ် Add mirin, ထောက်. နှင့်သကြားများနှင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်း 5 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်တကျီကျီအရည်သွားပြီသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်နွေးထွေးသောဝတ်ပြုကြလော့။
2. , ချက်ပြုတ်ဝါးညွန့်မှ 1 ဇွန်းအခြောက် bonito အလွှာ Add ဆမ်းနှင့်နွေးထွေးသောစဉ်ဝတ်ပြုကြလော့။

ကြော်မှတ်ချက်

• သငျသညျခြစ်ရာကနေ dashi အောင်မည်မဟုတ်ပါလျှင်ရေ 2 ခွက်နှုန်းနဲ့ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း katsuo dashi (bonito စတော့ရှယ်ယာ) အစားထိုး။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	123
စုစုပေါင်းအဆီ	2 ဆ
Saturation အဆီ	1 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	1 ဆ
လက်စထရော	22 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	772 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	9 ဆ
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	15 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )