ငါစားဖိုမှူး Bogdan Gałązkaရဲ့ "မာဘော့က် Castle အတွက် Teutonic ရန်းမာစတာ၏ရိုးရာအစားအစာ" (Multico, 2009) ကနေ (Zoo-pah hrrzah-နို-vah) ပိုလန် horseradish ဟင်းချိုသို့မဟုတ် zupa chrzanowa အဘို့ဤစာရွက်အဆင်ပြေအောင်။ အဆိုပါစာအုပ်ပိုလန်နှင့်အင်္ဂလိပ်နှစ်ဦးစလုံး၌ရေးထားလျက်ရှိ၏နှင့်, ဒီအချက်မှာ, အွန်လိုင်းမှသာရရှိနိုင်ပါသည်။
နှိုင်းယှဉ်ဘို့အလိုငှါ, ဒီမှာ Horseradish ဟင်းချိုကြော်တစ်ခု Austro-ဟနျဂရေီ Cream ဖြစ်ပါတယ်။
ဤတွင်စားဖိုမှူး Bogdan Gałązkaရဲ့ပိုလန် Horseradish ဟင်းချိုသို့မဟုတ် Zupa Chrzanowa ၏ပိုကြီးတဲ့ဓာတ်ပုံကိုဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 8 1/2 ခွက်
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ (သို့မဟုတ်
- ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ )
- 1
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 3 တပြင်လုံးကိုအမဲရောင်
- peppercorns
- 2 မြေတပြင်လုံး
- allspice သီး
- 3 1/2 အောင်စ
- horseradish အမြစ် (လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်)
- 2 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 1 ခွက်ချဉ်မုန့်
- 1/2 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ (အအေး, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ)
- 1 သံပုရာ (ဖျော်ရည်)
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ရွှေဝါရောင်ချည် (အကျအဆုံးများ)
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (Hard-ချက်ပြုတ် peeled နှင့်လိုက်သည်ကို)
- လတ်ဆတ်တဲ့ 1 မှ 2 sprig
- စမုန်ဖြူ (သာအရွက်)
- 12 ချပ်ဘေကွန် (crisply ကြော်နှင့်အကျအဆုံးများ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 1 ပင်လယ်အော်အရွက်, 3 တပြင်လုံးကိုအနက်ရောင် peppercorns, နှင့် 2 မြေတပြင်လုံး allspice သီးနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ပြီနောက်ဟင်း 8 1/2 ခွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာချထားပါ, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 3 1/2 အောင်စလောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် horseradish အမြစ် Add နှင့်အနာစိမ်းပြန်သွားပါ။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့အမဲချိတ်ရောစပ် 2 ဇွန်း 1/2 ခွက်ကိုအချဉ်မုန့်နှင့် 1/2 ခွက်ကိုချမ်းအေးဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူမုန့်ညက်။ စဉ်ဆက်မပြတ် whisking, အကျီကျီစတော့ရှယ်ယာသို့ဖြည်းဖြည်းချင်းလောင်း။ ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် Remove နှင့်စွန့်လွှတ်။ အဆိုပါ horseradish အရသာပထမဦးဆုံးမှာခိုင်ခံ့ခြင်းရှိလိမ့်မယ်ဒါပေမယ့်သူကရပ်အဖြစ်ဤငျ့သှားပါလိမျ့မညျ။
- 1 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်များနှင့်အချဉ်မုန့်များ၏ကျန်ရှိနေသော 1/2 ဖလား၌ရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ နွေးဖလားထဲသို့ပူဟင်းချို Ladle ။ အကျအဆုံးများရွှေဝါရောင်ချည်, Hard-ချက်ပြုတ်ကြက်ဥအချပ်, စမုန်ဖြူအရွက်၏တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အချို့သောအကျအဆုံးများဘေကွန်၏တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူအသီးအသီးပန်းကန်အပါအ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 209 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 11 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 5 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 132 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 848 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 12 ဂရမ် |