Laksa ၏စပ်ကမ္ဘာ့ဖလားသွားခြင်း

၏အံ့သြဖွယ်ကမ်ဘာပျေါတှငျ မလေးအစားအစာ , laksa အင်ဒိုနီးရှား, မလေးရှားနှင့်စင်္ကာပူတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်တစ်စပ်ခေါက်ဆွဲဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ "စပ်ခေါက်ဆွဲဟင်းချို" ဟုယေဘုယျချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ်များ၏အလွန်အကျွံကဲ့သို့မြည်စေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်ခေါက်ဆွဲဟင်းချို၏ထိုကဲ့သို့သောကျယ်ပြန့်ခင်းကျင်းများအတွက်အများဆုံးတိကျမှန်ကန်ချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ်ပါပဲ။

asam, ဟင်းသို့မဟုတ် Sarawak: laksa ၏ဤမျှလောက်များစွာသောမျိုးကွဲရှိပါတယ်ပေမယ့်တစ်ဦးချင်းစီသုံးမျိုးထဲကတစ်ခုအောက်မှာကျရောက်ပါတယ်။

တချို့၏ယုံကြည်ချက်များဆန့်ကျင်, သို့သော်, ကခေါက်ဆွဲ၏ကြင်နာမဟုတ်သလို laksa အမျိုးအစားကိုဆုံးဖြတ်ရန်သော toppings မဟုတ်ပါဘူး။ အဆိုပါဆုံးဖြတ်အချက်ခေါက်ဆွဲ၏ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်းသည့်ဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ဘာပဲအမျိုးအစားနှင့်မူကွဲအပေါင်းတို့, laksas တဦးတည်းဘုံပစ္စည်း share - ထို laksa မဟုတ်ရင်ဗီယက်နမ်နံနံသို့မဟုတ် Vietnamese ပူစီနံအဖြစ်လူသိများထွက်ခွာမည်။ ထူသောဆန်ခေါက်ဆွဲအများအားဖြင့်အသုံးပြုသောပေမယ့်ကြာဆံ (စဖန်ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ် cellophane ခေါက်ဆွဲအဖြစ်လူသိများ) သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲ၏အခြားအမျိုးအစားများကိုအသုံးပြုမျိုးကွဲရှိပါတယ်နေကြသည်။

• 03 ၏ 01

  အချဉ်ငါး-based Asam Laksa

  နှင့်အတူ အမဲသား rendang နှင့်ဗီယက်နမ် Pho, ပီနန်ရဲ့ asam laksa အဆိုပါ w orld ရဲ့ 50 အကောင်းဆုံးအစားအစာများကိုတစ်ဦးအဖြစ်က CNN အားဖြင့်အမည်ရှိ၏။

  အောက်ပါအတိုင်းအဖြစ် 2005 ခုနှစ်မဂ္ဂဇင်းဆောင်းပါးမှာတော့စာရေးဆရာဖြစ်သူ Kenneth Tan က asam laksa ၏ပီနန်ဖွားစားဖိုမှူး Loh သည်ဟောင်ကောင် Chye ရဲ့ဖော်ပြချက်ကိုးကား:

  "ဒီစတော့ရှယ်ယာဟာဟင်းရည်များအတွက်ငါးသေတ္တာငါးကိုဖန်ဆင်းသည်။ အဘယ်အရာကိုကျနော်တို့မငါးသေတ္တာငါးပြုတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့ကျနော်တို့ကထဲကယူနှင့်ကအချဉ်စေသည်ရာအချို့မန်ကျည်းနှင့်နာနတ်သီးဖျော်ရည်၌ထား၏။ ကျနော်တို့ကအနည်းဆုံးသုံးနာရီထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အနာစိမ်းအရာ Blend lemongrass, shallots, Mint အရွက်, laksa အရွက်နှင့်အနီရောင်ငရုတ်သီး, ဂျင်းပန်းပွင့်, leng kuas (အပြာရောင်ဂျင်း) လည်းဖြစ်ပါတယ် "ဟုစားဖိုမှူး Loh သည်ပြောကြားခဲ့့သည်က ...
  
  "အစဉ်အလာ, အ laksa မဆိုအသားသို့မဟုတ်ပုစွန်မပါဘဲတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါဟာရိုးရှင်းစွာ Mint အရွက်, အနီကြက်သွန်နီနှင့်လိုက်သည်ကိုနာနတ်သီးနှင့်ပြည့်စုံသည်နှင့်အရေးအကြီးဆုံးကတော့သင်ပုစွန်ငါးပိထားရပါမယ် "ဟုသူကပြောသည်။ ထိုကဲ့သို့သောကြံ့ခိုင်မြင့်မား-အနံ့ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ, စားဖိုမှူး Loh သည်အရသာအလွန်အားကောင်းတဲ့နှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ် "လို့အကောင်းဆုံးအစာစားအတွက်နောက်ဆုံးကိုစားကြောင်းအကြံပြုသည်။ သင်ပထမဦးဆုံးယူပါကအစားအစာ၏ကျန် mask ချင်ပါတယ်။ "

• 03 ၏ 02

  အုန်းသီး-based ဟင်း Laksa

  ဟင်း (တောင်အာရှအစားအစာများနှင့်ဆက်စပ်နံ့သာမျိုးကိုတစ်ရောစပ်) နှင့်အုန်းသီးနို့ - ဟင်း laksa နှစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ လေးနက်စားဟင်းလျာများစာရေးဆရာကယ်ရီဂျုံးစ် opines:

  "laksa လုပျရနျ (စသဖြင့်တတ်: ဟင်း Mee, laksa lemak, Nyonya laksa) ။ အဘယ်သူ၏ဟင်းရည်တစ်ဦးအုန်းနို့အခြေစိုက်စခန်းရှိပြီးတစ်အများကြီးချမ်းသာတစ်အုပ်ဖြစ်ကြောင်း, ဒါကြောင့်ခေါက်ဆွဲကျော်လောင်း tofu Puff, ပုစွန်များနှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူတန်ဆာများကို ပြင်. ရဲ့သင်သည်တစ်စုံတစ်ဦးကနားမထောင်ခဲ့လျှင် သူတို့အကြောင်းပြောနေတာဖွင့်အဘယျသို့။ အများအပြားမလေးရှားဟင်းလျာများလိုပဲ, တက Blend အမွှေးအကြိုင်နနွင်း၏ငါးပိ, galangal, lemongrass နှင့်ပုစွန်ငါးပိနှင့်အတူစတင်သည်နှင့်ချချက်ပြုတ်ရေးဤ (အမြဲမဟုတ်) အများအားဖြင့်က "laksa" နည်းတူတစ်ပန်းကန်ကိုဖော်ပြရန် ကြောင်းအရသာအာရုံစူးစိုက်ရောစပ်; ပုစွန်သို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်အထူတစ်ဦးဟင်းရည်ဖို့ငါးပိ, နှင့်အုန်းသီးနို့အဆုံးဆီသို့ဆက်ပြောသည်ကြောင်းလှည့် "။

• 03 ၏ 03

  Sambal Belacan-based Sarawak Laksa

  သေးအဖြစ်ကောင်းစွာ asam laksa အဖြစ်လူသိများနှင့် laksa လုပျရနျမဟုတ်, Sarawak laksa 's ဟင်းရည်အတွက် Laksania က်ဘ်ဆိုက်သည်နှင့်အညီ, ပုစွန်များနှင့်ကြက်သားနှင့်ဖွဲ့သောအနီရောင်ဖြစ်ပါသည်။

  Bintulu အဘိဓါန်, Sarawak မှာမွေးဖွားကြီးပြင်းခဲ့သူအစားအစာဘလော့ဂါကယ်လီ Siew အဆိုအရ Sarawak laksa ငါးပိစာရွက် "အများဆုံးစောင့်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုတဦး။ " ဖြစ်ပါတယ်

  3 ဆာငတ် Tummies အတွက် 2011 ခုနှစ် blog post: မှ:

  "အနှစ် Sarawak laksa ငါးပိ၏ဘဏ်ဍာ Kuching အတွက်မိသားစုများလက်တဆုပ်စာအားဖြင့်လက်ဝါးကြီးအုပ်ထားသည်။ အဆိုပါ laksa မရှိစာရွက်နှင့်အတူအစဉ်အဆက်မဆို form မှာပုံနှိပ်ထုတ်ဝေနှင့်ပင်သူတို့၏အရင်းနှီးဆုံး kins နှင့်အတူမျှဝေဖို့ငြင်းဆန်စာရွက်ရှိသူဖြစ်ကြောင်း, လူအများစုအဘယ်သူမျှမရှိ ပြီးခဲ့သည့်ငါးနှစ်အတွင်းစျေးနှုန်းအောထွက်လာသည်သော readymade ငါးပိဝယ်ယူဆက်လက်ပေမယ့်ရှေးခယျြမှု။
  
  "အတူတကွတစ် Kuchingnite မူသောငါ့မိတ်ဆွေတစ် M ကိုအတူကျနော်တို့စာရွက်ရန်ဒီကုဒ်စီမံခန့်ခွဲခြင်းနှင့်တစ်နည်းနည်းနဲ့ readymade အတိတ်အပေါ်တိုးတက် ... "