Chilorio ကြော် (ချီလီဆော့စ်အတွက် Sinaloan ဝက်သား)

Chilorio Sinaloa ၏ပြည်နယ်အတွက်ဇစ်မြစ်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်အပေါင်းတို့နှင့်မြောက်ပိုင်းမက္ကစီကိုကျော်ပျော်မွေ့ခဲ့သည်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ဝက်သားနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်တစ်ခါတစ်ရံအမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သားအသုံးပြုကြသည်ကို၎င်း, ငံပြာရည်အခြောက်ချီလီမှသည်နေသူများကဖန်တီး။

ဤသည်ပန်းကန်အဆိုပါချီလီနှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကကြော်ပြီးတော့, ရေနှင့်အဆီထဲမှာအသားကိုချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းသည်။ သောကြောင့် (ရှာလကာရည်ထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်အထူးသဖြင့်အခါ) အသုံးပြုတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏, ကအများကြီးတော့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ပြဿနာ-နှင့်မျှမတို့နှင့်အတူရက်သတ္တပတ်၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ (နဂိုအတိုင်းသူတို့ရဲ့အရသာထွက်ခွာနေချိန်တွင်ရှာလကာရည်၏အသုံးပြုမှုကိုလည်းအတန်ငယ်အဆိုပါချီလီ '' စပ်ကိုဆင်း Tone စေရန်ကူညီပေးသည်။ )

ယနေ့ခေတ် chilorio စည်သွတ်သို့မဟုတ် jarred form မှာကြီးမားတဲ့စူပါမားကက်သို့မဟုတ်ဟစ်စပန်းနစ်စတိုးဆိုင်ထဲတွင်ရှာတွေ့မှအတော်လေးလွယ်ကူသည်, ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုသင့်ကိုယ်ပိုင်ပြင်ဆင်ထားရန်အသိစေသည်လုပ်နိုင်အောင်လွယ်ကူသည်။ အဲဒီလမ်းကိုသင်ပါဝင်ပစ္စည်းများသင့်ရဲ့ chilorio ၌ရှိကြ၏အတိအကျဘာကိုသိကြလိမ့်မည်နှင့်သင်သည်သင်၏အရသာဖို့နံ့သာမျိုးကို tweaks နိုင်ပါတယ်။

Chilorio Taco, tortas, Burrito နှင့်အဘို့ကြီးစွာသောအဆာကိုမက်လီ-သို့မဟုတ်အချို့ကိုသင် refried ပဲမျိုးစုံနှင့် / သို့မဟုတ်ဆန်အသုံးပြုပုံဖြစ်ကောင်း, လိုက်ပါသွားတဲ့အဓိကဟင်းအဖြစ်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။

မှတ်ချက်: ဒီစာရွက်ဝက်သားဝက်ဆီအဘို့အရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။ သငျသညျအစားဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုသုံးနိုင်သည်, သို့သော်အချို့အရသာဟာဝက်ဆီမပါဘဲဆုံးရှုံးခဲ့ရပါလိမ့်မည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 ပေါင် / 900 ဂရမ် boneless ဝက်သား
• 4-5 ခွက်ကိုရေ (သို့မဟုတ်ကြက်သား, အမဲသား, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်)
• 3-4
• အခြောက်လှန်း ancho ချီလီ (သို့မဟုတ်အလားတူချီလီ) *
• 1/2 ခွက်ကို
• အရည်အသွေးကောင်းဝက်သားဝက်ဆီ
• တစ်ဦးအလတ်စားကြက်သွန်နီ 1/2, ကုန်တယ်
• ¼ခွက်ကိုအဖြူသို့မဟုတ်ပန်းသီးရှာလကာရည်-optional ကို
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဇီ
• 1 ဇွန်းအခြောက် oregano
• ကြက်သွန်ဖြူ 3 လေးညှင်းပွင့, peeled
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

* အခြောက်မက္ကဆီကန်ငရုတ်ကောင်း၏မဆိုပေါင်းစပ်ဒီမှာအလုပ်လုပ်လိမ့်မယ်။ သငျသညျလကျကိုအပေါ်ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းရှိပါက, ancho, pasilla, guajillo အရောအနှောကြိုးစားပါနှင့် / သို့မဟုတ် Morita chiles ဥပမာ; အသီးအသီးအမျိုးအစား၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာဝဲချေးငှားသည်။ ချီလီအရေအတွက်လည်းသင့်ရဲ့အရသာအညီအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်; ပိုပြီးရှေးရိုးစွဲညစာစားပွဲများအတွက်အဘို့အချ Tone, အမာခံချီလီအကြီးအကဲများများအတွက်ငံပြာရည်တက်တချက်။

1. ကြီးမားသောအိုး၌, 2 နာရီ, ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်, ဖုံးအုပ်ခြင်းအတွက်ဝက်သားမျှတည်ထားပါ။

   ချက်ပြုတ်အချိန်၏နောက်ဆုံးမိနစ် 20 စဉ်အတွင်းတစ်ပန်းကန်လုံးထဲတွင်အခြောက်လှန်းချီလီကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောအရည်ထွက် ladle ။ အဆိုပါချီလီအရည်အတွက်စိမ်စို့ ပြီးတော့သူတို့ရဲ့အဓိကအားထားနှင့်အစေ့ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်စွန့်လွှတ်, သူတို့ကပျော့များမှာအထိပါပဲ။ ဘေးဖယ်ချီလီသတ်မှတ်မည်။

1. ယင်းဝက်သားတကျီကျီပြုမိလျှင်, သင်သည် 1 ခွက်သီးသန့်ဖယ်ထား, ထိုအရည်ကိုချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ရပါမည်။ ကိုက်အရွယ်တုံးထဲသို့ဝက်သား Pull ။

   အရည်ကျိုသည်အထိကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်ဆီအပူ။ က browns သည်အထိဝက်ဆီထဲမှာဝက်သားကြော်။ ယင်းဝက်သား Remove နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

2. စသည်အထိဝက်ဆီထဲမှာကြက်သွန်နီချက်ပြုတ်။ ဒယ်အိုးထဲကနေသူတို့ကို Remove နှင့်အနည်းငယ်အအေးဘေးဖယ်ထား။

3. အဆိုပါချီလီ, ကြက်သွန်နီ, ရှာလကာရည် (optional), ဇီ, oregano, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်ဆားနှင့် reserved (1 ခွက်) မှာ Blender မှာရေ / ဟင်းရည်ချထားပါ။ အချောသည်အထိရောနှောနေခြင်း။

4. အဆိုပါ Blend ချီလီဆော့စ်နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့ဝက်သားထားပြီးတော့, ဒယ်အိုးကနေဝက်ဆီအများစုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ငံပြာရည်ထူများနှင့်အတူတကွအရသာရောက်စေဖို့ 10 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒီတော့မျှတည်ထားပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	597
စုစုပေါင်းအဆီ	38 ဂရမ်
Saturation အဆီ	14 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	17 ဂရမ်
လက်စထရော	147 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	820 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	16 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	46 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )