ဂရိ: ψαρόσουπα, သိသာ psah-Roh-soo-pah
ဤသည် အနီရောင် snapper ကြောင့်ဆိတ်ကွယ်ရာလဲကြနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှဖြစ်စေဝေငှဖို့အံ့သြဖွယ်အရသာရှိပါတယ်ပါဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့ဟင်းချိုဟင်းချိုအဘို့ရွေးရန်ငါးကွီးဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အနီရောင် snapper စာရွက်အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငါးများအတွက်ရိုးရာဂရိရေနံ-and သံပုရာငံပြာရည် (latholemono) ကိုအသုံးပြုသည်နှင့်ဆန်ဟင်းချိုထည့်သွင်းထားသည်။ ဒါဟာအရသာများနှင့်သိသိသာသာမုန့်ညက်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 1/2 မှ 3 ပေါင်အနီရောင် snapper (သို့မဟုတ်မစင်ကြယ်သောအလျှင်အနည်းငယ်ပို)
- 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
- (Chunk သို့ဖြတ်ပြီးလျှင်, 1 ဦးခန့်ပေါင်) 4 ခရမ်းချဉ်သီး
- 1 ပေါင်မုန်လာဥ (တုံးဖြတ်)
- (ကုန်တယ်အရွက်နှင့်အတူ,) 5 မှ 6 ရိုးဆလရီ
- 1 ပေါင်သေးငယ်တဲ့ zucchini (အလျားအားဖြင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း-လမ်းဖြတ်)
- 2 ပေါင်အလတ်စားအာလူး (6 ကိုအပိုင်းပိုင်းအသီးအသီးသို့အလျားကိုခွဲ, peeled)
- 2/3 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
- 2 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်ကို (လတ်ဆတ်)
- အရသာအတွက်ဆား
- 4 1/2 ခွက်ကိုရေ
- 2/3 ခွက်ကိုဆန်
- အဆိုပါ Latholemono (ရေနံ-သံပုရာ) Sauce for:
- 2/3 ခွက်ကိုအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 4 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်ကို (လတ်ဆတ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
မှတ်ချက်: ဒီစာရွက် 2 ဟင်းချိုအိုးသို့မဟုတ်တဦးတည်းဟင်းချိုအိုးများနှင့်ကြီးမားသောပန်းကန်လိုအပ်သည်။
ရန်ငါးခြစ် အကြေးခွံကိုဖယ်ရှား ။ ကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အယပ်စွန့်လွှတ်။ အူနှင့်ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဦးခေါင်းစွန့်လွှတ်။ မည်သည့်အပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှားငါးကောင်းစွာဆေးကြောပါ။ ငါးတဦးတည်းပုဂ္ဂိုလ်စားသုံးခြင်းထက်ပိုကြီးတဲ့ရောက်နေတယ်ဆိုရင်, (ထိုအရိုးထဲသို့ဖြတ်ပါဘူး) တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကို အသုံးပြု. အရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သို့တဦးတည်းဘက်မှာငါးဂိုးသွင်း။ အဆိုပါ zucchini ဆား။
တစ်ဦးဟင်းချိုအိုး၌, အလတ်စားအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ရေနံနှင့်ရေ 4 1/2 ခွက်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥ, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ဆလရီ Add နှင့် 15 မိနစ်ဖုံးလွှမ်းပြုတ်။ အာလူးနဲ့ zucchini Add နှင့် 20 မိနစ်ဖုံးလွှမ်းပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ , ငါး Add အဖုံးများနှင့် 25 မိနစ်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့် 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။
အဆိုပါ Blender အတွက်ငံပြာရည် Make: အပိုအပျိုကညာသံလွင်ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းစပ်နှင့်ထူသည်အထိမြင့်မားတဲ့အပေါ်ရောနှောနေခြင်း (5 စက္ကန့်) ။
ဂရုတစိုက်တစ်ဦး slot spatula သုံးပြီးအိုးထဲကနေငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ 3/4 ကိုဖယ်ရှားနှင့်တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ထဲမှာထားပါ။ ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျော်ငံပြာရည်လောင်းအဖုံးများနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
Ladle ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ (တစ်ဝက်လမ်းထက်ပိုမိုဖြည့်ကြဘူး) ကို Blender ထဲသို့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နှင့်စင်ကြယ်သောသည်အထိ 7 စက္ကန့်မြင့်မားတဲ့အပေါ်ရောမွှေပါ။ တစ်စက္ကန့်ဟင်းချိုအိုးသို့မဟုတ်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်း။ လူအပေါင်းတို့သည်ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်puréedပြီသည်အထိ Continue ။ (ကကြီးမားပန်းကန်ကိုသုံးပြီးလျှင်, အိုးထဲကအသုတ်ခြင်းနှင့်ဟင်းချိုအတွက်သွန်းလောင်းပါ။ ) ဟင်းချိုရေ 8 3/4 ခွက် Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဆန်နှင့်အဖုံးထည့်ပါ။ အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချနှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်တဦးတည်းသံပုရာ၏ဖျော်ရည်ထဲမှာမွှေပေးပါ။
တစ်လင်ပန်းပေါ်ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ပြီး tureen သို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီဟင်းချိုဖလားအတွက်ဟင်းချို။ မြည်းစမ်းဖို့ကဆက်ပြောသည်ခံရဖို့ဘက်ခြမ်းမှာငရုတ်ကောင်းနှင့်သံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။