40 အကောင်းဆုံးအင်ဒိုနီးရှားဟင်းလျာများကြားတွင်အဖြစ်က CNN တို့က Named, bakso မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့လမ်းတစ်လမ်းအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်နှင့်အမေရိကန်သမ္မတအိုဘားမားကချစ်တော်မူ၏။
bakso ကဘာလဲ? Bakso အင်ဒိုနီးရှား meatballs ဖြစ်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲနှင့်ဟင်းရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သောအခါ, ပန်းကန် Mee bakso ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော် meatballs အာရှခေါက်ဆွဲဟင်းချိုအတွက်နေရာအနှံ့များမှာ - အင်ဒိုနီးရှား bakso ကွဲပြားခြားနားသောစေသည်ဘာလဲ? Bakso, အသား, ပင်လယ်စာသို့မဟုတ်ကြက်သား-based ရှိမရှိကြောင့်သူတို့ကိုလုပ်အသုံးပြုတဲ့ငါးပိ၏သိပ်သည်းခြင်းနှင့်ချမ်းသာဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါငါးပိ surimi ဟုခေါ်သည်။
လိုပဲ laksa , Mee bakso အောင်အဘို့အဘယ်သူမျှမပြတ်သားစာရွက်လည်းမရှိ။ အဆိုပါဟင်းချိုအသား, ပင်လယ်စာသို့မဟုတ်ကြက်သား, ဒါမှမဟုတ်သူတို့အားလုံးကိုပေါင်းစပ်ခြင်းမှဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါ meatballs အမဲသား, ဝက်သား, ကြက်သား, ငါးသို့မဟုတ်အခြားပင်လယ်စာရှိနိုင်ပါသည်။
အာရှမှာတော့အသားနှင့်ငါးဘောလုံး၏ကျယ်ပြန့်ခင်းကျင်းအစားအသောက်ဆိုင်အတွက်ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါကအမြဲအာရှအပြင်ဘက်တွင်ကိစ္စမဟုတ်ပါဘူး။ သငျသညျကံကောင်းနေပါလျှင် bakso အာရှစတိုးဆိုင်များတွင်ဝယ်ယူရနိုင်ပေမယ့်သင်အတိအကျသူတို့ကိုတှငျအဘယျမသိအကြောင်းကိုသတိထားနေလျှင်, သူကအိမ်မှာ bakso အောင်ဖို့လုံလောက်တဲ့လွယ်ကူပါတယ်။ အရောအနှောတစ်ဦး tacky ငါးပိ၏ texture ရရှိသည်သည်အထိရာသီနှင့်နံ့သာနှင့်အတူမြေပြင်အသားသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ တစ်ဦးကအစားအစာကို Processor ကိုအဆင်ပြေပေမယ့်မရှိမဖြစ်မဟုတ်ပါဘူး။ ဘောလုံးစငါးပိဖွဲ့စည်းရန်နှင့်ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာချက်ပြုတ်။
သင်သည်သင်၏ meatballs ရှိပြီးတာနဲ့သူက Mee bakso တစ်ပန်းကန်စုဝေးရန်လွယ်ကူသည်။ အဘယ်အရာကိုအချိန်ယူသင်အမှန်တကယ်အကောင်းနဲ့ချမ်းသာကြွယ်နှင့်အရသာဖြစ်ချင်သောဟင်းရည်အောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုရှည်လျားနှေးကွေးချက်ပြုတ်ကြာပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 5 ပေါင်အမဲသားသွေ့ခြောက်သောအရိုး (ဖြစ်နိုင်ရင်အဆိုပါ Shanks မှနဂိုအတိုင်းအဆိုပါတွင်းခြင်ဆီနှင့်အတူ)
- ဂျင်း 1 ဖု (peeled)
- ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရိုက်ချိုး 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
- သစ်ကြံပိုးအခေါက်တစ်ဦးကို 2 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ
- ပေါ့ပေါ့တန်တန်ထောင်း 3 cardamom သီးတောင့်,
- 3 လေးညှင်းပွင့
- 6 အနက်ရောင် peppercorns
- 18 meatballs
- 1 သေးငယ်တဲ့မုန်လာဥနီ (ကျဲပါးချပ်)
- 4 ဟင်းနုနွယ်ရွက်ခွက် (သို့မဟုတ် Bok Choi, ဆေး)
- 3 ခွက်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ (ချက်ပြုတ်)
- 1/2 ခွက်ကိုကြည်လင်ပြတ်သားစွာ-ကြော် shallots (စတိုးဆိုင်-ဝယ်အဆင်ပြေသည်)
- optional: 3 Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ, အုပ်စုခွဲအလျား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အိုးတလုံးထဲမှာအမဲသား, အရိုးတို့ကိုချထားပါ။ ရေနှင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ အနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ကြနှင့်, ထဆို scum ရိတ်ယူသွား။ အဆိုပါဂျင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, သစ်ကြံပိုး, cardamom, လေးညှင်းပွင့နှင့် peppercorns ထည့်ပါ။ ကအနည်းဆုံးနှစ်နာရီမျှတည်ထားပါ။
- အဆိုပါဟင်းရည် strain နှင့်အိုးသို့ပြန်ရောက်လောင်း; ယင်းအရိုးများနှင့်မွှေးကြိုင်စွန့်လွှတ်။ တကျီကျီသည်အထိဟင်းရည်အပူ။ အဆိုပါ meatballs အတွက် drop ။
- တစ်မီးဖိုချောင်ပင့်ကူကိုသုံးပြီး, ပူပြင်းဟင်းရည်အတွက်သီးခြားခွဲမုန္လာဥနီနဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက် Blanche ။
- သုံးဖလားတို့တွင်ခေါက်ဆွဲ Divide ။
- သုံးဝေမျှသို့မုန္လာဥနီအချပ်များနှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက် Divide နှင့်နောက်ခေါက်ဆွဲဖို့အင်တုံ၌ထား၏။
- အင်တုံသို့တိုက်ရိုက်ပူဟင်းချိုနှင့် meatballs Ladle ။
- သုံးပြီးလျှင်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ-ကြော် shallots နှင့်ခွဲခက်-ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်အတူထိပ်တန်းအသီးအသီးပန်းကန်။
- တခါမှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။