အမ်စတာဒမ်ကနေဒီပုံမှန်မီးခိုးဝက်အူချောင်းအကြောင်းပိုမိုလေ့လာပါ
Ossenworst ၏အဓိပ္ပာယ်:
Ossenworst အမ်စတာဒမ်အတွက်အစပြုပြောဆို၏သောသောက်သည်ကုန်ကြမ်းအမဲသားဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနယ်သာလန်အတွက်ကျယ်ပြန့်မရရှိနိုင်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သင်ဒတျချြစူပါမားကက်ထဲမှာစက်ရုံလုပ်ဗားရှင်းကိုရှာတွေ့နိုင်ပါသည်နေချိန်မှာအဲဒီအစစ်အမှန်အရာအနည်းငယ်သာအကြံအစည်သည်းခံကြ၏။ (ထို "n" မပါတဲ့စာလုံးပေါင်း) ရိုးရာအမ်စတာဒမ် osseworst ယခုမြည်းစမ်းများ၏အနှေးစားနပ်ရိက္ခာသေတ္တာ, ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာအနှေးစားနပ်ရိက္ခာလှုပ်ရှားမှုအားဖြင့်ထိန်းသိမ်းထားမျိုးသုဉ်းရန်အန္တရာယ်ရှိအမွေအနှစ်အစားအစာများ၏အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ catalog ဖြင့်ကာကွယ်ထားတာဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ပါပဲ။
Ossenworst Origins & အင်္ဂလိပ်:
Ossenworst မူလက၎င်း၏အမည်ကို '' နွားကိုဝက်အူချောင်း '' အဖြစ်ဘာသာအဘယ်ကြောင့်ဤသို့ရှင်းပြသည်ထားတဲ့နွားကိုအသား, နှင့်ဖွဲ့ခဲ့သည်။ အတော်များများကသတင်းရင်းမြစ်ဝက်အူချောင်းဂျူးအမြစ်များရှိကြောင်းတောင်းဆိုပေမယ့်အမှန်တကယ်သက်သေအထောက်အထားချို့တဲ့နေပါတယ်။
သူ့စာအုပ် De Dikke ဗန်ဆည် (အမ်စတာဒမ်, Nijgh & ဗန် Ditmar, 2006) ခုနှစ်မှာစာရေးဆရာဂျိုဟန်ဗန်ဆည် De Volmaakte Hollandsche Keukenmeid (1746), ၎င်း၏တစ်နေ့တာအတွက်လူကြိုက်များချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်အတွက်ပေါ်လာသောစာရွက်, အ technique ကိုကနေအများကြီးကွဲပြားခြားနားသောမဟုတျကွောငျးရေးသားခဲ့သည် မှုပညာရှငျနှငျ့အမ်စတာဒမ်သားသတ်သမားယနေ့သုံးပါ။ ယနေ့ခေတ်, သင်တန်း, ossenworst ပိန်အမဲသားအစားနွားကိုအသားနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
Amsterdamse Osseworst: ဒါ့အပြင်အဖြစ်လူသိများ
ဘယ်လို Ossenworst ဖန်ဆင်းသည်:
စားနပ်ရိက္ခာအဆိုပါနယ်သာလန်နှေးအဆိုအရ ossenworst ၏စူပါမားကတ်မျိုးပေါင်း '' မကြာခဏ '' ပလပ်စတစ်ပြွန်ထဲသို့ကျပ်အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူအနံ့စေးကပ်မြေပြင်အမဲသား, ထက်မပို '' ဖြစ်ကြသည်။ ကကြမ်း, မြေသည်ရှေ့တော်၌ထိုစစ်မှန်သောအရာ, သို့သော်သည်, အရသာတိုးတက်လာဖို့ကအနည်းဆုံး 10 ရက်အဘို့အ ripened ပရီမီယံအမဲသားနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါနံ့သာမျိုးကို - များသောအားဖြင့်ဆား, အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် mace, ဒါပေမယ့်လည်းထိုကဲ့သို့သော nutmeg နှင့်လေးညှင်းပွင့အဖြစ်ဒတ်ခ်ျအရှေ့အိန္ဒိယကုမ္ပဏီအနေဖြင့်အခြားအပုံမှန်နံ့သာမျိုး, - ထိုဝက်အူချောင်းက၎င်း၏ချောင်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာအရည်အသွေးတွေကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်အောင်ထို့နောက်လက်ဖြင့်ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ အဆိုပါဝက်အူချောင်းအမဲသားကိုထို့နောက် ossenworst နောက်ထပ် 24 နာရီကြာတှငျရငျ့မှညျ့ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့သောပြီးတဲ့နောက်မှာသဘာဝအမဲသား Case သို့ကျပ်ဖြစ်ပါတယ်။
ossenworst အများစုဟာစစ်မှန်မျိုးပေါင်းလည်းနိမ့်အပူမှာတစ်နာရီ Pre-အခြောက်ခံရပြီးနောက်သောက်သည်နေကြသည်။ ဒီ post တှငျရငျ့မှညျ့လုပ်ငန်းစဉ်အရသာမှဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အသားမှအခိုးအငွေ့ပိုကောင်းလိုက်နာမှုကြောင့်သေချာ။ စစ်မှန်သောအမ်စတာဒမ် ossenworst ပိတ်ပင်သို့မဟုတ် Beech ၏ချစ်ပ်ပေါ်မှာသောက်သည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆေးလိပ်သောက်တဲ့အနိမ့်သောမီးခိုးအပူချိန်မှာဖြည်းဖြည်းပြုရပါမည် - များသောအားဖြင့်တစ်ရက်သို့မဟုတ်ညအိပ်ဘို့။
Ossenworst အသုံးပြုခြင်း:
အချောထုတ်ကုန်ရက်အနည်းငယ်အတွင်းကိုလောင်ရလိမ့်မည်။ Ossenworst များသောအားဖြင့်အတူလိုက်သည်ကိုတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် ဒတျချြမုန်ညင်း စိုအသား၏အစာခြေကူညီမည်ဟုလျှောက်သော။ အခွားသောပုံမှန်နှစ်ဖက် Amsterdamse zuur (ချဉ် gherkins နှင့်ကြက်သွန်နီ) သို့မဟုတ်ပါဝင်နိုင်ပါသည် Pickled ပုလဲကြက်သွန်နီ ။ ဒါဟာမကြာခဏGenèveသို့မဟုတ်ဘီယာတစ်ခုပူးတှဲအဖြစ်ခံစား, ဒါပေမယ့်လည်းနယ်သာလန်အတွက်လူကြိုက်များသားညှပ်ပေါင်မုဆာဖြစ်ပါတယ်။
အဘယ်မှာရှိအမ်စတာဒမ်အတွက်စစ်မှန် ossenworst ကိုရှာဖွေ:
သင်သည်များစွာသောအရည်အသွေးကိုအမ်စတာဒမ်သားသတ်သမားမှာစစ်မှန် ossenworst ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့အကြံပြု:
Slagerij De ကျေး (Wakkerstraat 13, 1097 သမဝါယမအမ်စတာဒမ်)
Slagerij ဂျုံ (Utrechtsestraat 37, 1017 VH အမ်စတာဒမ်)
Slagerij Louman (Goudsbloemstraat 76, 1015 JR အမ်စတာဒမ်)
Slagerij VET (Zeedijk 99, အမ်စတာဒမ်ကို AT 1012)