ဂျာမန် schmalz တိရိစ္ဆာန်အဆီနှင့်ဆ riebenschmalz သောတိရိစ္ဆာန်အဆီပြန်ဆိုခြင်းဖြစ်သည်ပြန်ဆိုခြင်းဖြစ်သည် cracklings ထည့်ပြီးပါပြီ။ ဝက်သား (ဒါဟာအဖြစ်လူသိများသည်ဂျာမနီနှင့်ဥရောပအခြားအစိတ်အပိုင်းများအတွက်အသုံးအများဆုံး schmalz ဖြစ်ပါတယ် smalec ကြက်သားသို့မဟုတ်ငန်းအဆီကနေဖန်ဆင်းတော် schmalz Ashkenazi ယုဒလူတို့တွင်အများဆုံးဖြစ်ပါသည်စဉ်, ပိုလန်အတွက်) ။
ထို့အပြင် schmaltz နှင့် shmalz အဖြစ်စာဖြင့်ရေးသား Schmalz, အများဆုံးမကြာခဏအစားထောပတ်တစ်ပေါင်မုန့်ပြန့်နှံ့အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ က uninitiated ထူးဆန်းအသံနေစဉ်, လတ်ဆတ်သော, ဂျာမန်ပေါင်မုန့်၏ထိပ်ပေါ်မှာဆားနှင့်အတူဖြန်း schmalz တစ်အလွှာကောင်းကင်ဘုံရှင်ဖြစ်ပါတယ်။
Schmalz ထဲမှာနည်းလမ်းတွေများစွာသောလူအတွက်အသုံးပြုသည် ဂျာမန်မီးဖိုချောင် ။ ဒါဟာ potted သားကျော် layered သို့နှိုးဆော်နေသည် ဂေါ်ဖီထုပ် ဟင်းလျာများ, နှင့်အညိုရောင်ကြက်သွန်နီအဘို့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ က griebenschmalz အဖြစ်လူသိများသည့်အခါမကြာခဏအတွက်ကျန်ကြွင်းရစ်သော cracklings နှင့်အတူစား,, schmalz အဖြစ်ကောင်းစွာပန်းသီးနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအနံ့နိုင်ပါသည်။
ဒါဟာတစ်ပန်းကန်မှဆားထပ်ထည့်မထားဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့ Schmalz အများအပြားအရာများအတွက်ဘေကွန်အဆီထက် သာ. ကောင်း၏။ အရည်အသွေးမြင့် schmalz နှင့် griebenschmalz ဥရောပ၌ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်နေစဉ်, ဒါကြောင့်သင်ကဒီစာရွက်ကအောက်ပါအသုံးပြုပုံအနည်းငယ်အချိန်နှင့်ဝက်သားအဆီအနည်းငယ်ပေါင်နှင့်သင်၏ကိုယ်ပိုင် schmalz စေနိုင်သည်အမေရိကန်ထဲတွင်ရှာတွေ့ခက်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- (ဝက်သားထဲကနေ) 2 ပေါင်အဆီချုံ့
- optional: 1 ပန်းသီး
- optional: 1 ကြက်သွန်
- optional: ဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး (1/4 လက်မစတုရန်း) သို့အဆီချုံ့ဖြတ်ယူပါ။ သူတို့နေဆဲသူတို့အပျေါမှာအနည်းငယ်အသားရှိပါကကြောင်း OK ကိုပါပဲ။
- အလတ်စားအပူမှအနိမ့်ကျော်မြင့်မားသောနှစ်ဖက်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့ skillet အတွက်ချုံ့ချထားပါ။ သင်သည်ထိုသူတို့တက်အပူပေမယ့်တစ်ဦး nonstick ဒယ်အိုးအသုံးမပြုကိုကူညီသည့်အချိန်တွင်မဆိုတစ်ဦးအဖုံးသုံးနိုင်ပါသည်။
- အပူနှင့်ချုံ့အရည်ပျော်စတင်သည်အထိမွှေပေးပါ။ အပိုင်းပိုင်းအညို cracklings (ဆ rieben) သို့လှည့်တိုင်အောင်, 1 နာရီသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုများအတွက်အပူပေးပြီးနှိုးဆော်ဖို့ Continue ။
- သင်ပန်းသီးနှင့်ကြက်သွန်ထည့်သွင်းနေတယ်ဆိုရင်, နှစ်ဦးစလုံးလက်သည်း, ဒဏ်ငွေခုတ်နှင့်ဤအချိန်တွင်ထည့်ပါ။ ပန်းသီးရွှေအညိုရောင်, 15 မိနစ်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုဖွင့်ဖို့စတင်သည်အထိအဆီချက်ပြုတ်ထားပါ။
- သင်ဆန္ဒရှိလျှင်သင်ဆားထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကိုယ့်စားသုံးမှုမတိုင်မီမုန့်ပေါ်ပြန့်နှံ့လာသောအခါသူကဆားဟာပြန်ဆိုအဆီပိုမိုဘုံဖြစ်ပါတယ်။
- တစ်ဦး crock သို့သွန်းလောင်းပေမယ့်ပူပြင်းတဲ့အဆီကချိုးစေနိုင်ကြောင်းအဖြစ်ဖန်ကိုမသုံးကြဘူး။ သငျသညျချောမွေ့ schmalz လိုလျှင်လူအပေါင်းတို့သည်အညိုရောင်-bits ဖယ်ရှားပစ်ရန်, တစ်ဆန်ခါသို့မဟုတ်ပင် cheesecloth မှတဆင့်လောင်း။ လုံးဝ Cool ။
- တစ်ဦးအေးမြပွဲချင်းပြီးအတွက်ဝက်ဆီထားပါ။ အအေးခန်းတဲ့အခါမှာဒါဟာ unrefrigerated နှင့်ကြာကြာအကြိုအများအပြားပတ်စောင့်ရှောက်မည်။
- သင် schmalz အတူ cracklings ပေါင်းစပ်ဘူးဆိုရငျ, သငျသညျဟင်းချိုသို့မဟုတ် bean ကိုအိုးသုံးစွဲဖို့သူတို့ကိုကယ်တင်ချင်ပေလိမ့်မည်။ ရဲ့ contents အကြောင်းကို 1 လက်မအထူရှိပါတယ်သည်အထိချ patting တစ်ဦးပလတ်စတစ်ဇစ်-ထိပ်တန်းအိတ်၌သူတို့အေးခဲ။ ထို့နောက်ရုံသင်လိုအပ်သောအရာကိုချိုးပယ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာမှအရာကြွင်းလေပြန်သွားပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 134 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 8 ဆ |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 49 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 52 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 0 င်ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 15 ဂရမ် |