က grilling မတိုင်မီတုံး seasoning ဖို့အဓိကသော့ချက်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားတစ်ရက်ရက်ရောရောငွေပမာဏကိုသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ သင်မလိုအပ်စဉ်းစားခြင်းထက်ပို။ အထူးသဖြင့်အသား - အိမ်မှာတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးဖြစ်စေခြင်းငှါအသုံးအများဆုံးအမှားတွေတစ်ခုမှာမိမိတို့၏အစားအစာ undersalting ဖြစ်ပါတယ်။ (ထိုအခါငါကြမ်း-ဘောဇဉ်အကြောင်းပြောနေတာပါပဲ, သတိရ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား သာမန်စားပွဲပေါ်မှာဆား, မ!)
ငါငါသညျသူတို့ကို grilling မတိုင်မီသူတို့ရဲ့အသားကင်ပေါ်ဖြန်းခဲ့သည်ဘယ်လောက်ဆားကိုမြင်သောအခါပုဂ္ဂိုလ်ရေးစားဖိုမှူး clients များအနည်းငယ်အာရုံကြောရခဲ့ပါတယ်။
ဒါကသိပ်ဆားရဲ့, သူတို့ကကျွန်တော်ပြောချင်ပါတယ်။ အကြှနျုပျ၏တုံ့ပြန်မှု: ငါ့ကိုယုံကြည်စိတ်ချ။ လျော့ပါးသွားမည်ဖြစ်သလိုသူတို့ကသူတို့အစဉ်အဆက်ရှိခဲ့ပါတယ်ချင်ပါတယ်အကောင်းဆုံးကိုကင်ခဲ့တာနောက်မှသတင်းပို့ချင်ပါတယ်။ ငါသည်ဤဝါကွှားဖို့ပေမယ့်မျှသာငါ့အမှတ်သရုပျဖျောဖို့မပြောပါ။
ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနှင့်အတူ Generation ရာသီ
သငျသညျတုံးစဉ်းစားပါကတော်တော်ထူပါတယ်။ တစ်ခုကလက်မနဲ့တစ်နှစ်ခွဲထူ, သငျသညျအကြှနျုပျ၏နောကျလိုကျတော့မယ်ဆိုရင် အကောင်းဆုံးကိုကင်ကိုရွေးချယ်ခြင်းများအတွက်လမ်းညွှန်ချက် ။ တဖန်သင်တို့ကိုသာအသားတစ်ဦးသိသာသောအဘို့ကိုမှာအားလုံးပေါ်မှာအဘယ်သူမျှမဆားရှိပါတယ်, ဆိုလိုတာကမျက်နှာပြင် seasoning ပါတယ်။
ကျနော်တို့ရက်ရက်ရောရောဆားရန်လိုအပ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ပါပဲ။ သငျသညျကိုသာတုံး၏မျက်နှာပြင်အစာစားခြင်းခံခဲ့ရပါကအရမ်းငန်ဖြစ်လိမ့်မယ်။ သင်တို့မူကားမရှိကြပေ။ သငျသညျတပြင်လုံးကိုတုံးစားပါတယ်။ ဒါကြောင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာရာသီတစ်ဦးချင်းစီကိုက်စနစ်တကျရာသီဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အသိလုပ်ရမလား?
ဘယ်အချိန်မှာဆားပုကင်လော
အဲဒီမှာသူကတုံး seasoning မှပြောပြတယ်အဖြစ်တက်သီးနှံကိုအခြားမေးခွန်းတစ်ခုကိုဖွင့်နှင့်သင်ဆားလျှောက်ထားသည့်အခါနှင့်အတူလုပ်ဖို့ရှိပါတယ်။ ကြိုတင်မဲအတွက် 24 နာရီကြာမှတက်နဲ့တူဆားတူတုံးကောင်းစွာချက်ပြုတ်၏ကြိုတင်မဲအတွက်တချို့ကစားဖိုမှူး။
အခြားသူများကညာဘက်ကိုချက်ပြုတ်ရှေ့မှာ salting အကောင်းဆုံးဟုဆိုသည်။
ကြိုတင်မဲအတွက်ရာသီမှအဓိကအားနည်းချက်တစ်ခုခု၏အပြင်ဘက်မှလျှောက်ထားကြောင်းဆားမျက်နှာပြင်ပေါ်သို့က၏ဗဟိုမှရေဆွဲထုတ်ဖို့လေ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုအတွက်အရာတုံးဖြစ်ဖြစ်ပျက်ပါကသေချာပေါက်လျော့နည်းအရည်ရွှမ်းဖြစ်လိမ့်မည်။ အမှန်စင်စစ်သင်ရေခဲသေတ္တာ, ဆားသို့မဟုတ်လုံးဝမဆားများတွင်ကျင်းပရန်မည်သည့်ကင်, နေ့ချင်းညချင်းဖျော်ရည်ကိုဆုံးရှုံးမယ်။
နောက်ထပ်အားနည်းချက်ကသင့်ရဲ့ prep အချိန်ကိုတိုးချဲ့သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်၏ကြိုတင်မဲအတွက်သင့်ရဲ့အသားကင် 24 နာရီ Seasoning သငျသညျ 24 နာရီအသားကင်နဲ့အလုပ်လုပ်ညစာရှေ့တော်၌ထိုမီးဖိုချောင်အတွက်နေကိုဆိုလိုသည်။ သင်တို့သည်လည်းတစ်ဦးအပိုဆောင်း 24 နာရီအတွက်ဤအသားကင်အဘို့သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအခန်းတစ်ခန်းအောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
ကြိုတင်အတွက်သင့်ရဲ့အသားကင် Seasoning
စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူ Pat အမဲသားကိုခြောက်သွေ့ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောသည့်အသားကင်နှစ်ဖက်စလုံးဖြန်း: သင်သမျှကိုအတူအားလုံးညာဘက်နေနှင့်ဤနည်းလမ်းပါချင်လျှင်, ဒီမှာဘယ်လိုပါပဲ။ အဖြစ်ကောင်းစွာအသားကင်၏အနားပေါ်တွင်ဆားရဖို့သေချာပါစေ။ ဆိုလိုသည်မှာသင်သည်ကျိန်းသေကိုဖုံးလွှမ်းချင်မျက်နှာပြင်၏1½လက်မဖြစ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့လက်နှင့်အမဲသားကိုထဲသို့ဆား crystals နှိပ်ပါ။
တစ်စာရွက်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်အောက်မှာ cookie ကိုစာရွက်နှင့်အတူထိန်သိမ်းအေးဖို့အသားကင်လွှဲပြောင်းပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူတပြင်လုံးကိုဗန်းကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသူတို့ကိုကပ်။ အကြောင်းကိုမိနစ် 30 ချက်ပြုတ်ရှေ့တော်၌သူတို့ထဲကယူ, (ဆားအချို့ဖျော်ရည်ဆွဲထုတ်ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့) စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူနောက်တဖန်ခြောက်သွေ့သောသူတို့ကို Pat, လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ (သင်ဆားနှင့်အတူပြုသကဲ့သို့အသားထဲသို့ငရုတ်ကောင်းနှိပ်) နှင့်ထို့နောက်ကင် သငျသညျပုံမှန်အားဖြင့်အလိုတခုတည်းအဖြစ်။ ကျနော်တို့ကတခဏအတွင်းအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းအကြောင်းပိုမိုစကားပြောပါလိမ့်မယ်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်နေသည့်အခါအခြောက်အပုအသားကင် patting သည်သွေ့ခြောက်ကင်တစ် browner အပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းရန်ပါလိမ့်မယ်။
ညာဘက်ကင်ခင်မှာသင့်ရဲ့အသားကင် Seasoning
သင်မှန်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီ salting နေတယ်ဆိုရင်: တဖန်အသားကင်မိနစ် 30 အခန်းအပူချိန်မှာထိုင်ကြကုန်အံ့, ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောနှစ်ဖက်စလုံးက (နှင့်အနား) ဖြန်း။ အမဲသားကိုထဲသို့ဆား crystals နှင့်ငရုတ်ကောင်း granules နှိပ်ပါ။ ငါတစ်နည်းနည်းနဲ့ငါ့အသားကင်တိုက်လို ရှင်းလင်းထောပတ် ညာဘက်ငါကင်သူတို့ရှေ့မှာ။ သင်တစ်ဦးသန့်စင်ပြီးသုံးလို့ရတယ် High-အပူရေနံ သို့မဟုတ်ရေနံနှင့်ရှင်းလင်းထောပတ်အရောအနှော။
ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်သည့်အခါဆားရန်ကျော်ဆွေးနွေးငြင်းခုံရုံကြောင်း - တစ်ဦးအငြင်းအခုန်။ ကမ်ဘာပျေါမှာအကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးအကောင်းဆုံးဖြစ်သည့်နည်းလမ်းအပေါ်သဘောမတူပါဘူး။ နှစ်ဦးစလုံးချောအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ခုမှာပိုမိုလွယ်ကူ (နှင့်ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးပင် juicier) ဖြစ်ပါသည်။ သင်ကသင်္ချာလုပ်ပါ။
လောလောလတ်လတ်မြေပြင်က Black ငရုတ်ကောင်း
အဲဒီမှာရာသီအသားကင်နှင့် ပတ်သက်. အခြားအငြင်းအခုန်မယ့်, ဤတစျခုငရုတ်ကောင်းမှဖော်ပြသည်။ အတူစတင်ရဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းစုံလင်ကင်များအတွက်မဖြစ်မနေကြောင်းသဘောတူကြကုန်အံ့။
(တဖန်, ငါသည်သူတို့ကကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာရောင်းစားသော preground အနက်ရောင်ဖုန်မှုန့်အကြောင်းပြောနေတာမဟုတ်ပါဘူး။ ကိုယ့်ကိုသင်တုံးပေါ်ကိုတိုက်ရိုက်ကိုယ့်ကိုကိုယ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ကြောင်းတပြင်လုံးကိုအနက်ရောင် peppercorns ဆိုလို။ )
အတွေးတစ်ခုမှာကျောင်းကချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီငရုတ်ကောင်းလျှောက်ထားတစ်ခါးသောအရသာပေးခြင်း, သင်ကချက်ပြုတ်နေချိန်တွင်ကိုမီးရှို့ခြင်းငှါငရုတ်ကောင်းဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်ကိုအကြံပြုထားသည်။ ဒီကျောင်းကနောက်လိုက်များကသူတို့ကိုတက်တက်ကြွကြွပြီးနောက်အသားကင်ပေါ်ကိုငရုတ်ကောင်းကြိတ်အကြံပြု, ဒါမှမဟုတ်ညာဘက်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ။ ချက်ပြုတ်မတိုင်မီလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအခြားကျောင်းကရိုးရိုးရာသီဟာသူတို့ရဲ့အသားကင်ကတစ်စက္ကန့်အတွေးကိုမပေးပါဘူး။
အဘယ်သူသည်ညာဘက်လား ဒါဟာလည်းမီးလောင်ငရုတ်ကောင်း၏အယူအဆပြည့်စုံအနတ္တကြောင်းမဟုတ်ဘူး - သီအိုရီအတွက်, ဟုတ်တယ်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းကိုမီးမရှို့နိုင်ဘူး။ ချက်ပြုတ်မှတဆင့်တစ်ဝက်တစ်ပျက် peppering အတူပြဿနာငရုတ်ကောင်း granules အမဲသားကိုမှကပ်မပေးစေခြင်းငှါဖြစ်ပါသည်။ သင်ကစားပွဲ၌တစ်ငရုတ်ကောင်း grinder ရှောက်သွားနိုင်ပေမယ့်သင်ကပြင်ပမှာချက်ပြုတ်ကာအလွတ်သဘောစတိုင်အစာစားနေလျှင်, ဒီဖြစ်နိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
သင်အတိတ်၌သင်တို့၏အသားကင်ပေါ်မှာမီးရှို့ရာငရုတ်ကောင်းအရသာတွေ့ရှိပါတယ်မဟုတ်လျှင်ဒီတော့အားလုံးအားဖြင့်သူတို့ကိုချက်ပြုတ်မတိုင်မီလောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီသင့်ရဲ့အသားကင်ကိုဆိုလိုသည်။
နောက်တစ်ခု: အဆိုပါကင်ဘို့ prep အသားကင်