စပ်နှပ် Fiddleheads

စားသုံးဆီ fiddleheads ငှက်ကုလားအုတ်ဖမ် (Matteuccia struthiopteris) ၏ unopened fronds ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကနှစ်စဉ်ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အဘို့ကိုသာရရှိနိုင်ကြောင်းကိုအထူးနှေဦးရာသီပစ္စည်းဖြစ်ကြသည်။

သငျသညျတော၌ရိုင်းသူတို့အတှကျ foraging သို့မဟုတ်လယ်သမား '' စျေးကွက်ကနေဥစ္စာလာပြီဖြစ်ကြောင်းပဲဖြစ်ဖြစ်, ဒီစာရွက်ကဒီရာသီအလိုက်အားရစရာထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်အရသာရှိတဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ပေါင် fiddlehead ငှက်ကုလားအုတ်အတန်ကြာခံစား (Matteuccia struthiopteris)
• 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (peeled quartered နှင့်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်)
• 1 ခွက်ရေ
• 1 1/4 ခွက်အဖြူစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်ပန်းသီးရှာလကာရည်)
• 1/4 ခွက်ကိုပျားရည်
• 1 ဇွန်း kosher (သို့မဟုတ်အခြား Non-iodized ဆား)
• 1 သို့မဟုတ် 2 အသေးစားပူချီလီငရုတ်ကောင်း (ကုန်တယ်သို့မဟုတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ, သင်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ခြောက်ကိုသုံးနိုင်သည်)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန်ညင်းမျိုးစေ့များ (မြေတပြင်လုံး)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံမျိုးစေ့များ (မြေတပြင်လုံး)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီမျိုးစပါး (မြေတပြင်လုံး)
• 6 - 8 အနက်ရောင် peppercorns (မြေတပြင်လုံး)
• 4 - 6 spicebush (Lindera benzoin, မြေတပြင်လုံး; သို့မဟုတ် allspice သီး)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. စင်ကြယ်သောနှင့် fiddleheads ကိုချုံ့။
   
   Fiddlehead အတန်ကြာခံစားများသောအားဖြင့်တစ်ဦးညို၏-bits သည် coil အစိမ်းရောင်အစိတ်အပိုင်းများမှကပ် papery အိမ်မှရှိသည်။ အညိုရောင်-bits ဖယ်ရှားပါ။ အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းကြီးမားတဲ့ရောစပ်ပန်းကန်ဖြည့်ပါသို့မဟုတ်ရေနှင့်အတူနစ်မြုပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်းပြင်းထန်ထန်ကိုရေထဲမှာ fiddleheads Swish ။ တစ်ဦး colander ဖို့ fiddleheads လွှဲပြောင်းရေကိုစွန့်လွှတ်, ရေအများအားဖြင့်ရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့အထိကိုပြန်လုပ်ပါ။ မည်သည့်အညိုရောင်ကြီးစွန်းချွတ်ချုံ့။
2. အဆိုပါ fiddleheads Blanche ။
   
   Fiddleheads (သူတို့ချက်ပြုတ်နေကြသည်တစ်ချိန်ကသူတို့လုံခြုံပြီးအရသာနှစ်မျိုးလုံးရှိပါတယ်, မစိုးရိမ်ပါ!) အတန်ငယ်ကုန်ကြမ်းအဆိပ်အတောက်နှင့်သင်သည်ထိုသူတို့အစာကိုစားမပြုမီချက်ပြုတ်ရဦးမည်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ပြီးဆူအောင်တည်ရေ၏ကြီးမားသောအိုးယူလာပါ။ ရေကိုဖို့သန့်စင်ခြင်းနှင့်မြားကိုပွငျဆငျ fiddleheads Add နဲ့ 4 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ တစ်ဦး colander အတွက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။

1. အဆိုပါဆားရည်အိုင်ကိုပြင်နှင့်အိုး load ။
   
   ရေပေါင်းစပ် ရှာလကာရည် , ပျားရည်နှင့်ဆားငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်း၌တည်၏။ အဆိုပါချီလီငရုတ်ကောင်း, spicebush သို့မဟုတ် allspice, မုန်ညင်း, နံနံ, ဇီနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ မြင့်မားသောအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အနိမ့်ဖို့အပူလျှော့ချရန်နှင့် 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
   
   အဆိုပါလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နှင့်အတူ blanched fiddleheads အတူတကွဆမ်း။ (ကမလိုအပ်ပါဘူးစင်ကြယ်သော 1/2-ပိုင့်စည်သွပ်ဗူးအိုးထဲသို့အသီးအရွက်ထုပ်ပိုး အိုးပိုးမွှားသတ် 1/2 လက်မခေါင်းကိုအာကာသစွန့်ခွာဖို့သေချာပါ .Be ဒီစာရွက်အဘို့) ။
   
   အဲဒါတွေကိုလုံးလုံးကိုဖုံးအုပ်ထား, ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျော်ပူဆားရည်အိုင်လောင်းပေမယ့်နေဆဲ 1/2 လက်မခေါင်းကိုအာကာသမှ 1/4 ထွက်ခွာ (ထိပ်ဖျား: ရေခဲသေတ္တာကျန်တဲ့ဆားရည်အိုင်လုပ်နိုင်နှင့် Pickled ၏အနာဂတ်နေသည်ဟုသူများအတွက်အသုံးပြုရန်) ။ စည်သွပ်ဗူး lids အပေါ်ဝက်အူ။
2. တစ်ဦးအတွက်လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေရေချိုး 10 မိနစ်။ (သူတို့တစ်တွေလအကြာတွင်ပင်ပိုကောင်းပါလိမ့်မည်) ကိုအရသာနမူနာမတိုင်မီဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့အနည်းဆုံးတစ်ပါတ်စောင့်ပါ။
   
   အဆိုပါ Pickled ကိုအနည်းဆုံး 1 နှစ်များအတွက်အခန်းအပူချိန် (သူတို့နေဆဲသောနောက်စားရန်ဘေးကင်းလုံခြုံပေမယ့်အရည်အသွေးကျဆင်းမည်) မှာ unopened, စောင့်ရှောက်မည်။ ပြီးတာနဲ့ဖွင့်လှစ်ခြင်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

quick ဗားရှင်း

1. အဆိုပါဆူရေရေချိုး Skip နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအိုးသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ဟာအထိ 3 လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစောင့်ရှောက်မည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	79
စုစုပေါင်းအဆီ	0 င်ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	0 င်ဆ
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	455 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	16 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	3 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )