ခရမ်းချဉ်သီး

by Fiona ဟေး

နီကိုမြင်လျှင်

ခရမ်းချဉ်သီးအမေရိက၏လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်-ok ၏တဝတည်းဖြစ်ကြ၏, ဒါကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီးနည်းပညာပိုင်းတစ်ဦးသီးသောအသီးဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်တစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်ဆက်ဆံပါ။ တစ်ချိန်ကအဆိပ်-ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်စဉ်းစားနေတဲ့အစားအစာများအတွက် nightshade (Solanaceae) မိသားစု-သူတို့ရှင်းရှင်းလင်းလင်းရှည်လျားသောလမ်းလာကြပါပြီပိုင်။

ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ခရမ်းချဉ်သီး

အာဟာရ, ခရမ်းချဉ်သီး တစ်နိမ့်ကယ်လိုရီဖြစ်ကြသည် အနိမ့်အဆီအစားအစာ ။ သူတို့ကသူတို့ကအစအာရုံကြော function ကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်ကြွက်သားကိုထိန်းချုပ်ကူညီထိန်းချုပ်မှုသွေးဖိအားကိုကူညီပေးပါထားတဲ့ပိုတက်စီယမ်, ဆံ့ဗီတာမင် A, C, နှင့် K. ၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်ကြသည်။

ခရမ်းချဉ်သီးကိုလည်းခရမ်းချဉ်သီး၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်, ခရမ်းချဉ်သီးက၎င်း၏အရောင်ပေးသည်သောခြယ်ပစ္စည်းဖြစ်ကြသည်။ ခရမ်းချဉ်သီး macular ယိုယွင်းအပါအဝင်အချို့သောကင်ဆာနှင့်အခြားရောဂါများ, ကျွန်တော်တို့ရဲ့အန္တရာယ်လျှော့ချနှင့်အတူဆက်နွယ်နေတဲ့အစွမ်းထက် antioxidant ဖြစ်ပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီးအဆိုပါ redder, ပိုခရမ်းချဉ်သီးကပါဝင်သည်။ အဲဒီမှာကုန်ကြမ်းခရမ်းချဉ်သီးထက်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်လုပ်ငန်းများ၌ခရမ်းချဉ်သီးမှာပိုခရမ်းချဉ်သီးကိုအမှန်တကယ်ဖွင့်, ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ spaghetti ဝက်အူချောင်းအောင်နှင့် ketchup ဖျစ်ညှစ်စောင့်ရှောက်သင့်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးတွင်ပျော်ဝင်နေသောအဆီဖြစ်ပြီးကတည်းကကျနော်တို့ဒီရောဂါ-တိုက်ခိုက်နေ carotenoid ကျွန်တော်တို့ရဲ့စုပ်ယူမြှင့်တင်ရန်, ငါတို့၏ခရမ်းချဉ်သီးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အနည်းငယ်နှလုံး-ကျန်းမာသံလွင်ဆီအသုံးပြုသင့်ပါတယ်။

လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး

ခရမ်းချဉ်သီးရှိသမျှသည်တစ်နှစ်ပတ်လုံးရရှိနိုင်ပါသည်ဒါပေမယ့်သူတို့ကယ့်ကိုသူတို့ကိုယ်ပိုင်သို့ရောက်သောနွေရာသီသည်အထိမဟုတ်ပါဘူး။ သူတို့ကောက်ယူကြသောအခါငါတို့သည်အကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာမြင်သောအဆိုပါ hothouse ခရမ်းချဉ်သီးမှည့်သောနီးပါးဘယ်တော့မှဖြစ်ကြသည်။ အဲဒီအစားအဲဒီခရမ်းချဉ်သီးသူတွေဟာ Ethylene ဓာတ်ငွေ့မှထိတွေ့မှုအားဖြင့် ripened နေကြသည်။

သင်သည်သင်၏ချက်ပြုတ်အများစုအဘို့အဆင်သင့်ခရမ်းချဉ်သီးကို အသုံးပြု. လိုအပ်ပါတယ်-one စည်သွတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ယင်း၏လတ်ဆတ်တဲ့အဆွေတော်ထက်ပိုပြီးနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်ရှိရာအနည်းငယ်သာဓကများကိုချွတ်ပိုကောင်းပါတယ်။ မှနွေရာသီအဘို့စောင့်ဆိုင်း နေတဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်လုပ် သို့မဟုတ် gazpacho ။ သင်တို့မူကားတစ်နှစ်ပတ်လုံးချင်ရသောသုပ်နဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဆဲလ်ဆာ, အဘို့, ကောင်းသော, အရသာ, မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးကိုရှာတွေ့ခြောစိန်ခေါ်မှုတစ်ရပ်ဖြစ်ပါတယ်။

ရွေးချယ်ခြင်းခရမ်းချဉ်သီး

အပြည့်အဝမှည့်သောနွေရာသီခရမ်းချဉ်သီးသူတော်ကောင်းတရားနိုင်ပါတယ်။ , ဆူဖြိုးမိုးသည်းထန်စွာ, အနီနှင့်အမွှေးကြိုင်, နွေရာသီခရမ်းချဉ်သီးဟာသူတို့ရဲ့ကြွင်းသောအရာ-of တစ်နှစ်ဆွေမျိုးသားချင်းများအနေဖြင့်လုံးဝကွဲပြားခြားနားပါသည်။ သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ခရမ်းချဉ်သီးကြီးထွားမနိုင်လျှင်, အခါတိုင်းတတ်နိုင်သမျှသင့်ဒေသခံလယ်သမားရဲ့ဈေးကွက်မှာသူတို့ကိုမဝယ်။ သင်သည်တတ်နိုင်သည့် reddest, ripest ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အကွညျ့လိုကျ, ဒါပေမယ့်အမည်းများနှင့်အညစ်အကြေးဘို့စောင့်နေကြလော့။ ခရမ်းချဉ်သီးတို့ထိရန်, ပျော့ပျောင်းသောမိုးသည်းထန်စွာနှင့်အထွက်နှုန်းဖြစ်သင့်သည်။ အပြင်ခရမ်းချဉ်သီးရဲ့ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအသွင်အပြင်ကနေအနံ့မှည့ရဲ့အကောင်းဆုံးညွှန်ပြချက်ဖြစ်ပါသည်။ ကိုသတိရပါ, အရွယ်အစားအရည်အသွေးတစ်ခုညွှန်ပြချက်မဟုတ်ပါ။ အကြီးစားခရမ်းချဉ်သီးဟာသေးငယ်တဲ့သူတွေကိုအဖြစ်နည်းတူချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းစေနိုင်ပါတယ်။ သင်ကုန်စုံစတိုးကနေခရမ်းချဉ်သီးကိုဝယ်ပြုကြသောအခါ, အအေးခန်းအပိုင်းကနေသူတို့ကိုကောက်ဘယ်တော့မှ: ချမ်းသူတို့ရဲ့အရသာဦးသေဆုံး။

သိုလှောင်ခရမ်းချဉ်သီး

သင်သည်သူတို့၏အကောင်းဆုံးမှာသူတို့ကိုပျော်မွေ့ရန်သင့်ခရမ်းချဉ်သီးညာဘက်ဆက်ဆံဖို့ရှိသည်။ သင်တစ်ခုခုအိမ်မှာသူတို့ကို refrigerate မဖြစ်သင့်, စတိုးဆိုင်မှာရေခဲသေတ္တာအပိုင်းကနေခရမ်းချဉ်သီးကိုရှေးခယျြမဖြစ်သင့်သကဲ့သို့။ 55 ဒီဂရီအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအပူချိန်သင့်ရဲ့ခရမ်းချဉ်သီး၏အရသာကိုဖကျြဆီးသူတို့ကို mealy စေမည်။ သင့်ရဲ့ခရမ်းချဉ်သီးအချို့ကို ripening လိုအပ်ခဲ့လျှင်, တစ်ငှက်ပျောသီးသို့မဟုတ်တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုတစ်ခုပန်းသီးနှင့်အတူစက္ကူအိတ်၌သူတို့ကိုထားပါ။ အသီးကနေဓာတ်ငွေ့သူတို့ကိုတှငျရငျ့မှညျ့ကူညီပေးပါမည်။

ပြင်ဆင်နေခရမ်းချဉ်သီး

ဤတွင်သင့်ရဲ့ခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်နေအပေါ်အချို့သောအကြံပေးချက်များနေသောခေါင်းစဉ်:

အသုံးမပြုခင်ရေအေးအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးဆေးကြောပါ။
ယင်းအသီးဖျော်ရည်များနှင့်အထဲကဖိတ်မျိုးစပါးကာကွယ်တားဆီးဖို့သုပ်နှင့်အသားညှပ်ပေါင်များအတွက်ဒေါင်လိုက်အချပ်ခရမ်းချဉ်သီး။
ကျပ်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့, အစေ့များနှင့်အသီးဖျော်ရည်ဖယ်ရှားပစ်ရန်အလျားလိုက်သူတို့ကိုပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။
, သင့်ခရမ်းချဉ်သီးအခွံနွှာတစျဦးစီ၏အောက်ဆုံးတခုတခုအပေါ်မှာ X ကိုအထိမ်းအမှတ်နှင့် 20 ခန့်စက္ကန့်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော၌သူတို့ကိုနေရာချရန်။ ရေအေးသို့သူတို့ကိုငါထိုးပြီးတော့တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဖယ်ရှားပါ။ အဆိုပါအရေခွံကိုအလွယ်တကူချွတ်လာသင့်ပါတယ်။

သင့်ရဲ့ခရမ်းချဉ်သီးကိုအသုံးပြုနည်းကိုဘယ်လို

ဘေးဖယ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အောင်ထံမှ, သင်သည်သင်၏ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူတခြားအဘယ်သို့ပြုနိုင်သနည်း ဒီနေရာမှာအနည်းငယ်စိတ်ကူးများနေသောခေါင်းစဉ်:

ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းအနည်းငယ် parmesan ဒိန်ခဲနှင့် breadcrumbs နှင့်အတူ 5 မိနစ်ရှက်ခရမ်းချဉ်သီး broiling ကြိုးစားပါ။
သူတို့ကိုကင်။ ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသူတို့နှင့်အတူတိုက်, crosswise အချို့ခရမ်းချဉ်သီး Halve သံလွင်ဆီ နှင့်အနည်းငယ်ပိုးစာရှလကာရည်။ မိနစ် 30 400 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်ကင်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီးသတ်မှတ်မည်။ သို့မဟုတ်ပိုရှည်များအတွက်အနိမ့်အပူချိန်မှာသူတို့ကိုနှေး roasting ကြိုးစားကြ - နှစ်နာရီများအတွက် 300 ဒီဂရီ။ ခရမ်းချဉ်သီး Roasting သူတို့ရဲ့အရသာ concentrates ။ တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်သင့်လှော်ခရမ်းချဉ်သီးပျော်မွေ့သို့မဟုတ်ဟင်းချိုနှင့်ဝက်အူချောင်းအဘို့ထိုသူတို့ puree ။

သူတို့ကိုSauté။ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး ကဒီအဘို့ကြီးသောဖြစ်ကြသည်။ သင်အကြိုက်ဆုံးခေါက်ဆွဲနှင့်အတူsautéedခရမ်းချဉ်သီးရောထွေး, သို့မဟုတ်ကြက်သားသို့မဟုတ်ငါး၏ထိပ်ပေါ်မှာသူတို့ကိုဇွန်း။
ကျပ်ခရမ်းချဉ်သီး။ သင့်ရဲ့ဖန်စီကြာမှို-သမျှ, crosswise ခရမ်းချဉ်သီး Halve ပျော့ဖတ်ထုတ်ကိုပိုက်ဘက်နှင့်ဆန်သင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှု, couscous, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, polenta သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ အကြောင်းကို 15-20 မိနစ် 375 ဒီဂရီမှာခရမ်းချဉ်သီးဖုတ်။
တစ်ဦးပီဇာ၏ထိပ်ပေါ်မှာလိုက်သည်ကိုခရမ်းချဉ်သီးချထားပါသို့မဟုတ်သူတို့နှင့်အတူတစ်ခရမ်းချဉ်သီးဌာပနာမုပါစေ။
, သွေးတွေစီးထွက်လာခုတ်သို့မဟုတ်ဖြတ်တောက်သင့်ရဲ့ခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့၎င်း, အနည်းငယ်ရေနံနှင့်သူတို့နှင့်အတူမိုးဖွဲကခရမ်းချဉ်သီးသုပ် Make ပိုးစာရှလကာရည် ။ Mozzarella ချိစ်လိုက်သည်ကိုခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ကြီးစွာသောမိတ်ဖက်ဖြစ်ပါတယ်။ စုတ်ပင်စိမ်းရွက်ကိုပေါင်းထည့်ပါနှင့်ဤဂန္သုပ်ပြီးမြောက်ရန်ဆေးထည့်မယ့်အလင်း vinaigrette ။
Make လတ်ဆတ်တဲ့ဆဲလ်ဆာ ။
အမျိုးအနွယ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးခုတ်, bruschetta များအတွက် toasted baguette ပေါ်သို့ရေနံနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဇွန်းနှင့်အတူပေါင်းစပ်။
Gazpacho တစ်မျြးစိမျ့စိမျ့ခရမ်းချဉ်သီး-based ဟင်းချို, နွေရာသီအဘို့နှင့်တစ်ဦး: ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချို Make ပူဟင်းချို ကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့။

သင့်ရဲ့ခရမ်းချဉ်သီးချက်ပြုတ်နည်းများမှလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုထည့်သွင်းဖို့မေ့လျော့မနေပါနဲ့: ပင်စိမ်း, ပူစီနံ, cilantro, parsley, oregano နှင့်စမုန်ဖြူရှိသမျှကောင်းခရမ်းချဉ်သီး၏အရသာဖြည့်စွတ်။ အချို့လူများကခရမ်းချဉ်သီးကိုချက်ပြုတ်မတိုင်မီအနည်းငယ်သကြားထပ်ထည့်လို; အခြားသူများကိုဆားတစ် smidgen ကြိုက်တတ်တဲ့။

ခရမ်းချဉ်သီးချက်ပြုတ်နည်း:

ဤတွင်ခရမ်းချဉ်သီး feature သို့မဟုတ်၎င်းတို့၏အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်ခရမ်းချဉ်သီးရှိသည်သောအချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများနေသောခေါင်းစဉ်: