မူလစာမျက်နှာမှာ Mughlai အရသာ Recreating
Mughlai အိန္ဒိယနိုင်ငံရဲ့သမိုင်းအတွက်အချိန်အတောအတွင်း 1426 ကနေ 1857. အိန္ဒိယနိုင်ငံအတွက်မဂိုစိုးမိုးရေး၏ရလဒ်အဖြစ်အကြောင်းကိုလာသည်ဟုအစားအစာအမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်, အစားအစာပေါကြွယ်ဖြစ်ခဲ့သည်နှင့်အမွှေးကြိုင်နံ့သာမျိုး, အခွံမာသီးများနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးအပွနှင့်အတူချက်ပြုတ်။ Mughlai ၏အရသာပျော့ထံမှစပ်အထိနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာ "moog-မုသား။ " အသံထွက်နေသည်
Mughlai အကြောင်းကပို
Mughlai ထိုကဲ့သို့သော Uttar Pradesh ပြည်နယ်နှင့်ဒေလီအဖြစ်သောအရပ်, အိန္ဒိယမြောက်ပိုင်းများတွင်အသုံးပြုခဲ့တဲ့ချက်ပြုတ်စတိုင်ကိုကိုယ်စားပြုတယ်။
ဒါဟာအဲဒီမှာ Muhajir လူတို့တွင်ပါကစ္စတန်တွင်လည်းအသုံးပြုခဲ့သည်။ Mughlai အစားအစာကိုလည်းအကြီးအကျယ်အရသာသြဇာလွှမ်းမိုးမှုဟာဘိုပါးမြို့မှာနှင့် Hyderabad ၏အိန္ဒိယမြို့ကြီးနှင့်ဗဟိုအာရှအစားအစာများတွင်ထင်ရှား။ ,
ယင်းမဂိုအင်ပါယာ၏တရားဝင်သင်သည်ဘာသာစကား Iranian Persian ဤမျှလောက်များစွာသော Mughlai ဟင်းလျာများရှအမည်များရှိခဲ့ပါသည်။ သူတို့ကအစ Turkic အမည်များရှိနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါဟင်းလျာများတစ်ချိန်ကဖွယ်ရှိအလွန်အကောင်းဆုံးအစားအစာမျှော်လင့်ထားသူကို Royal နှင့်ဧကရာဇ်, အဘို့ပြင်ဆင်ခဲ့ကြသည်။ ထိုသူတို့ကအိန္ဒိယကနေအစားအစာ embody သောနံ့သာမျိုးနှင့်အရသာပေါင်းစပ်သောဤအရသာအစားအစာအပေါ် dined ။
အတွင်းမွတ်စ်လင်အမည်များတချို့က Mughlai ဟင်းလျာများ biryani, pulao, kebabs နှင့် kofta ပါဝင်သည်။ မွတ်စ်လင်ချက်ပြုတ်စတိုင်များ၏အားကြီးသောသြဇာလွှမ်းမိုးမှု Mughlai အစားအစာများတစ်လျှောက်လုံးထင်ရှားဖြစ်ပါတယ်။ Mughal Mughlai ဟင်းလျာများနေဆဲယနေ့အလွန်ဘုံနှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအများမှာအဖြစ်ထင်ရှားဖြစ်သည့်အိန္ဒိယအပေါ်တစ်ဦးတည်မြဲသက်ရောက်မှု, ထားခဲ့တယ်။
Mughlai အိန္ဒိယစားနပ်ရိက္ခာကြိုးစားနေခြင်းနှင့် Making
Mughlai အစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှုဖွယ်ရှိအချိန်ကုန်နှင့်အရသာဝက်အူချောင်းနှင့်များ၏အရေအတွက်ကိုအလွန်အပါဝင်ပတ်သက်ခဲ့ ထောပတ်-based ဟင်း ။
အဲဒါကိုကအလိုလိုကျလှနျးခွငျးဖွစျနိုငျသောကွောငျ့ကလူကိုပိုပြီးအစားအစာချင်အောင်ဖန်တီးခဲ့နီးပါးတူသောပဲ! ဤအအစားအစာများ၏အမည်များကိုလည်း Mughlai စတိုင်အသစ်ဟင်းလျာများကြိုးစားကြဖို့လူစုံစမျးစခွေငျးငှါအရာ, ဒါကြောင့်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ကြသည်။
အများစုမှာအိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်အခွံမာသီးများနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးနှင့်ကြွယ်ဝသော creamy အချိုပွဲစာရေးနှင့်အတူအလတ်စား-ပူမုန့်နှင့်အခွံမာသီးကိုအခြေခံပြီးဟင်းရည်, ထမင်းဟင်းလျာများအဖြစ်ပျော့ Mughlai စတိုင်အနက်ကိုဘော်ပြ။
ရွှေဝါရောင်ကဲ့သို့ (အကောင်းတစ်ဦးစားသောက်ဆိုင်၌) နံ့သာမျိုးကိုမျှော်လင့် သစ်ကြံပိုး , cardamom, လေးညှင်းပွင့နှင့် nutmeg ။ ဟင်းရည်အများအားဖြင့် Mughlai ဟင်းလျာများအတွက်အတော်လေးဘုံဖြစ်ကြပြီးသူတို့ဆန်နှင့်ပေါင်မုန့်ရောနှောနှင့်အတူကောင်းစွာသွားပါ။
Mughlai အရသာအပေါ်ယူကြောင်းဘုံဟင်းလျာများပုံမှန်အား kebabs, kofta (meatballs), pulao (သို့မဟုတ် pilaf) နှင့် biryani ပါဝင်သည်။ Mughlai ထိုကဲ့သို့သော Mughlai ကြက်သား, မလေး kofta, reshmi kebab နှင့် murg tandoor အဖြစ်ရေပန်းစားဟင်းလျာများမှာတွေ့ရှိတာဖြစ်ပါတယ်။ သည်အခြားဟင်းလျာများ Mughlai biryani, Mughlai paratha နှင့် kadhai gosht ပါဝင်သည်။ Mughlai လည်းထိုကဲ့သို့သောမုန့်ကို pudding shani tukra, barfi, kalakand နှင့် falooda အဖြစ်အချိုပွဲအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
အများအပြား Mughlai အစားအစာများ, ကြွယ်ဝသောဆယ်စုနှစ်များနှင့် savory များမှာသော်လည်း, သူတို့သည်အများအားလည်းပေါ့ပါးဗားရှင်းအတွက်ကမ်းလှမ်းခဲ့ကြသည်။ သင်ပိုမိုထှနျးပါဝင်ပစ္စည်းများအစားအားဖြင့်သူတို့ကိုတက်ပေါ့နိုင်ပါတယ်။ ၎င်း၏သမိုင်းဝင်အမြစ်များနှင့်အတူ, Mughlai အစဉ်အလာကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမီးဖိုချောင်ထဲမှာရှိမရှိအိမ်မှာသို့မဟုတ်စားသောက်ဆိုင်နေဆဲယနေ့အလွန်အသက်ရှင်ရကြ၏။