အဆိုပါစပိန်ဖိလစ်ပိုင်ကိုလိုနီရှည်လျားသောမှီ, ကအချိန်ကြာမြင့်စွာများအတွက်တရုတ်နှင့်အတူအရောင်းအဝယ်ဖြစ်ခဲ့သညျ။ ဒါကပုံမှန်အပြန်အလှန်မားမီအဖြစ်လူသိများခံရဖို့လာသောတွင်ကျယ်စွာခေါက်ဆွဲဟင်းချိုအပါအဝင်အများအပြားတရုတ်ဟင်းလျာများဖို့ဒေသခံတွေမိတ်ဆက်ပေးသည်။ အမဲသားကိုကွဲပြားသောကြောင့်, မားမီမကြာခဏဝက်သားမားမီ, ကြက်သားမားမီ, wonton မားမီကဲ့သို့သောဖော်ပြရန်စကားလုံးအားဖြင့်ရှေ့ပြေးဖြစ်ပါတယ် ...
ဖွံ့ဖြိုးပြီးတရုတ်စတိုင်ခေါက်ဆွဲဟင်းချို၏ဒေသဆိုင်ရာများပါတယ်။ ပွဲတစ်ပွဲအတွက်လူသိအများဆုံးနှင့်ကောင်းစွာ-ချစ်ရသူဗားရှင်းဗဟိုဖိလစ်ပိုင်ကနေဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။ , La Paz, Iloilo စီးတီးမှာဝက်သားခေါက်ဆွဲဟင်းချိုသတ္တဝါနှင့်အတူပြင်ဆင်နှင့်စပိန်မှတဆင့်ဒေသခံအစားအစာသို့ယင်း၏လမ်းတွေ့စိတ်ပျက် chicharon, ဝက်သား cracklings နှင့်အတူပဲရှိတယ်။ ဒါဟာတရုတ်-တွေ့ဆုံ-စပိန်ခေါက်ဆွဲဟင်းချို, La Paz batchoy အဖြစ်လူသိများခံရဖို့ရောက်လာတယ်။
အဆိုပါအသုံးအနှုန်း batchoy သူ့ဟာသူဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများတွင်နှစ်ခုအဓိပ္ပာယ်ရှိပါတယ်
- ဝက်သား tenderloin, သရက်ရွက်နဲ့ကျောက်ကပ်တို့အတွက်စုပေါင်းသက်တမ်း; နှင့်
- , La Paz, Iloilo စီးတီးအနေဖြင့်ခေါက်ဆွဲဟင်းချို။
- အဘယျသို့ကတခြားဝက်သားမားမီဗားရှင်းထက်, La Paz batchoy ချမ်းသာကိုဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ နံ့သာများနှင့်မွှေးကြိုင် (များသောအားဖြင့် shallots, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, peppercorns နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်), အမဲသား, အရိုးတို့ကို (ထိုတွင်းခြင်ဆီနှင့်အတူ), ဝက်သားအရိုးနှင့်ပုစွန်ခေါင်းများနှင့်အခွံအရိုးတို့ကိုပယ်အမဲသားတွင်းခြင်ဆီပြိုလဲတုံးသည်အထိနာရီအတူတကွအုံနွေးနွေးနေကြတယ်, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း liquefy နှင့် အဆိုပါဟင်းရည်ထဲသို့ရောနှောရ။ သောကြောင့်ပုစွန်ခေါင်းများနှင့်အခွံ၏အပွငျ၏, ထိုဟင်းရည်အသားအဆီများလွန်းမြည်းစမ်းမပုဇွန်အရသာလွှမ်းမိုးသောမပါဘူး။ ဒါဟာ, ရိုးရှင်းစွာပြီးပြည့်စုံချိန်ခွင်လျှာသွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။
- သင်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်များကို ပြင်ဆင်. အနေဖြင့်, La Paz batchoy စေခြင်းငှါ, ဟင်းရည်မျှတည်ထားပါရှိသည်။ ကတာဝန်ထမ်းဆောင်ချိန်တွင်ကြောင်းလမ်း, ခေါက်ဆွဲဟင်းချိုပူ steaming ဖြစ်ပါတယ်။
- သတ္တဝါတက်သင့်ရဲ့လမ်းကြားမပါရှိလျှင်လိုက်သည်ကိုချက်ပြုတ်ဝက်သားအသားနှင့်အတူအစားထိုး။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ခွက်ချက်ပြုတ်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ (ကြည့်ရှု
- ကြက်ဥခေါက်ဆွဲစျေးဝယ်ခြင်းနှင့်ပြင်ဆင်မှုအကြံပေးချက်များ နှစ်ခုအတွက်)
- 1 ဇွန်းဟင်းချက်ရန်ဆီ
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း minced ကြက်သွန်ဖြူ
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြစ်ဂျင်း
- 1/2 2/3 ဖို့ခွက်ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်လိုက်သည်ကိုဝက်သားသတ္တဝါ (tenderloin, သရက်ရွက်နှင့်ကျောက်ကပ်) သို့မဟုတ်ဝက်သားအသား
- 1/4 ခွက်ကိုကျဲပါး uncooked ဝက်သားအသည်းကိုခွဲ
- ငါးငံပြာရည် အရသာရန်,
- (အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့), ဟင်းရည်တကျီကျီ
- 2 ကြက်ဥ
- နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ chicharon (စတိုးဆိုင်ဝယ်ဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်) အရသာမှ
- အပါအ: လိုက်သည်ကို scallions
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- နှစ်ခုကြီးမားတဲ့အင်တုံအကြားကြက်ဥခေါက်ဆွဲ Divide ။
- တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်ရေနံအပူ။ ရုံမွှေးသည်အထိကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်း Saute ။ ယင်းဝက်သားသတ္တဝါအချပ် (သို့မဟုတ်ဝက်သားအသားချပ်) နှင့်အသည်းထည့်ပါ။ ငါးငံပြာရည်နှင့်အတူရာသီ။ အမဲသားကိုငါးငံပြာရည်စုပ်ယူခဲ့ပြီးအသည်းမှတစ်ဆင့်ချက်ပြုတ်ပေမယ် overdone မဟုတ်ပါရုံသည်အထိကွတ်။
- နှစ်ခုဖလားများအကြား sauteed အမဲသားကို Divide ။
- အဆိုပါခေါက်ဆွဲနှင့်အမဲသားကိုကျော်ကာကြက်ဥကို Crack ။
- ဟင်းရည်တကျီကျီအတွက်သွန်းလောင်း။
- ဖျန်းနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ chicharon နှင့်အတူ (ရက်ရက်ရောရော, ငါသည်အဖို့အထူးအကြံပြုလိုတယ်)
- ချပ် scallions နှင့်အတူအပါအ။
- နှင့်အတူချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် kalamansi ရှက်နှင့်ဘက်မှာပိုပြီးငါးငံပြာရည်။