Ohagi, ဒါမှမဟုတ် botamochi, များသောအားဖြင့်နှင့်ဖွဲ့ထားတဲ့ချိုမြိန်ဆန်ဘောလုံးများမှာ glutinous ဆန် ။ သူတို့ကအများအားဖြင့်နွေဦးနဲ့ဆောင်းဦးအတွက် higan ကာလ, နှစ်ဦးစလုံး equinoxes စဉ်အတွင်းဂျပန်ဂိုဏ်းများကကျင်းပမယ့်ဗုဒ္ဓဘာသာအားလပ်ရက်ကာလအတွင်းကိုစားနေကြသည်။ အဆိုပါအမည်, ohagi, ဆောင်းဦးပန်းပွင့်, hagi (ချုံပုတ် Clover) မှလာ၏။ အစဉ်အလာ, နွေဦး higan စဉ်အတွင်းလုပ်ချိုမြိန်ဆန်ဘောလုံးနွေဦးပန်းပွင့်, ရုက္ခဗေဒပြီးနောက်အမည်ရှိသော botamochi ဟုခေါ်ကြသည်။
glutinous နှင့်ဂျပန်: ဒီစာရွက်ဆန်နှစ်မျိုးပါရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။ Glutinous ဆန်အရှေ့တောင်အာရှတွင်စိုက်ပျိုးတဲ့စေးကပ်မကြာခဏချိုမြိန်ဆန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ gluten ပါဝင်သောကြောင့် glutinous မဟုတ်ခေါ်သော်လည်းယင်း၏စေးကပ်မှုကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။ Mochi glutinous ဆန်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဂျပန်ဆန်ကိတ်မုန့်သည်။ ဂျပန်ဆန် တိုတောင်းတဲ့-ဆန်စပါး, ပွတ်ဆန်ဖြူသည်။ သင်ဤစာရွက်တစ်ဆန် cooker သို့မဟုတ် stovetop ဖြစ်စေသုံးနိုငျ - သင်မီးဖိုပေါ်အိုး၌ဆန်ချက်ပြုတ်လျှင်ရိုးရှင်းစွာအချိန်ကိုညှိ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ဆန်ဘောလုံးများအတွက်:
- 2 1/2 ခွက် glutinous ဆန် (Mochi gome)
- 1/2 ခွက်ကိုဂျပန်ဆန်
- 3 ခွက်ရေ
- toppings များအတွက်:
- 3/4 lb. anko (
- ချိုမြိန် azuki bean ကိုငါးပိ )
- 1/2 ခွက်ကို walnuts နှင့် 2 tbsp နှိပ်စက်။ သကြား, မြေပြင်အတူတူ
- 3 tbsp ။ အနက်ရောင်နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့် 1 1/2 tbsp ။ သကြား, မြေပြင်အတူတူ
- 1/3 ခွက်ကို kinako (ပဲပုပ်အမှုန့်) နှင့် 2 tbsp ။ သကြား, ရောထွေး
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဆန်နှစ်ဦးစလုံးမျိုးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ရေအေးနှင့်အတူဆေးကြောပါ။ တစ်ဦး colander အတွက်ဆန်ရေစင်အောင်စစ်ထားပါနဲ့ 30 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား။
- တစ်ဦးကဆန် cooker ထဲမှာဆန်ချထားပါနဲ့ 3 ခွက်ရေထည့်ပါ။ ဆန်မိနစ် 30 ရေ၌စိမ်ကြပါစို့။ အဆိုပါ cooker စတင်ပါ။
- သီးခြားဖလားသို့ပြင်ဆင်ထား toppings ထားပါ။
- ဆန်ချက်ပြုတ်သောအခါ 15 မိနစ်ငွေ့ကြကုန်အံ့။ စေးကပ်သည်အထိသစ်သား pestle သို့မဟုတ်ဇွန်းနှင့်အတူဆန် mash ။ စိုစွတ်သောလက်များနှင့်ဘဲဥပုံဘောလုံးထဲသို့ဆန်ပုံဖော်။ ကွဲပြားခြားနားသော toppings နှင့်အတူဆန်ဘောလုံးအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။