သငျသညျနှစျသိမျ့လိုအပ်နေပါသလား? ဤသည် creamy နှင့်အရသာ gluten-အခမဲ့ရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲစာရွက်သည့်လှည့်ကွက်လုပျသငျ့သညျ။
အိမ်လုပ်မြန်ဆန်လွယ်ကူ Mornay ငံပြာရည် ရိုးရာချမ်းသာ creamy ဒိန်ခဲကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲ၏ဤဂျုံ-အခမဲ့ဗားရှင်းအတွက်အရသာဖို့အဓိကသော့ချက်အစိတ်အပိုင်းငံပြာရည်-ဖြစ်ပါတယ် -a ။ Amaranth ဒိန်ခဲငံပြာရည်-ကြောင့်အခါတိုင်းအလုပ်လုပ်တယ်စေးပျစ်စေဘို့ပြီးပြည့်စုံသောဂျုံမုန့်ညက်အစားထိုးဖြစ်ပါတယ်။
သင်တစ်ဦး gluten-အခမဲ့ / ဆန်-အခမဲ့ခေါက်ဆွဲရှာနေလြှငျ, ကဲ့သို့သောပြောင်းဖူးခေါက်ဆွဲကိုအသုံးပြုဖို့ ဆမ် Mills ကခေါက်ဆွဲ d'Oro ဒီစာရွက်ထဲမှာ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ဇွန်းထောပတ် (unsalted)
- 7 ဇွန်းထောပတ် (unsalted)
- 1 ပေါင်ကရိုနီရောင် (gluten-အခမဲ့, အယ်လ်ချိုချက်ပြုတ်)
- 1 ဖြစ်တော့ဆား
- 4 ဇွန်းထောပတ် (unsalted)
- 4 ဇွန်း amaranth မုန့်ညက်
- 2 ခွက်နို့ (OR
- နို့ထွက်ပစ္စည်းအစားထိုး အလင်းအော်ဂဲနစ်အုန်းသီးနို့အကျင့်ကိုကျင့်ကောင်းစွာ)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (သို့မဟုတ် gf ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဆား)
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (လတ်ဆတ်သောမြေပြင်, ဒါမှမဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်အမှုန့် (gluten-အခမဲ့)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူအမှုန့် (gluten-အခမဲ့မဟုတ်ဘဲကြက်သွန်ဖြူဆား)
- optional: 1 ဖြစ်တော့ Cayenne (gluten-အခမဲ့)
- optional: 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Frank ရဲ့ Hot Sauce
- 2 ခွက် cheddar ဒိန်ခဲ (လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်)
- 1 ခွက် Parmesan ဒိန်ခဲ (လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်)
- 1/2 ခွက်ကိုGruyèreဒိန်ခဲ (လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်သို့မဟုတ်ဆှစျဒိန်ခဲ)
- 1/2 ခွက်ကို fontina ဒိန်ခဲ (လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်, OR provolone OR Havarti ဒိန်ခဲ)
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း (မြည်းစမ်းရန်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါပန်ပြင်ဆင်ပါနှင့်ခေါက်ဆွဲပြုတ်
- 350 အက်ဖ်မှအပူမီးဖို 3-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာ unsalted ထောပတ် 2 ဇွန်းထားပါ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- ရေနှင့်အပြည့်အဝကြီးတစ်ခု stockpot တစ်ဝက်ဖြည့်ပါ။ မြင့်မားသောအပူကျော်ပြုတ်ဖို့ရေကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- gluten-အခမဲ့တံတောင်ဆစ်ကရိုနီရောင်ခေါက်ဆွဲ Add နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ပြီးဆူအောင်တည်ရေပြန်သွားပါ။
- အယ်လ်ချို (ပျော့ပြောင်းမှစတင်ပေမယ့်ကိုက်မှနေဆဲအတန်ငယ်ကုမ္ပဏီတစ်ခုက) သည်တိုင်အောင်, လမ်းညွန် package အဆိုအရကွတ်။
အဆိုပါဒိန်ခဲ Sauce Make
- ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်စဉ်အခါ, Mornay ဒိန်ခဲငံပြာရည်ပါစေ။
- အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထောပတ် 4 ဇွန်းအရည်ပျော်နေဖြင့်တစ်ဦး roux နှင့်အတူစတင်ပါ။ amaranth မုန့်ညက်အတွက် Whisk နှင့် 2 မိနစ်ချက်ပြုတ်, အဆက်မပြတ် whisking ။
- တဖြည်းဖြည်းနို့သို့မဟုတ်နို့ထွက်ပစ္စည်းအစားထိုးအတွက် whisk ။ အလတ်စားမှအပူကိုတိုးပှားနှင့်အရောအနှော thickens သည်အထိ whisk ။
- အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်အမှုန့်, ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်, optional ကို Cayenne တစ်ဦးအဖြစ်တော့, optional ကိုပူဆော့စ် Add, 1 ခွက်ကို cheddar ဒိန်ခဲ, 1/2 ခွက်ကို Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်ဆွစ်ဇာလန်နှင့် fontina ဒိန်ခဲအပေါငျးတို့သ။ ဒိန်ခဲအရည်ပျော်နှင့်အရောအနှောချောမွေ့နှင့် creamy သည်အထိမွှေပေးပါ။
- ယင်းအပူမီးဖို၌ထောပတ်နှင့်အတူ reserved မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထားရုံထောပတ်ညျပျြောသည်အထိစွန့်ခွာ။ တစ်ဦး pastry ဖြီးသုံးပြီးထောပတ်နှင့်အတူအောက်ခြေနှင့်ပန်းကန်၏နှစ်ဖက် Remove နှင့်ကုတ်အင်္ကျီ။
- , စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သုတ်ခြင်းနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ။ အဆိုပါဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့ခေါက်ဆွဲ၏တစ်ဝက်လောင်းနှင့် ပတ်သက်. 1/2 ဒိန်ခဲငံပြာရည်၏အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ထိပ်ပေါ်မှာကျန်ရှိသောခေါက်ဆွဲဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်အညီအမျှကျန်ရှိသောဒိန်ခဲငံပြာရည်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
- ကျန်ရှိသော 1 ခွက် cheddar ဒိန်ခဲနှင့် 1/2 ခွက်ကို Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူပေါ့ပေါ့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ထိပ်တန်း။ 45 မိနစ်သို့မဟုတ်ထိပ်ဆုံးသည်အထိဖုတ်ရွှေနှင့်ပူဖောင်းသည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအနည်းဆုံး 5 မိနစ် Cool ။
မှတ်ချက်: အမြဲတမ်းသင်၏အလုပ်မျက်နှာပြင်များ, တန်ဆာ, အိုးနှင့် tools တွေကို gluten အခမဲ့ဖြစ်ကြောင်းသေချာပါစေ။ အမြဲတမ်းထုတ်ကုန်တံဆိပ်များကိုဖတ်ပါ။ ထုတ်လုပ်သူအသိပေးစာမပါဘဲထုတ်ကုန်ဖော်မြူလာပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ဘယ်အချိန်မှာသံသယရှိထုတ်ကုန် gluten အခမဲ့ကြောင်းစိစစ်အတည်ပြုဘို့ထုတ်လုပ်သူဆက်သွယ်ခြင်းမပြုမီထုတ်ကုန်ဝယ်ဖို့သို့မဟုတ်အသုံးမပြုပါဘူး။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 748 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 66 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 42 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 16 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 167 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,149 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 7 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 34 ဂရမ် |