DIY အိမ်လုပ် Cronuts ကြော်

Cronuts ကမ္ဘာကြီးကိုဝင်တိုက်ဖို့နောက်ဆုံးပေါ်အချိုပွဲတပ်ဖြစ်ကြသည်။ croissants နှင့်ဒိုးနက် = cronuts အကြားတစ်ဦးကလက်ဝါးကားတိုင်, သူတို့ကအံ့သြဖွယ်မမြဲသောနှင့်အရသာရှိပါတယ်။

ဤတွင်သင့်ကိုယ်ပိုင် cronuts စေရန်မည်ကဲ့သို့ဖြစ်ပါသည်။ ကျနော်တို့ဒိုးနတ်ပုံစံမျိုးစုံသို့ဖြတ်ပြီးတော့ကြော်ထားတဲ့ buttery croissant မုန့်စိမ်းပါစေ။ အဆိုပါ cronuts တစ်ဦးမုန့်သို့မဟုတ်ရှိတယ် အသီးအဆာ (ဒီနေရာမှာကျနော် vanilla pastry cream ကိုအသုံးပြုနိုင်သည်) နှင့်သစ်ကြံပိုးသကြားနှင့်သကြား glaze နှင့်အတူထိပ်ဆုံးနေကြသည်။ စုံလင်သောအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ဒိုးနတ်!

မူရင်း Cronut သည်သူ၏နယူးယောက်ကိတ်မုန့်အတွက်စားဖိုမှူး Dominique Ansel တီထွင်ခဲ့သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 1/4 ခွက်နို့
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 4 ကြက်ဥအနှစ်
• 1/4 ခွက်ကိုမုန့်ညက်
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 4 ခွက်
• All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 1/3 ခွက်ကိုသကြား
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 1/2 ဇွန်းထောပတ် (ပြော့ပြောငျး)
• 1 ခွက်ရေ
• 1/2 ခွက်ကိုနို့
• 1 ဇွန်းခြောက်သွေ့တဲ့တက်ကြွသောတဆေး
• 1 ခွက် (2 တုတ်) ထောပတ် (unsalted, အခန်းအပူချိန်)
• 5 ခွက်မြေပဲသို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ
• 1 ခွက်သကြား
• 2 ဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုး
• 1 ခွက် vanilla မုန့်
• 1 ခွက်အမှုန့်သကြား
• 1 ဇွန်းကိုရေ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါ Vanilla မုန့ Cream Make ရန်:

1. အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, နို့နှင့်သကြား 1/4 ခွက်ကိုအပူ။
2. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, အတူတကွ whisk ကြက်ဥအနှစ် , သကြား, မုန့်ညက်နှင့်ဆား၏ကျန်ရှိသော 1/4 ခွက်ကို။
3. အပူကနေနို့ Remove နှင့်တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥနှင့်မုန့်ညက်အရောအနှောသို့ whisk ။
4. နို့ကိုမြှ blended ခဲ့ပြီးသည့်အခါပြန်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့အရောအနှောကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အရောအနှောဆူနှင့်အထူသည်တိုင်အောင်အလတ်စားအပူ (အဆက်မပြတ် whisking) ကျော်ချက်ပြုတ်။

1. အတွက်နှိုးဆော် သည့် vanilla ထုတ်ယူ နှင့် non-reactive ပန်းကန်လုံးထဲသို့ cheesecloth တစ်ခုသို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေ-ကွက်ရေစစ်အောင်ကနေတဆင့်အရောအနှောကိုလောင်း။
2. အရေပြားဖွဲ့စည်းရန်ပါဘူးဒါရာအရပျပလပ်စတစ်အဆိုပါမုန့်များ၏ဝန်ဆောင်မှုအပေါ်တိုက်ရိုက်ခြုံ။
3. သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်သည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Chilling ။

အဆိုပါ Cronut မုန့်စိမ်း Make ရန်:

1. သေးငယ်တဲ့မိုက်ခရိုဝေ့-လုံခြုံပန်းကန်ထဲမှာ, lukewarm ဖို့ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာစက္ကန့်အနည်းငယ်များအတွက်နို့နှင့်ရေနှင့်အပူပေါင်းစပ်။ ပူနွေးသောနို့နှင့်ရေနှင့်တဆေးအတွက် Whisk ကပူဖောင်းမှစတင်သည်သည်အထိ 5 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့။
2. မုန့်ညက်, သကြား, ဆား, 1 1/2 ဇွန်း Add တစ်ရပ်တည်ချက်ရောနှောပန်းကန်မှထောပတ်ပျော့ပျောင်း။ ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများမှတဆေးကိုအရောအနှော Add ့ပေါင်းစပ်အကြောင်းကို 2 မိနစ်အထိလှော်ပူးတွဲမှုနှင့်အတူရောမွှေပါ။ ပန်းကန်လုံး၏နှစ်ဖက်ချခြစ်ခြင်းနှင့်အခြားမိနစ်ထပ်ရောမွှေပါ။ တစ်ဦးအမဲဆီပန်းကန်ထဲမှာဘောလုံးနှင့်အရပ်သို့မုန့်စိမ်းကိုနှိပ်ပါ။ တစ်ဦး damp အထည်နှင့်အတူအဖုံးဖုံးသို့မဟုတ်ထိထိရောက်ရောက်မတစ်ဦးနွေးထွေးသောအစက်အပြောက်အတွက်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးရပျရပျနှငျ့အတူ။ 45 မိနစ်, အရွယ်အစားအတွက်နှစ်ဆသည်အထိမြင့်တက်ကြပါစို့။ ဤအချက်မှာ 1 နာရီများအတွက်မုန့်စိမ်း, ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့် Chilling ဆင်းလာကြတယ်။
3. သငျသညျစောင့်ဆိုင်းနေစဉ်တွင်, ခေပျြမြားသို့မဟုတ်ဖယောင်းစက္ကူ 2 အပိုင်းပိုင်းအကြားထောပတ်၏ခွက်ကိုထားပါ။ ပြားစေခြင်းနှင့် 8-အားဖြင့်-8 လက်မအရွယ်စတုရန်းသို့ပုံဖော်ဖို့ကိုလှိမ့ pin ကိုသုံးပါ။
4. သင့်ရဲ့ထောပတ်ပိတ်ပင်တားဆီးမှုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့, 12 လက်မအရွယ်စတုရန်းအားဖြင့် 12 လက်မအရွယ်သို့ပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာမျြးစိမျ့စိမျ့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်။ အဆိုပါထောပတ်ပိတ်ပင်တားဆီးမှု၏ထောင့်မုန့်စိမ်းစတုရန်း၏နှစ်ဖက်မှညွှန်ပြနေကြသည်ဒါမှမုန့်စိမ်းစတုရန်းထိပ်ပေါ်တွင်ထောပတ်စတုရန်းချထားပါ။
5. အလယ်ဗဟိုတွင်ဖြည့်ဆည်းဖို့ထောပတ်ပိတ်ပင်တားဆီးမှုကျော်မုန့်စိမ်း၏ထောင့်ခေါက်။ အဆိုပါထောပတ်ပိတ်ပင်တားဆီးမှုလုံးဝတံဆိပ်ခတ်နေသည်ဒါကြောင့်ချုပ်ရိုးမှာမုန့်စိမ်းကိုအတူတကွ pinch ရန်သင့်လက်ချောင်းကိုအသုံးပြုပါ။ roll 20-by-8 လက်မအရွယ်စတုဂံသို့ထွက်မုန့်စိမ်း။ (ထိုမုန့်စိမ်းလွန်းခိုင်မာသောဖြစ်လျှင်, ပျော့ပြောင်းဖို့ကိုလှိမ့ pin ကိုနှင့်အတူအကြိမ်အနည်းငယ်ကအပြစ်ပေးပါ။ ) မည်သည့်ပိုလျှံမုန့်ညက်ကိုချွတ် Brush နဲ့စာတစ်စောင်ကဲ့သို့သုံးပုံနှစ်ပုံထဲသို့မုန့်စိမ်းခေါက်။ 1 နာရီများအတွက်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့် Chilling နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ အဆိုပါခေါက်နှင့်အေးဖြစ်စဉ်ကို 2 ပိုပြီးကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။

1. မုန့်စိမ်းသည်၎င်း၏နောက်ဆုံးခြံပြီးနောက်မျြးစိမျ့စိမျ့သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, 6-အားဖြင့်-18 လက်မအရွယ်စတုဂံသို့ပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာထွက်လှိမ့်။ 3 6-by-6 လက်မအရွယ်ရင်ပြင်သို့မုန့်စိမ်းကိုဖြတ်ခြင်းနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားထိပ်ပေါ်တွင်ရင်ပြင်သီးနှံများကိုပုံမှတစ်ဦးအလွန်ချွန်ထက်သောဓားသို့မဟုတ်ပီဇာရှုးကိုသုံးပါ။ 6-အားဖြင့်-8 လက်မအရွယ်စတုဂံစမုန့်စိမ်းလှိမ့်ပုံ။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုခေါက်နှင့် stack buttery croissant မုန့်စိမ်းအလွှာများနှင့်အလွှာဖန်တီးပေးပါတယ်။
2. ဒိုးနတ်လက်စွပ်ခုတ်အသုံးပြုခြင်း, တစ်ဦးခေပျြမြား-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းနှင့်နေရာထဲက 12 ဒိုးနတ်ပုံစံမျိုးစုံခုတ်ဖြတ်။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူထိထိရောက်ရောက်မပုဒိုးနက်အဖုံးဖုံးနဲ့ 30 ခန့်မိနစ်နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထမြောက်ကြကုန်အံ့။
3. ထိုသူအပေါင်းတို့ကျော်ရွှေအညိုရောင်အထိတစ်ဝက်ကနေတဆင့်ရေနံအတွက်သူတို့ကိုလှန်လှောကြည့်ခန့်1½မိနစ် 350 အက်ဖ် Fry ဒိုးနက်မှကြီးမားသောအိုးနှင့်အပူအတွက်ရေနံချထားပါ။ လိုအပ်လျှင်, နေသည်ဟုသူအတွက်ကြော်ဒယ်အိုးလူစုလူဝေးကမနေပါနဲ့။ အအေးစက္ကူသုတ်ပဝါ-စီတန်းပန်းကန်ပေါ်ချထားပါ။

ညီလာခံများအတွက်:

1. ပန်းကန်ထဲမှာ, အတူတကွသကြားနဲ့သစ်ကြံပိုးရောမွှေပါ။
2. တစ်ဦးဖြည့် ပိုက်အိတ် အဆိုပါ vanilla မုန့်နှင့်အတူကြာမြင့်စွာကျဉ်းမြောင်းသောအစွန်အဖျားနှင့်အတူတပ်ဆင်။
3. သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, အတူတကွ whisk အမှုန့်သကြား နဲ့ရေ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ပိုပြီးရေ Add, ဒါပေမယ့် glaze လွန်းကြဲကြဲသည်မဟုတ်သေချာပါစေ။
4. ထိပ်ကျော် vanilla မုန့်, သကြားအတွက်လိပ်နှင့်မိုးဖွဲ glaze အတူ cronut ထိုးသွင်း။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	1264
စုစုပေါင်းအဆီ	115 ဂရမ်
Saturation အဆီ	19 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	74 ဂရမ်
လက်စထရော	120 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	583 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	56 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )