အင်ဒိုနီးရှားရှိဝေါဟာရနှင့်နယ်နိမိတ်တစ်လျှောက်၎င်း၏လမ်းတွေ့ရှိခဲ့သောပန်းကန်, rendang က၎င်း၏အများဆုံးအထင်ကရချစ်သောဟင်းလျာများတစ်ဦးအဖြစ်မလေးရှားကမွေးစားခဲ့သည်။
Rendang အသားအုန်းသီးနို့နှင့်နံ့သာအတွက်နှောင့်နှေး-ချက်ပြုတ် marinated ဖြစ်ပါတယ်။ ရာသီအမျိုးမျိုးသောအဆင့်လျှောက်ထားတာဖြစ်ပါတယ် - ပထမဦးဆုံးချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း Marine နှင့်အကြိမ်ပေါင်းများစွာကာလအတွင်း။ အသုံးပြုသောနံ့သာများနှင့်ရာသီ၏အရေအတွက်ချက်ပြုတ်ပန်းကန်တစ်ချိန်တည်းမှာ, စပ် tangy အပေါင်းတို့နှင့်ချိုမြိန်သောကြွယ်ဝစွာရှုပ်ထွေးသောအရသာရှိပါတယ်ဒါကြောင့်မြောက်မြားစွာဖြစ်ပါတယ်။
Rendang တစ်စွပ်ပြုတ်အဖြစ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်ဒါပေမယ့်ပိုပြီးရိုးရာ rendang အဆိုပါအုန်းသီးနို့ (အခြောက်အ rendang) စုပ်ယူထားပြီးအပြီးအမဲသားကိုပြန်ဆိုဆီကြော်ဖြစ်ပါတယ်ရှိရာစွပ်ပြုတ်ဇာတ်စင် (စိုစွတ်သော rendang) ကျော်လွန်ချက်ပြုတ်နေသည်။ ငါ့မိသားစုဆန်ကျော်ငံပြာရည်ဇွန်းမှ likes ဘာလို့လဲဆိုတော့ငါခြောက်သွေ့တဲ့ rendang ချက်ပြုတ်ဖူးပါဘူး။
ဒီစာရွက်စိုစွတ်သော rendang အဘို့ဖြစ်၏။ နံ့သာမျိုးအများစုမှာနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ galangal နှင့်မန်ကျည်းငါးပိအပါအဝင်အာရှစတိုးဆိုင်များအတွက်ရရှိနိုင်ပါသည်။ လတ်ဆတ်တဲ့နနွင်းမရရှိနိုင်ခဲ့လျှင်, နနွင်းမှုန့်တစ်ဇွန်းနှင့် ပတ်သက်. အစားထိုး။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ဇွန်းနံနံမျိုးစေ့များ
- 1 ဇွန်းအနက်ရောင် peppercorns
- 1 ဇွန်း
- နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ galangal
- 1 တပြင်လုံးကိုကြက်သွန်ဖြူ, နာကျင်စွာထိုးခြင်းနှင့် peeled
- အကြမ်းဖျင်းကုန်တယ် 6 ငှက်ရဲ့မျက်စိငရုတ်သီး,
- 12 shallots, အကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်
- တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း
- နနွင်း တစ်လက်မအရွယ်တုံးနှင့် ပတ်သက်. ,
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဇီ
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင် nutmeg
- 1-1 / 2 ဋ။ အမဲသား stewing ၏, 3 လက်မ Cube သို့ဖြတ်
- 1 ခွက်
- လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်အုန်းသီး သို့မဟုတ်
- 1/2 ခွက်ကိုကာလဖြစ်ပါသည်အုန်းသီး
- 4 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- ကုန်တယ် 1 ကြက်သွန်,
- 3 ရိုး
- lemongrass (သာအဖြူတစျပိုငျးကို), နင်းနယ်လျက်ရှိသော
- 2 သစ်ကြံပိုးတုတ်
- 1 kaffir ထုံးအရွက်
- 5 မှ 6 ခွက်
- အုန်းနို့
- 2 ဇွန်းငါးပိမန်ကျည်း
- ခြစ် 2 ဇွန်း
- စွန်ပလွံသကြား
- ငါးငံပြာရည် အရသာရန်,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- မွှေးသည်အထိရေနံ-အခမဲ့ဒယ်အိုးထဲတွင်နံနံမျိုးစေ့များနှင့်အနက်ရောင် peppercorns toasted ။
- အဆိုပါ Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်နံနံမျိုးစေ့များ, peppercorns, galangal, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်သီး, shallots, နနွင်း, ဇီနှင့် nutmeg ချထားပါ။ ထူငါးပိလုပ် Process ကို။ တစ်ဦး Blender ကို အသုံးပြု. လျှင်, သင် run ဖို့မော်တာကိုကူညီရေဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်းရန်လိုအပ်ပေမည်။
- တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ထဲမှာအမဲသားချထားပါ။ အဆိုပါအမွှေးအကြိုင်ငါးပိထဲမှာသွန်းလောင်း။ တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစသည့်အမွှေးအကြိုင်ငါးပိနှင့်အတူလုံးဝအင်္ကျီကြောင်းသေချာစေရန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ပန်းကန်လုံးကိုဖုံးလွှမ်းအနည်းဆုံးတစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
- ပေါ့ပေါ့တန်တန်အညိုရောင်သည်အထိရေနံ-အခမဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာပြီးလျှင် (သို့မဟုတ်ကာလဖြစ်ပါသည်) အုန်းသီး toasted ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- ထူအောက်ခြေအတူ wok သို့မဟုတ်အိုးထဲတွင်ချက်ပြုတ်ရေနံအပူ။ ကြက်သွန်, lamongrass, သစ်ကြံပိုးတုတ်နှင့် kaffir ထုံးရွက် Saute ။ အရောအနှောအခြောက်အကြည့်မှီ, marinade အတူအမဲသား Add နှင့်မြင့်မားသောအပူကျော်ချက်ပြုတ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။
- အဆိုပါအုန်းသီးနို့, မန်ကျည်းငါးပိ, ထန်းသကြားနှင့်ငါးငံပြာရည်၏အကြောင်းကိုနှစ်ခုဇွန်းထဲမှာသွန်းလောင်း။ မွှေပေးပါ။ တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းအပူကိုလျှော့ချ, ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နှေးကွေးနှစ်ခုမှသုံးနာရီသို့မဟုတ်အလွန်နူးညံ့သောအထိအမဲသားချက်ပြုတ်နှင့်ငံပြာရည်ထူများနှင့်သိသိသာသာလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာအခါအားလျော်စွာနံ့သာမျိုးကိုအောက်ခြေမှာကပ်မသေချာစေရန်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးနှိုးဆော်နှင့်ခြစ်ရန်အရေးကြီးပါသည်။
လိုအပ်ခဲ့လျှင်၎င်းသည်နေတစ်ကြိမ်အရသာနှင့်ရာသီချိန်ညှိဖို့လည်းအလွန်အရေးကြီးပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 768 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 68 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 52 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 7 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 6 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 247 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 42 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 11 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 11 ဂရမ် |