Palak paratha မုန့်စိမ်းသို့ blended ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူအရသာနှင့်အာဟာရအိန္ဒိယမုန့်ဖြစ်၏။ ဒါဟာဒိန်ချဉ်နှင့် AAM Ka Achaar (ရက်ချဉ်) သို့မဟုတ် Andhra ခရမ်းချဉ်သီး Pickled နှင့်အတူကြီးမြတ်အရသာရှိတယ်။ သငျသညျလက်ဖက်ရည်အချိန် (tiffin) မှာဒါမှမဟုတ်ရုပ်သံများ၏ရှေ့မှောက်၌ဂိမ်း-တစ်ရက်သို့မဟုတ်ရုပ်ရှင်အချိန်ရေစာအဖြစ်ခံစားနိုင်။
သင်တစ်ဦးသည်အိန္ဒိယကုန်စုံသို့မဟုတ်နိုင်ငံတကာဈေးကွက်မှာ ghee, အနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့် asafetida အမှုန့်အဘို့အကြည့်ဖို့လိုအပျနိုငျသျောလညျးပါဝင်ပစ္စည်းများအများစုဟာ, ပုံမှန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာတှေ့နိုငျပါသညျ။
သင့်အနေဖြင့်အနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်ကပိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်းကို အသုံးပြု. အပူအဆင့်ကိုထိန်းညှိပေးနိုင်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 ခွက်လုံးဂျုံမုန့်ညက်
- 1 ပေါင် / 500 GMS ဟင်းနုနွယ်ရွက် (ကြမ်းကုန်တယ်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံအမှုန့်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီအမှုန့်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း asafetida အမှုန့်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်းမှုန့်
- အရသာအတွက်ဆား
- 4 ဇွန်း ghee (ရှင်းလင်းထောပတ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- မည်သည့်အပိုဆောင်းရေမရှိဘဲသင်၏အစားအစာ Processor ကိုတစ်ဒဏ်ငွေငါးပိထဲကိုဟင်းနုနွယ်ရွက်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
- မြေတပြင်လုံး-ဂျုံမုန့်ညက်ဖို့နံနံ, ဇီ, အနီငရုတ်သီး, asafetida, နနွင်း, အရသာအတွက်ဆား, နှင့်ကြက်သွန်ဖြူငါးပိထည့်ပါ။ ထို့အပြင်ဟင်းနုနွယ်ရွက် Add နှင့်အလတ်စား-ပျော့ပျောင်းချောမွေ့မုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းရန် kneading အတူတကွအားလုံးရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်းလွန်းပျော့လျှင်အချို့သောပိုပြီးမြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်ထည့်ပါ။
- ငြိမ်ဝပ်စွာနေ 2 မှ 3 နာရီကြာရေခဲသေတ္တာအတွင်းဖယ်မုန့်စိမ်းထားပါ။
- အဆိုပါသင်္ချိုင်းကာလပြီးနောက်တန်းတူအရွယ်နှစ်ပိုင်းမုန့်စိမ်းကိုဝေနဲ့သူတို့ချောမွေ့နှင့်အက်ကြောင်းမပါဘဲများမှာမှီတိုင်အောင်သင်၏လက်ကြားကဘောလုံးသို့လှိမ့်။
- အလွန်ပေါ့ပေါ့တစ်လှိမ့ဘုတ်အဖွဲ့သို့မဟုတ်သန့်ရှင်းတဲ့ကောင်တာမျက်နှာပြင်မုန့်ညက်နှင့် (အထူ 5-6mm) အချင်း 7 မှ 8 လက်မစက်ဝိုင်းသို့တစ်ခုချင်းစီဘောလုံးကိုလှိမ့်။ အဆင်ပြေဘို့, သူတို့ကို stacking စီ paratha အကြား၌ကပ်ရုပ်ရှင်တစ်အလွှာနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်ကိုသင်ကြိုက်နှစ်သက်သကဲ့သို့အများအပြား parathas ထွက်လှိမ့်။
- တစ်ဦး griddle အပူနှင့်ဤကဲ့သို့သောအချိန်တွင် parathas တဦးတည်းကြော်: အ griddle အပေါ်တစ်ဦး paratha ထားပါ။ သငျသညျအလွန်သေးငယ်သောပူဖောင်းအတွက် paratha ၏မျက်နှာပြင်မှထမြောက်မြင်သောအခါပထမဦးဆုံးလှန်လုပ်ပါ။ အဖြစ်မကြာမီပထမဦးဆုံးလှန်ပြုသကဲ့သို့, ထိပ်ပေါ်မှာကျန်ရှိသော ghee တစ်နည်းနည်း drizzle နှင့် paratha ၏မျက်နှာပြင်အပေါ်ကောင်းစွာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အရမ်းဒီမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အသက် 30 စက္ကန့်နဲ့မိုးဖွဲ ghee မှာထပ် Flip ။ နှစ်ဖက်စလုံးက crispy နဲ့ရွှေညိုများမှာအခါ paratha ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ယင်းကိုကြည့်ပါ parathas အောင်ဘို့ခြေလှမ်းများ ။
- သငျသညျအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌အသုတ်လုပ်နေတယ်ဆိုရင်, စက္ကူသုတ်ပဝါအပေါ်တစ်ဦးကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကိုနေရာချခြင်းနှင့်သူတို့နွေးနေ soggy မရကြဘူးဒါကြောင့်သူတို့ကိုကိုဖုံးလွှမ်း။
- မျြးစိမျ့စိမျ့ဒိန်ချဉ်များနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် AAM Ka Achaar (ရက်ချဉ်) သို့မဟုတ် Andhra ခရမ်းချဉ်သီး Pickled ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 117 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 4 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 8 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 46 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 19 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |