Aspic, ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦး savory အသား gelatin consomme , အ consomme အေးလာသောအခါ၎င်း၏ jiggly texture ရရှိသွားတဲ့, စတော့ရှယ်ယာ, ဒါမှမဟုတ်အရိုးဟင်းရည်ရှင်းလင်း။ ဒါက texture Off-ချပြီးဖြစ်နိုင်ပြီး aspic နှစ်ပေါင်းများစွာက၎င်း၏အတက်အကျရှိခဲ့ပါတယ်။ သို့သော် aspic ရာစုနှစ်တစ်ဝှမ်းကပ်ဖို့စီမံထားပါတယ်နဲ့အတော်လေးလူတွေရဲ့အစားအစာကနေပျောက်ကွယ်သွားဘယ်တော့မှသိရသည်။
Aspic တစ်ရာဌာနကိုပြုပြင်ထိန်းသိမ်းရေးအဘယ်မှာရှိ
၎င်း၏မကြာသေးမီကအမေရိကန်အထွတ်အထိပ်ရောက်ချိန်တုန်းက 1960 ခုနှစ်နှစ်ကုန်လေ၏နေစဉ်, aspic ရုရှားနိုင်ငံသည်၎င်း၏လူကြိုက်များထားရှိမည်ကရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအားရစရာအဖြစ်မှတ်ရဲ့ရှိရာယခင်အရှေ့အုပ်စု၏နိုင်ငံများသည်သိရသည်။
kholodets ကိုခေါ်, ဒီ aspic မကြာခဏဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
အိမ်ပြန်ဖို့နီးကပ်လာ, ခရမ်းချဉ်သီး aspic တောင်ဘက် Mason ဆို-Dixon ကလိုင်းကောင်းစွာနေထိုင်နေကြသူတွေကိုရန်မလူစိမ်းဖြစ်ပါတယ်။ မည်သည့်နိုင်ငံတောင်ပိုင်းမေးပါနှငျ့သငျဖွယ်ရှိဆွေမျိုးရဲ့ခရမ်းချဉ်သီး aspic သို့မဟုတ်တစ်တက်လှည့်နှာခေါင်းအကြောင်းကိုစည်းချက်မြန်အီလက်ထရွန်နစ်ရပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ aspic သူ့ဟာသူသည်၎င်း၏အခြေခံအကျဆုံး, ဒါမှမဟုတ်ပူပြင်းတဲ့ငံပြာရည်တို့ပါဝင်သည်ဒါမှမဟုတ်အရက်မပါဘဲတစ်ဦး gelatinized သွေးထွက်သံယို Mary Worchestire-ထင်တဲ့ပိုပြီး piquant နှင့်ကျယ်ပြန့်သောဗားရှင်းမှာလေးပါဝင်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ရိုးရှင်းနိုင်ပါတယ်။
Aspic Make လုပ်နည်း
အိမ်မှာ aspic ပြုလုပ်ခြင်းအချိန်ကုန်ဖြစ်တယ်, ဒါအချို့တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးတစ်ဦးအခြေခံရှင်းရှင်းလင်းလင်းစတော့ရှယ်ယာမှ gelatin ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်တစ်လျှောက်တွင်လုပ်ငန်းစဉ်အရှိန်မြှင်။
သင်တို့အရိုးဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ပါ။ သငျသညျအရိုးနု၏ပဒေသာနှင့်အတူသွေ့ခြောက်သောအရိုးကောက်ချင်တယ်။ ဝက်ခွများနှင့်အမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်လက်ကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ခြင်း, ဒါကြက်သားခွကေိုလုပ်ပါ။ သင်တို့အရိုးပေါ်ပိုပြီးရွတ်ပိုကောင်း။
ပြီးဆူအောင်တည်အရိုးတို့ကိုယူခဲ့ခြင်းနှင့်စမုန်ဖြူ add, parsley, ကြက်သွန်နီ, ဆလရီနှင့်မုန်လာဥနီ။ နာရီပေါင်းများစွာအဘို့အညင်ညင်သာသာပြုတ်။
အရိုးတို့ကို Remove နှင့် cheesecloth မှတဆင့်စတော့ရှယ်ယာစစ်။ သင် aspic ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်ချင်တယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့သင့်ရဲ့ဟင်းရည်အကြိမ်ပေါင်းများစွာစစ်ရန်ရှိသည်လိမ့်မည်။
ramekins သို့မဟုတ်မှိုထဲကိုအအေးစတော့ရှယ်ယာသွန်းလောင်း။ သငျသညျချင်လျှင်, သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ချက်ပြုတ်ကြက်သား, ငါး, ဒါမှမဟုတ်သားကိုတက်ဖြတ်နိုင်ပြီးသင့်ရဲ့စတော့ရှယ်ယာလောင်းရှေ့တော်၌ထိုကွန်တိန်နာ၌ထားတော်မူ၏။
ရေခဲသေတ္တာသင့်ရဲ့ aspic နေ့ချင်းညချင်း။
သင်တစ်ဦး aspic ကိုဖန်တီးရန်ထွက်မသတ်မှတ်ကြဘူးဆိုရင်တောင်သင်ဆဲသင်သည်စကားမစပ်ဖန်ဆင်းပါတယ်ကွောငျးတှေ့နိုငျပါသညျ။ သင်တစ်ဦးကြက်သားဟင်းချိုလုပ်ထိုနောက်မှအေးကြက်သားကိုဝတ်ပြုလျှင်ဥပမာ, ကြက်သားအရိုးကိုတွယ်ကပ်သော gelatin ပစ္စည်းဥစ္စာမရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ aspic ဖြစ်ပြီး, သောအအေးကြက်သား၎င်း၏အရသာပေးသည်ယျ။
Aspic ၏သမိုင်း
နောက်ကျောကအောက်စီဂျင်ကိုချွတ်ပိတျထားသောနှင့်စေသောကြောင့်ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုတားဆီး, အစားအစာများကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ထိရောက်သောနည်းလမ်းတစ်ခုကြောင့်နှောင်းပိုင်း 1300-ဒီအသား gelatin တန်ဖိုးကြီးကတည်းက၎င်း၏အစောဆုံးရက်ပေါင်း-aspic န်းကျင်ခဲ့သည်အတွက် အစားအစာ spoilage ။ ထိုသို့ပိုင်ဆိုင်မှုမဆုံးရှုံးသေးပါဘူး, ဒါပေမယ့်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အအေးခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ aspic ရဲ့ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်အခန်းကဏ္ဍဖယ်ထုတ်ပစ်ပါပွီ။ ယနေ့ aspic လေ့ appetizers နှင့်အအေးအစားအသောက်ဖလားများအတွက် glaze အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။