Daikon နှင့် Fried Spareribs ဟင်းချိုကြော်

Daikon နှင့်ကြော် spareribs ဟင်းချို (排骨酥湯) ထိုင်ဝမ်မှာရှိတဲ့အကျော်ကြားဆုံးလမ်းပေါ်အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒီအရသာ, ပါးစပ်-ရေလောင်းဟင်းချို၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ daikon နှင့် Marine နှင့်နက်ရှိုင်းသော-ကြော် spareribs diced နေကြသည်။ သင်က daikon နှင့် spareribs ထားပြီးဟင်းချိုဖို့လုံလောက်တဲ့အံ့သြဖွယ်အရသာထက်ပိုမိုပေါင်းထည့်ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ကဒီဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့မဆိုစတော့ရှယ်ယာသုံးစွဲဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။

ဤသည်ပန်းကန်အဆိုပါ daikon ကနေသဘာဝအချိုရှိပါတယ်နှင့်ကြော်ဝက်သားနံရိုးနှင့်အတူအပိုအရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအရသာဟင်းချိုများအတွက်တစ်ဦးကချက်ပြုတ်အစွန်အဖျား; meaty နံရိုးတစ်ဦးမဖြစ်မနေများမှာ! ငါအမဲသတ်သမားများနှင့်အမိန့်ကိုသွားသို့မဟုတ်ဤဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်အချို့သောတကယ် meaty နံရိုးဝယ်ယူရန်လိမ့်မယ်။ သင်တို့သည်လည်းသင်တို့အဘို့အတိုအရှည်သို့ဝက်သားနံရိုးဖြတ်ရန်သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေးလို့ရပါတယ်။ နံရိုး၏အရှည်န်းကျင် 3cm ဖြစ်သင့်သည်။ သငျသညျနံရိုးတစ်ပန်ကာမဟုတ်ပါဘူးလျှင်, သင်ဤပန်းကန်ထဲမှာအဆီနှင့်အရေပြားမပါဘဲပိန်သို့မဟုတ်ဝက်သားဝမ်းကိုသုံးနိုင်သည်။

ငါသည်ငါ့ပထမဦးဆုံးချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ် "မူလစာမျက်နှာ-style-ထိုင်ဝမ်ဟင်းချက်" ရေးဖို့မတိုင်မီထိုင်ဝမ်အတွက်ညဥ့်စျေးကွက်၌ဤပန်းကန်မရေမတွက်နိုင်သောအကြိမ်အစာစားပေမယ့်ငါပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရဒီဟင်းချိုလုပ်ဘယ်တော့မှမ, ဝန်ခံဖို့ရှိသည်။ ငါသည်ငါ့စာအုပ်ထုတ်ဝေသဘောတူညီမှုလက်မှတ်ရေးထိုးပြီးနောက်, ငါစုဆောင်းထိုင်ဝမ်အိမ်မှာစတိုင်စာရွက်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအဖြစ်ကောင်းစွာသကဲ့သို့ငါ၏စာအုပ်တချို့ထိုင်ဝမ်လမ်းပေါ်အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်မေးမြန်းဖို့စတင်ခဲ့တယ်။ ငါစမ်းသပ်ပြီးနှင့်စာရွက်၏ကွဲပြားခြားနားသောဗားရှင်းပေါင်းစပ်ဒီဟင်းချိုနှင့်အဆုံး၌ငါ daikon နှင့်ကြော် spareribs ဟင်းချိုအဘို့ဤ version ကိုအတူတက်ရောက်လေ၏။

ဒီစာရွက်ထဲမှာကျွန်မအင်္ကျီကိုမှ (地瓜粉) နက်ရှိုင်း-ကြော်များအတွက်နံရိုးချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်ကိုအသုံးပြုသော်လည်းသင်လည်းအင်္ကျီကိုရန်နံရိုးလွင်ပြင်မုန့်ညက်နှင့်ရောပြောင်းဖူးမုန့်ညက်သုံးနိုင်သည်။ ချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်တရုတ်နှင့်အာရှစူပါမားကက်ထဲမှာရရှိနိုင်ပါဖြစ်သင့်သည်။

ဒီစာရွက်နက်ရှိုင်း-ကြော်ရန်သင့်အားလိုအပ်သည်သကဲ့သို့သင်တို့မီးဖိုချောင်ထဲမှာယုံကြည်မှုမဟုတ်ပါဘူးသို့မဟုတ်သင်ဤချက်ပြုတ်နည်းလမ်းနှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်နေလျှင်, သင်ဆောင်းပါး "အထဲကစစျဆေးနိုငျ တရုတ်ဟင်းချက်အတွက်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ချက်နည်းပြုတ်နည်းများ သင်စတင်မီ" ။

သငျသညျအကြှနျုပျ၏စာအုပ် "မူလစာမျက်နှာ-Style ကိုထိုင်ဝမ်ဟင်းချက်" စိတ်ဝင်စားရှိပါကလည်းသင်ဒီမှာကထွက်စစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 14 1/3 oz./400 ဂရမ်။ ဝက်သားနံရိုး (အတိုအရှည်သို့ဖြတ်)
• ချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်, လိုအပ်အဖြစ်
• 4 ခွက် / 1 (နံရိုးနက်ရှိုင်း-ကြော်များအတွက်) လီတာရေနံ
• 1 oz./30 ဂရမ်။ နွေဦးပေါက်ကြက်သွန် (1 1/4 လက်မ / 3 စင်တီမီတာသို့ခုတ်ဖြတ်။ အရှည်)
• 1/2 oz./15 ဂရမ်။ ကြက်သွန်ဖြူ (peeled နှင့်ထုကုန်တယ်)
• 5 ခွက် / 1.25 လီတာရေ
• 11 oz./300 ဂရမ်။ daikon မုန်လာဥ (peeled နဲ့ 1 လက်မ / 2.5 စင်တီမီတာသို့ခုတ်ဖြတ်။ Cube)
• 1/2 Tsp ။ ဆား (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
• 1/4 Tsp ။ အဖြူငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်, ဒါမှမဟုတ်အရသာမှ)
• အဆိုပါ Marinade များအတွက်:
• 1 Tsp ။ ကြက်သွန်ဖြူ (ထုကုန်တယ်)
• 1 tbsp ။
• အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 1/2 tbsp ။ မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 1 tbsp ။
• ဆန်စပျစ်ရည်ကို
• 1/4 Tsp ။ ဆားငန်
• 1 Tsp ။ သကြား (demerara သကြားသို့မဟုတ် caster သကြား)
• 1/4 Tsp ။ အဖြူငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်)
• 1/4 Tsp ။ တရုတ်ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

လုပျထုံးလုပျနညျး:

1. ပန်းကန်ထဲမှာနံရိုးနှင့် marinade ထားပါနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အနည်းဆုံး 1 နာရီများအတွက်အဖုံးဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဘေးဖယ်ထားကြ၏။ အထွေထွေစည်းမျဉ်းအတိုင်းမဟုတ်တော့သငျသညျ (မီညကနေပြောပါ) ကိုပါဝင်ပစ္စည်းများ marinade ပိုကောင်းသူတို့မြည်းစမ်းကြလိမ့်မည်သို့သော်ဤလုံးဝကိုသင်မှတက်သည်။
2. ကုတ်အင်္ကျီအချို့ချိုမြိန်အာလူးကစီဓါတ်နှင့်အတူ Marine နံရိုး (地瓜粉) နှင့် 10 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား။
3. အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦး wok အတွက်ရေနံအပူ။ ရွှေအညိုသည်အထိနံရိုးနှင့်နက်ရှိုင်းသော-ကြော် Add နှင့်မှတဆင့်ချက်ပြုတ်။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

1. အဆိုပါ wok နှင့် reheat ၌ပါသောဆီ 2 tbsp ချန်ထားပါ။ နွေဦးကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်အတွက်ကြက်သွန်ဖြူပဲရွှေအညိုရောင်သည်အထိ။
2. ရေကို Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်း, ထို့နောက်မိနစ် 30 အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါဟင်းချို strain ။
3. 4 heatproof ်ထမ်းဆောင်ဖလားတို့တွင်ကြော်ဝက်သားနံရိုး, အဖြူရောင်မုန်လာဥနှင့်စတော့ရှယ်ယာ Divide ။ အဆိုပါနံရိုးနှင့် daikon ပျော့နုနှစ်မျိုးလုံးရှိပါတယ်သည်အထိ 1 နာရီ 45 မိနစ်များအတွက်မီးသင်္ဘောသို့မဟုတ်ဆန် cooker နှင့်ရေနွေးငွေ့ထဲသို့အင်တုံချထားပါ။
4. ရာသီအချို့ဆားနဲ့မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဟင်းချို။ အဖြစ်အပါအလိုချင်သောဝတ်ပြု။

• ခြေလှမ်း 6 ခုနှစ်, သင်သည်လည်းပဲတဦးတည်းကြီးတွေ heatproof ပန်းကန်ထဲမှာဟင်းချိုငွေ့နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျ 4 ကွဲပြားခြားနားသော heatproof ်ထမ်းဆောင်ဖလားထဲမှာငွေ့ရန်မလိုပါ။ သငျသညျထိုင်ဝမ်၌ဤဟင်းချိုတဲ့အခါဒါဟာပုံမှန်ပါပဲ။ လမ်းပေါ်မှာစျေးသည်သို့မဟုတ်စားသောက်ဆိုင်အမြဲငယ်လေးတစ်ပန်းကန်ထဲမှာဒီဟင်းချိုငွေ့များနှင့်အစေခံ။