Mochi, ပေါင်းကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင်းဂျပန်ဆန်ကိတ်မုန့်ဖြစ်ပါသည် ဆန်ဖြူ သို့မဟုတ် glutinous ဆန် ။ ဒါဟာပေါင်းအညိုရောင်ဆန်ကနေလည်းလုပ်နိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးတည်း, Mochi ဂျပန်အစားအစာအတွက်အဓိကအစားအစာဖြစ်ပါသည်, သို့သော်လည်းထိုကဲ့သို့သောအချိုပွဲ, ဟင်းချို (savory နှင့်အချိုပွဲအမျိုးအစားများကိုနှစ်ဦးစလုံး), နှင့်ပူအိုးဟင်းလျာများအဖြစ်အများအပြားဂျပန်အစားအစာအတွက်အရေးပါတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ ဒါဟာအစ, ကင်ဖုတ်သို့မဟုတ်ကြော်နိုင်ပါတယ်။
လတ်ဆတ်တဲ့ Mochi အလွန်, pliable ပျော့စေးကပ်နှင့် chewy ဖြစ်ပါသည်ဒါပေမယ့်ခဲ့ထိုနေ့ဒါမှမဟုတ်နောက်ဆုံးပေါ်မှာလာမယ့်နေ့ခြင်းတွင်စားရပါမည်။
ဒါဟာအလွန်လျင်မြန်စွာခိုင်မာစေတဲ့သဘောထားကိုရှိပါတယ်။ အဆိုပါ Mochi ထွက်ကျန်ရစ်သည်ဆိုပါကခြောက်သွေ့ခက်ခဲဖြစ်လာသည်နှင့် unenjoyable ဖြစ်လိမ့်မည်။ Mochi ၏ဤအမျိုးအစားပုံမှန်အားပြားချပ်ချပ်နဲ့ပတ်ပတ်လည်ပါပဲ။
Mochi ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းတည်ငြိမ် packages များအတွက်လည်းရရှိနိုင်ပါသည်နှင့် "kirimochi" သို့မဟုတ်အဖြစ်လူသိများသည် "kakimochi" ဒါပေမဲ့အဲဒီဆန်ကိတ်မုန့်ခဲယဉ်းဖြစ်လေ့နှင့်အကောင်းဆုံးကြောင့်ကင်, အနာစိမ်း, ဒါမှမဟုတ်နက်ရှိုင်းကြော်အဆိုပါ Mochi ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသုံးပြုသည်။ Mochi ၏ဤအမျိုးအစားပြားချပ်ချပ်ရင်ပြင်သို့မဟုတ်စတုဂံအတွက် shaped ခံရဖို့ကြတယ်။
Mochi စေမည်သို့ဖြစ်သနည်း
Mochi ပထမဦးဆုံးလွင်ပြင်ဆန် steaming ပြီးတော့ချောမွေ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ pounding ဖွငျ့ဖြစ်ပါတယ်။ အစဉ်အလာ, Mochi ဖို့ဘာသာအရာ "mochitsuki" ဟုခေါ်နေတဲ့ဂျပန်အခမ်းအနားကာလအတွင်းခဲ့ "Mochi pounding ။ " လောလောလတ်လတ်ပေါင်းဆန်မြေပြင်ပေါ်တွင်နီးပါးခါးမြင့်အတိုကောက်အနေနဲ့ကြီးကြပ်မှူးမော်တာထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပေါင်းဆန်အချောသည်အထိကြီးမားတဲ့သစ်သားဆောက်ပုတ်နှင့်အတူထောင်းပြီးတော့, ရေနှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအခမ်းအနားသို့ဒုတိယပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးစဉ်ဆက်မပြတ် Mochi လှည့်နှင့်ကစိုစွတ်နှင့် pliable စောင့်ရှောက်ဖို့ပေါ်မှာရေ drizzles စဉ်အခါ, ဆောက်ပုတ်သုံးပြီး Mochi POUNDS သူကိုလူတစ်ဦးပါဝင်သည်။
အဆိုပါ Mochi ချောမွေ့ထောင်းနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ပြုလုပ်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ပယ်ကိုက်ခြင်းနှင့်ပတ်ပတ်လည် Semi-ပြားချပ်ချပ်စက်ဝိုင်းသို့ shaped ဖြစ်ပါတယ်။
Mochi လည်းအချို့ဂျပန်စတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်အွန်လိုင်းမှာရောင်းရန်ရရှိနိုင်မယ့် Mochi ထုတ်လုပ်သူမီးဖိုချောင်ပစ္စည်း, သုံးပြီးလုပ်နိုင်ပါတယ်။
Mochi သိမ်းထားဖို့ကိုဘယ်လို
တနေ့ထက်ပိုရှည်, ဒါမှမဟုတ်နှစ်ရက်အများဆုံးများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာကျန်ရစ်လျှင်လျင်မြန်စွာမှိုစတင်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့လတ်ဆတ် Mochi သိမ်းထားဖို့ခက်ခဲသည်။
က hard နှင့်မအသုံးဝင်သောဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်အဖြစ်လတ်ဆတ် Mochi ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားသင့်ပါဘူး။ အဲဒီအစားအလျင်အမြန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်လတ်ဆတ် Mochi သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံး defrosting မရှိဘဲချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
ဂျပန်သို့မဟုတ်အာရှကတခြားစူပါမားကက်မှာအဆင်သင့်လုပ် Mochi များအတွက်စျေးဝယ်တဲ့အခါ, သငျသညျအခြေခံ Mochi (ရိုးရိုးပေါင်းဆန်ကနေဖန်ဆင်းထားသည်သောအရာ) ကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်, မကြာခဏပြားလှည့်လည်ပုံစံမျိုးစုံရောင်းချသည်။ Mochi လည်းရင်ပြင်၌ရောင်းနှင့်အခြားအာရှယဉ်ကျေးမှုများအတွက်, Mochi လည်း cylindrical တုတ်၏ပုံစံပုံဖော်နေပါတယ်။ Mochi ဖြစ်စေဖြစ်ပါတယ်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီဖြတ်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းတည်ငြိမ် packages များအတွက်တံဆိပ်ခတ်လေဟာနယ်ရောင်းချခဲ့သည်။
ဘယ်လို Mochi ခံစားသလဲ?
တစ်မုန့်အဖြစ် Mochi:
- Norimaki Mochi - ဆန်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးချိုမြိန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူ seasoned နှင့်အခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိပတ်ရစ်။
- Kinako Mochi - မွှေးလှော်ပဲပုပ် bean ကိုမုန့်ညက်နှင့်သကြားအရောအနှောတွေနဲ့ seasoned ဆန်ကိတ်မုန့်။
- Tofu Mochi - Mochi tofu နှင့် glutinous ဆန်မုန့်ညက်ဖြင့်လုပ်သောနှင့်ချိုမြိန်လှော်ပဲပုပ် bean ကိုမုန့်ညက်နှင့်အတူဒူ၏အသေးစားကိုက်အရွယ်အပိုင်းပိုင်း။
ဟင်းချိုအတွက် Mochi:
- Ozoni (သို့မဟုတ် Zoni) - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပရိုတိန်းသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာနှင့် Mochi နှင့်အတူတစ်ဦးကရိုးရာဂျပန်နှစ်သစ်ကူးဟင်းချို။
- ရှာဘူဂျပန်-ရှာဘူဂျပန် - ထိုသို့သောရှာဘူဂျပန်-ရှာဘူဂျပန်အဖြစ်ဂျပန်ပူအိုးများတွင် Mochi လည်းတစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။
- ကီ - ကီကိုလည်းဂျပန်ပူအိုးစတိုင်ဟင်းဖြစ်ပြီး, ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးအဖြစ်ကောင်းစွာ Mochi ဖြစ်နိုင်သည်။
အချိုပွဲအဖြစ် Mochi:
- Sakura Mochi - ချဉ်ချယ်ရီပွင့်အရွက်ထဲမှာထုပ်ချိုမြိန် glutinous ဆန်ကိတ်မုန့်။ အစဉ်အလာဂျပန် Girls 'နေ့တွင်ပျော်မွေ့ခဲ့သည်။
- chi chi Dango Mochi - အသေးစားကိုက်အရွယ်အုန်းသီး Mochi ။
- Chimaki - Sweet, စေးကပ်, glutinous ဆန်ကိတ်မုန့်တစ်ချောင်းကိုအပေါ် skewered နှင့်ဝါးရွက်ပတ်ရစ်။
- Zenzai - toasted Mochi နှင့်အတူအမွှေးအအနီရောင် bean ကိုဟင်းချို။
- Kashiwa Mochi - ဆန်ကိတ်မုန့်ချိုမြိန်အနီရောင်ပဲမျိုးစုံနှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်ပိတ်ပင်ရွက်ပတ်ရစ်။ အစဉ်အလာဂျပန်ကလေးများနေ့သို့မဟုတ် Boy ရဲ့နေ့တွင်ပျော်မွေ့ခဲ့သည်။
- Ichigo ဟာ Daifuku - Mochi မွှေးလတ်ဆတ်တဲ့စတော်ဘယ်ရီရစ်ပတ်။
- ရွှေဖရုံသီး Mochi - ဖုတ်နှင့်ကျဆုံးခြင်းအတွက်ခံစားခဲ့ရကြောင်းချက်ပြုတ်ရွှေဖရုံသီးနှင့် Mochi တစ်ဦးချိုအရောအနှော။
- Shiratama Mochi နှင့် Kinako နှင့်အတူ vanilla Ice Cream - ပျားရည်နှင့်ချိုမြိန်လှော်ပဲပုပ် bean ကိုမုန့်ညက်နှင့်အတူအသေးစား shiratama Mochi နှင့်မိုးဖွဲတွေနဲ့တန်ဆာများကို ပြင်. vanilla ရေခဲမုန့်။
သတိပေးချက်:
Mochi, ဒါမှမဟုတ်ဆန်ကိတ်မုန့်, အလွန်ထူ chewy ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့် Mochi ၏သေးငယ်တဲ့အကိုက် ယူ. မွန်းကျပ်ကိုရှောင်ရှားရန်အလွန်ကောင်းစွာဝါးရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဒါဟာ Mochi ၏တိုင်းပြည်၏မတ်ေတာရှိနေသော်လည်း, ဂျပန်တစ်ဘုံအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။
ဂျပန်အစားအစာကျွမ်းကျင်ဂျူဒီ Ung တည်းဖြတ်သည်အပိုဒ်