Farro ကဘာလဲ?
Farro, ဂျုံတစ်သျှင်ဆွေမျိုး (အချို့ကြောင့်ရှိသမျှသည်အခြားသောဂျုံမျိုးကွဲဘိုးဘေး, သို့မဟုတ် "လူအပေါင်းတို့သည်ဂျုံ၏မိခင်" ခဲ့ကြောင်း, တကယ်တော့ဟုပြော), တစ်ရှေးရောမမြို့မှာရှိတဲ့နေ့စဉ်အစားအစာများ၏အဓိကအဖြစ်အဘို့ခဲ့သည် နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏အဘို့, မြေထဲပင်လယ်နှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းအများစု။ ဒါဟာအစရောမ Legion ၏ရိက္ခာအတွက်အကြီးအကျယ်နေသေးတယ်။ ဒီနေ့ Tuscany ဆဲရေပန်းစားသည်နှင့်လူများစွာမြင့်မားလုပ်ငန်းများ၌ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုကျော်တပြင်လုံးကိုအစေ့၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုအာရုံစိုက်ဖို့ start အဖြစ်ကမ္ဘာအနှံ့လူကြိုက်များကြီးထွားလာခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, chewy texture နဲ့ဆိမျ့အရသာရှိပြီး, ဖိုင်ဘာ, သံနှင့်ပရိုတိန်းမြင့်မားတစ်ဦးအလွန်ကျန်းမာမြေတပြင်လုံး၌စပါးကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက် stuffing ကဲ့သို့၎င်း, pilafs အတွက်, သုပ်, ဟင်းချို, risotto (ခေါ် "farrottos"), မနက်စာဂျုံယာဂုအတွက်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။ စာလုံးပေါင်း, emmer နှင့် einkorn: ဤတဦးတည်းအီတလီအမည်ဖြင့်ကွဲပြားအခြားဘာသာစကားများဖြင့်အမည်များရှိသည်သုံးခုကွဲပြားခြားနားသောအစေ့ကိုဖော်ပြရန်အသုံးပြုသည်ကတည်းကဒါဟာ English သို့ "farro" ဘာသာပြန်ဆိုနည်းနည်းခက်ပါတယ်။
ချက်ပြုတ်ကြိမ်, technique ကို, texture နှင့်အရသာအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်ပါမည်သော်လည်းဒါဟာချက်ပြုတ်အတွက်မုယောစပါး, အညိုရောင်ဆန်နှင့်ဂျုံသီးနှင့်အတူအတန်ငယ်အပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ မြေတပြင်လုံး-စပါးကို farro (သို့မဟုတ် "farro integrale") ကို semiperlato အမျိုးမျိုးနေစဉ်ချက်ပြုတ်အတွက်အသုံးမပြုခင်နေ့ချင်းညချင်းစိမ်ရန်လိုအပ်ပါသည်, နဲ့ Bob ရဲ့နီစက်အားဖြင့်ရောင်းချအမျိုးမျိုး, ပြင်ဖွဲနုအလွှာအချို့ဖယ်ရှားခဲ့ပြီးသကဲ့သို့မကျင့်။ ပိုမိုမြန်ဆန်ချက်ပြုတ်ဘို့ခွင့်ပြုပါရန်။
Farro purchasing နှင့်ပြင်ဆင်နေ
Farro 3 အဆင့်သို့ခွဲခြားထားတယ်။
အကောင်းဆုံးအစေ့ရှည်လျား 6-8 မီလီမီတာ (တစ်လက်မ၏ 1/3 မှ 1/4) ရှိပြီး, ဒုတိယအစေ့ရှည်လျား 3-5 မီလီမီတာ (1/4 လက်မမှ 1/8) ရှိပြီး, တတိယကျိုးပဲ့အက်အစေ့ပါဝင်ပါသည် အပြောင်းအလဲနဲ့ကာလအတွင်း။ သငျသညျအက် farro များအတွက်ဖုန်းခေါ်ဆိုမှုအောက်ပါနေကြတယ်တဲ့စာရွက်ပါကမြေတပြင်လုံး၌စပါးကို farro ဝယ်ယူရန်နှင့်ဖုန်မှုန့်သို့မဟုတ်ကျောက်များနှင့်အတူရောနှောအက်အစေ့ purchasing ကိုရှောင်ရှားနိုင်ဖို့အတွက်လျှပ်စစ်အမွှေးအကြိုင် / ကော်ဖီ grinder, Blender, ဒါမှမဟုတ်အစားအသောက် processor ကိုသုံးခြင်းဖြင့်ကကိုယ့်ကိုကိုယ် crack ဖို့ဦးစားပေးမည်င် ။
Store ကိုတစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်တစ်ဦးအလုံပိတ်ကွန်တိန်နာထဲတွင်အခြားမည်သည့်စပါးကိုနဲ့တူ farro ။
မြေတပြင်လုံး-စပါးကို farro (semiperlato သို့မဟုတ် perlato မဟုတ်) ပြင်ဆင်ထားရန်: ကောင်းစွာဆေးကြောထိုကဲ့သို့သောဖွဲ၏-bits, ကျောက်စရစ်ခဲ, ဒါမှမဟုတ်မကောင်းတဲ့အစေ့အဖြစ်အညစ်အကြေးကိုထုတ်ကောက်နေနှင့်အနည်းဆုံး 8 နာရီကစုပ်ယူထားသည်။ သင်တစ်ဦးရက်အနည်းငယ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရေထဲမှာစိမ်, ကသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ကကုမ္ပဏီတစ်ခုကရောက်ရှိသည်အထိထို့နောက်အယ်လ်ချို texture, chewy, 30 မှ 45 မိနစ်, ဖုံးအုပ်ခြင်း, တစ်ဦးဟင်းချိုတိုက်ရိုက်အသုံးပြုသောသို့မဟုတ်အုံနွေးနွေးနိုင်ပါသည်။ သငျသညျစိတျထဲထားသင့်ကြောင်းအရာတစ်ခုမှာသင်ကချက်ပြုတ်ပြီးခဏထိုင်ပါစေသင့်တယ်ဒါမှ farro, အရည်ကိုစုပ်ယူနှင့်ကပြုတစ်ချိန်ကပျော့ပြောင်းကိုဆက်လက်ဦးမည်ဖြစ်ပါသည်။
ရေမှ farro 3 အချိုး: farro semiperlato နှင့် perlato, သင်တစ်ဦး 1 မှာ 15 မှ 30 မိနစ်အဘို့, ဖုံးလွှမ်းခြင်း, ညအိပ်စိုခြေလှမ်း skip နှင့်တိုက်ရိုက်သူတို့ကိုမျှတည်ထားပါနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာမဆိုပိုလျှံရေကိုချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
တချို့က Farro ချက်ပြုတ်နည်း
- Farro နှင့်အတူ Minestrone ဟင်းချို
- လျှောခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ Farro နှင့်ကလေး risotto
- စိမ်းဝါနုရောင်, Arugula နှင့်မုန်လာနှင့်အတူ Farro သုပ်
- Farro, ဆိတ်ဒိန်ခဲနှင့် walnut နှင့်အတူကျပ် Zucchini
- Farro နှင့် Pine Nut Tabbouleh
- Peas, ကညွတ်နှင့် Feta နှင့်အတူ Farro သုပ်
- မှိုနှင့် Farro Pie