အရှေ့အလယ်ပိုင်းတလျှောက်လုံးလူကြိုက်များ, Baba Ghanoush - လည်း Baba Ghanouj နှင့် Babaganoush အဖြစ်လူသိများ - လှော်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဖန်ဆင်းတဲ့ကျဆင်းလာသို့မဟုတ်ပျံ့နှံ့ဖြစ်ပါတယ် tahini ။ အဆိုပါစာရွက်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည် - ရိုးရှင်းစွာ, ခရမ်းချဉ်သီးကင်ဟာပျော့ပြောင်းပျော့ဖတ်ထုတ်ကိုပိုက်ဘက်, ပြီးတော့ tahini နှင့်ရာသီနှင့်အတူ puree ။ လတ်ဆတ်တဲ့အတူကတက်ထက်တောင် pita မုန့် တစ်ခုသို့မဟုတ်ထှနျးရေစာသို့မဟုတ် meze-စတိုင် appetizer များအတွက်ကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်။
-Miri ရဲ့ကြော်စမ်းသပ်ခြင်းမှတ်စုများနှင့်သိကောင်းစရာများ:
တစ်အစားအစာ Processor ကိုရှိသည်မဟုတ်လော ခရမ်းချဉ်သီးလှော်သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, တကလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူ mash ဖို့လုံလောက်တဲ့တင်ဒါဖြစ်လိမ့်မယ်။ အကြမ်းဖျင်း mashing ရှေ့တော်၌ထိုခရမ်းချဉ်သီးခုတ်။ ယင်းသို့ကြက်သွန်ဖြူရောနှောနေခြင်းမှ Baba Ghanoush ဆားနှင့်အတူဖြန်း, ခွံ, အလေးညှင်းပွင့တပ်များနှင့် halve နှင့်မိုးသည်းထန်စွာစားဖိုမှူးရဲ့ဓါးနှင့်အတူအလွန်ထုခုတ်: ပိုပြီးအညီအမျှ, ခရမ်းချဉ်သီးကဖြည့်စွက်ရှေ့မှာအတူငါးပိပါစေ။ ခရမ်းချဉ်သီးအရောအနှောသို့နှိုးဆော်ထို့နောက်တစ်ဦးငါးပိထဲကိုကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆားတပ်များဖို့ဓါး၏ဘေးထွက်ကိုသုံးပါ။ အဆိုပါ Baba Ghanoush ၏ texture ကိုပိုမိုတောဖြစ်လိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့ဒါဟာနေဆဲအရသာဖြစ်လိမ့်မည်။
အဆိုပါ Baba Ghanoush ချက်ချင်းပြင်ဆင်မှုအပြီးတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမဲ့အရသာ meld ဖို့အခွင့်အလမ်းများလာသောအခါသူကပင်ပိုကောင်းပါတယ်။ သင်အချိန်ရရှိပါသည် အကယ်. သင်ကခံစားရဖို့အဆင်သင့်ပါပဲမီသည်အထိ, ရှေ့ဆက်မယ့်နေ့ကိုအနည်းဆုံးနာရီအနည်းငယ်က prep နှင့်စတိုးဆိုင်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖုံးလွှမ်းကြ၏။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအခန်းအပူချိန်မှယူလာပါ။
တစ်အရသာအပါအနှင့်သင်၏ Baba Ghanoush Upgrade ။ သလဲသီး arils (မျိုးစပါး) နှင့်ကုန်တယ်ပူစီနံသို့မဟုတ် parsley နှင့်အတူ topping ကြိုးစားပါ။ ဒါမှမဟုတ်အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီနှင့်သောက်သည် paprika နှင့်မိုးဖွဲနှင့်အတူဖြန်း။
-Miri Rotkovitz တည်းဖြတ်
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး
- 2 tbsp ။ အပို-ကညာသံလွင်ဆီ
- 2 tbsp ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို
- 2 tbsp ။ Tahini
- 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, minced
- 1 tbsp ။ လတ်ဆတ်သော parsley
- 1/2 Tsp ။ ဆားငန်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. Preheat 400 ° F (200 ° C) မှမီးဖို။ တစ်ဦးလုပျဖို့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်နေရာအားလုံးကိုကျော်ခရမ်းချဉ်သီးဖောက်ရာ။ ပူမီးဖိုတဖို၌ကင်, ခရမ်းချဉ်သီး, 45 မှ 50 မိနစ်ခန့်ကအရမ်းနူးညံ့သောအထိ, အခါအားလျော်စွာလှည့်။
2. ခရမ်းချဉ်သီး, ကိုင်တွယ်အလျားတစ်ဝက်၌လှီးပြီးအစားအသောက် Processor ကို၏လုပျငနျးပန်းကန်လုံးထဲသို့ဇာတိပကတိကိုပိုက်ဘက်ဖို့လုံလောက်တဲ့အအေးခံဖြစ်တဲ့အခါ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင်ဆီ, သံပုရာဖျော်ရည် tahini, ကြက်သွန်ဖြူ, parsley နှင့်ဆားထည့်ပါ။
အရောအနှောသည်အထိ 3. Pulse စင်ကြယ်သောဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အချို့သော texture ရှိပါတယ်။ တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်နွေးထွေးသော pita မုန့်နှင့်နွေးထွေးသောသို့မဟုတ်မှာအခန်းအပူချိန်ဝတ်ပြုကြလော့။ စားကြွင်းစားကျန်အထိလေးရက်သည်, ဖုံးအုပ်ခြင်း, အအေးခန်းနိုင်ပါသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 128 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 7 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 206 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 14 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 3 ဆ |