ဂေါ်ဖီထုပ်၏လူကြိုက်များအမျိုးအစားများ
ဂေါ်ဖီထုပ်ကျနော်တို့ကမြေထဲပင်လယ်ဒေသမှဇာတိဖြစ်ပြီး 300 ဘီစီကတည်းကဥရောပတစ်ဝှမ်းခဲ့သိကြပေမယ့်ရိုင်းအမျိုးအစားပင်ရှည်များအတွက်လူသားမြားသဖွငျ့ကိုစားလျက်ရှိသည်အဖြစ်။ ဒါဟာသော်လည်း, ထို 1500 အားဖြင့်ဂျာမန်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအတွက်ပုံနှိပ်ထပြန်သွားလေ၏ Hildegard ဗွန် Bingen သည့် 1100 ခုနှစ်, သူမခန္ဓာကိုယ်များအတွက်အဆိပ်ကိုခေါ်တော်မူသော, ဂေါ်ဖီထုပ်၏သိတယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ဂရိနဲ့အီတလီနိုင်ငံမှတဆင့်ဂျာမနီမှရွှေ့ပြောင်း။
ဂေါ်ဖီထုပ်ကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်, ဗီတာမင် C နှင့် riboflavin အတွက်မြင့်မားသည်နှင့်ဆန့်ကျင်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်ဆန့်ကျင်ကင်ဆာဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်ဖို့ purported ဖြစ်ပါတယ်။ အစောပိုင်းလူထုပုံပြင်များခုနှစ်, ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်များမကြာခဏရောင်ရမ်းခြင်းမှသက်သာရာရစေရန်တစ် poultice အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
အားလုံးဂေါ်ဖီထုပ်အစိမ်းကိုစားအဖြစ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ Long ကချက်ပြုတ်ဆဗီတာမင် content တွေကိုမှေးမှိန်။ ဒထို့အပြင် စမုန်နက် ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းလျာများမှအူလမ်းကြောင်းဒုက္ခဆင်းရဲလျှော့ချရန်စဉ်းစားနေသည်။
06 ၏ 01
ဂေါ်ဖီထုပ်၏အစိမ်းရောင်နှင့်အဖြူရောင်ခေါင်းဆောင်များ - Kohl
Eitvys - SA 3.0 အားဖြင့် CC ကို အစိမ်းရောင်နှင့်အဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် ( "Kohl" သို့မဟုတ် "Kopfkohl") ဂေါ်ဖီထုပ်၏အသုံးအများဆုံးပုံစံဖြစ်ကြပြီးလုပ်ဖို့အသုံးပြု sauerkraut နှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ် ။ ဒါဟာ Capitata (ခေါင်းနှစ်လုံး) Group ကနေ Brassica oleracea ဖြစ်ပါတယ်။
ပေါင်းတဲ့အခါမှာသူ့ရဲ့အရသာပျော့ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်သည့်အခါ glucosinolates လည်းမုန်ညင်းရေနံဓာတုဒြပ်ပေါင်းအဖြစ်လူသိများဆာလဖာပါဝင်သောဒြပ်ပေါင်းများ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ခါးသောအရသာနှင့်အနံ့ချေး, ထင်ရှားတဲ့ဖြစ်လာသည်။
06 ၏ 02
အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် - Rotkohl
ilamag / pixabay အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်အများဆုံးမကြာခဏ "အဖြစ်ချက်ပြုတ်တွေ့ရှိခဲ့တာဖြစ်ပါတယ် Rotkohl ," အလွန်တန်ဖိုးကြီးဘက်ပန်းကန်အများဆုံးမကြာခဏနှင့်အတူအားလပ်ရက်အချိန်တွင်တာဝန်ထမ်းဆောင် ကင်ငန်း သို့မဟုတ် ဝက်အူချောင်း နှင့် mash အာလူး။ လက်တင်အမည် Capitata Group မှ Brassica oleracea, အမျိုးမျိုး rubra အယ်လ်ဖြစ်ပါသည်
"- oder" Blaukappes "ဂျာမနီရှိနှင့်" ဆွစ်ဇာလန်နိုင်ငံ Blaukabis "သို့မဟုတ်" Rotkabis "Rotkohl မကြာခဏ" Blaukraut "," Blaukohl "သို့မဟုတ်" ပုပ်လို့ခေါ်ပါတယ်။ ဒါဟာတစ်ဦးအက်ဆစ်ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် redder ဖြစ်တယ်, ဒါရှလကာရည်, Citrus သို့မဟုတ်ပန်းသီး၏ထို့အပြင်ချက်ပြုတ်အနီရောင်အရောင်ပိုကောင်းစေပါတယ်အခါ။ သကြားနဲ့မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကြောင့် (အယ်လကာလီ) အပြာရောင်ကိုကြည့်စေမည်။ "Rotkohl" ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာအသုံးပြုခဲ့ဘုံနံ့သာမျိုးကိုလေးညှင်းပွင့, nutmeg နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ဖြစ်ကြသည်။
ဒါကြောင့်တစ်ဦးကိုဆောင်းတွင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အောင်, ဒီမှာဖော်ပြထားတဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်အများစုလိုပဲ, ကနွေဦးအတွက်ကွဲနေသည်နှင့်ကျဆုံးခြင်းအတွက်ရိတ်သိမ်း။
06 ၏ 03
Savoy ဂေါ်ဖီထုပ် - Wirsing
BY-SA 3.0 Goldlocki CC ကို Savoy ဂေါ်ဖီထုပ် "Wirsing", "Wirsingkohl", "Welchkraut," သို့မဟုတ်ဂြာမနျတွင် "Wirz" ( L. sabauda Brassica oleracea Capitata Group မှအမျိုးမျိုး) လို့ခေါ်တဲ့ကြောင့်အလွန်တွန့်သဏ္ဌာန် (curly) နဲ့တစ်ဦးလာမည်ဟုဆိုသည်ခေါင်းနှစ်လုံးဂေါ်ဖီထုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏အရွက်, အဖြူရောင်အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ထက်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်ကြပြီး၎င်းတို့သည်ရှည်လျားအဖြစ်သိမ်းဆည်းထားလို့မရပါ။ ကောင်းမွန်သောအခြမ်းတွင်, ပျော့အရွက်ကပိုမိုလွယ်ကူဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သုံးစွဲဖို့ပါစေ။ သူတို့ကအစဖြည့်ဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ဟင်းချိုများနှင့်စွပ်ပြုတ်များတွင်တွေ့ရသည်။ ကုန်တယ်သို့မဟုတ်ဖျက်စီးရမဲ့သူတို့သုပ်ဖို့ကောင်းတစ်ဦးဖြည့်စွက်စေ။
06 ၏ 04
ကိုက်လန် - Gruenkohl
SA 2.0 အားဖြင့် Dirk INGO Frank CC ကို ကိုက်လန် - ကထိန်းချုပ်လိုက်ပြီးပြီးနောက် "Gruenkohl" သို့မဟုတ် "Braunkohl" (Brassica oleracea Acephala (အဘယ်သူမျှမဦးခေါင်း) အုပ်စု) နှစ်လယ်ပိုင်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အလွန်ရေပန်းစားသည်။ ကိုက်လန်ဟာအလွန်အေးမြသောရာသီဥတုကြီးထွားလာတဲ့အခါ, fructose အလင်းမှတဆင့်အရွက်များတွင်ဖွဲ့စည်းသည်, သို့သော်စက်ရုံများ၏ကြီးထွားသကြား (တှငျရငျ့မှညျ့) ၏စုဆောင်းခြင်းဖြစ်ပေါ်စေနှေးကွေး။ ဒါဟာ tastier, ကြာကြာကြောင့်မြေ၌ကျန်ကြွင်းသောစေသည်။ " Grünkohlessen ဖျက်စီးရမဲ့ကိုက်လန်ချက်ပြုတ်နှင့် Kasseler သို့မဟုတ် Pinkel ဝက်အူချောင်းနဲ့အညိုအာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သည်အဘယ်မှာရှိ," မြောက်ပိုင်းဂျာမနီမှာ Bremen နှင့် Oldenburg ၌ဟောင်းသောအစဉ်အလာဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင် "ကိုကြည့်ပါ Grünkohlfahrt ။ "
06 ၏ 05
Kohlrabi
pezibear / pixabay Kohlrabi အသက်အကြီးဆုံးဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါသည်နှင့်သဘာဝသမိုင်း၏အသက်ကြီးရဲ့စွယ်စုံကျမ်းပလင်နီအတွက်အမည်ရှိ၏။ သငျသညျအစာကိုစားအဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်အစားအရွက်ထက်စက်ရုံ၏ thickened ကို stem ဖြစ်ပါသည်။ Kohlrabi ထောပတ်နှင့်ရိုးရှင်းသောဘက်ပန်းကန်အဘို့သကြားအနည်းငယ်နှင့်အတူသုပ်သို့မဟုတ်sautéedသို့ဖျက်စီးရမဲ့နိုင်ပါသည်။ အလွန် fibrous နှင့် Woody ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကသင်က Kohlrabi ၏အသားအရေလက်သည်းဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
06 ၏ 06
ဘရပ်ဆဲလ်အညွှန့် - Rosenkohl
unsplash / pixabay ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်သို့မဟုတ် "Rosenkohl," (Brassica oleracea var ။ gemmifera) က 19 ရာစုအတွက်လူကြိုက်များဖြစ်လာသည်ဂေါ်ဖီထုပ်မိသားစုမှနောက်ဆုံးပေါ်ဖြည့်စွက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သူတို့ကတစ်ဦးကို stem အပေါ်အဖြစ်သေးငယ်တဲ့ဘူးသီးမပေါက်ပါဘူး။ အဆိုပါပင်ပေါက်နေတဲ့ slaw အဖြစ်ဖျက်စီးရမဲ့သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်အညို, buttered မုန့်အစအနတွေနဲ့သို့မဟုတ် casseroles အတွက်တစ်ဦးငံပြာရည်အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဘရပ်ဆဲလ်ညှနျ့ချက်ပြုတ်နည်းများ