Ribollita Tuscany တစ်လျှောက်လုံးအလွန်အစဉ်အလာများနှင့်ရေပန်းစားသောချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, နှစ်သိမ့်ဟင်းချိုဖြစ်ပြီး, အထူးသဖြင့် Florence မှာ။ ဒါဟာမရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ဟောင်းနွမ်း Tuscan မုန့်မုန့် (Tuscan မုန့်ဆားမပါဘဲဖန်ဆင်းထားသည်ကတည်းကဒါဟာအတော်လေးလျင်မြန်စွာခိုင်မာစေသော) အထိသုံးစွဲဖို့နောက်ထပ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ (ဒိုင်နိုဆောသို့မဟုတ် lacinato ကိုက်လန်ခေါ်) ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, cannellini ပဲမျိုးစုံနှင့် Tuscan ကိုက်လန်၏ဌန်နှင့်ဖွဲ့ပါတယ်။ ဖန်ဆင်းရဲ့ပထမဆုံးနေ့က (ကိုခေါ် "minestra di pane ထဲက," သို့မဟုတ် "ပေါင်မုန့်ဟင်းချို") ဟင်းချိုပိုင့်ခြင်းနှင့် reheated သည့်အခါပြီးတော့လာမယ့်နေ့ကိုတောင်ပိုကောင်းဖြစ်သော ribollita (စာသားအရ "reboiled" အဓိပ်ပာယျ), ဖြစ်လာ!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင် / 500 ဂရမ်။ အခြောက်အဖြူပဲမျိုးစုံ (cannellini သို့မဟုတ်ရေတပ်ပဲမျိုးစုံ, 3 နာရီကြာဆေးကြောခြင်းနှင့်စိမ်)
- 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန် (peeled နှင့်ကုန်တယ်)
- 1 သေးငယ်တဲ့မုန်လာဥနီ (peeled နှင့်ကုန်တယ်)
- 1 6 လက်မအညှာဆလရီ (ကုန်တယ်)
- 1 သေးငယ်တဲ့စည်း parsley (Flat-အရွက်, ကုန်တယ်)
- 1/4 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
- 1 1/2 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 1 ပေါင် / 500 ဂရမ်။ ကိုက်လန် (
- lacinato / Tuscan , ကုန်တယ်ဖယ်ရှားနံရိုးနဲ့အရွက်)
- 1 ပေါင် / 500 ဂရမ်။ beet အစိမ်းရောင် (သို့မဟုတ်ဆွစ်ဇာလန်တွေ့ရပုံ, ဖယ်ရှားနံရိုးနဲ့အရွက်ကုန်တယ်)
- 1/2 ပေါင် / 250 ဂရမ်။ အာလူး (peeled နှင့်အန်စာတုံး)
- အရသာရန်, ပင်လယ်ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းဒဏ်ငွေ
- လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ 1 sprig
- 1/2 မုန့အဖြူရောင်မုန့် (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို, နေ့အရွယ် crusty အီတလီ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
လိုအပ်နစ်မြုပ်သူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့ဖြစ်ပါလျှင်ပိုပြီးကြွက်ကြွက်ဆူသောရေဖြည့်စွက်, သူတို့သည်နီးပါးပြီးသွားပြီတဲ့အခါမှာပေါ့ပေါ့တန်တန်သူတို့ကို salting အကြောင်း 2 လက်မ (4 စင်တီမီတာ) ကဖုံးလွှမ်းရန်ရေအတွက်ပဲပြုတ်။
ဤအချက်မှာ, ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, ဆလရီနှင့်မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed အိုး၌ရေနံအတွက် parsley saute ။ အခါကြက်သွန်ပဲကနေခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ချက်ပြုတ်အရည် add, အကြောင်းကို 5-8 မိနစ်စဖြစ်လာသည်။ ယင်းကိုက်လန်, beet အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်တွေ့ရပုံနှင့်အာလူးထည့်ပါ။
ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နှင့်စမုန်ဖြူတစ် sprig နှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ချက်ပြုတ်ပဲမျိုးစုံနှင့်ရာသီအတွက်မွှေပေးပါ။
အာလူးကိုနူးညံ့ဖြစ်ကြပြီးတစ်ခက်ရင်းခွများţineခန့် 10-15 မိနစ်ခန့်နှင့်အတူအလွယ်တကူထိုးဖောက်နိုင်ပါတယ်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါစမုန်ဖြူ Remove နှင့်စွန့်လွှတ်။
အဆိုပါဟင်းချိုင့်ကိုအသုံးပြုသည်အထိမုန့်, damp ဖြစ်ပါတယ်သေချာအောင်အပူဖြစ်ခြင်းနှင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုမုန့်နှင့်ဟင်းချို၏အလွှာပြောင်းနှင့်အတူကဖြည့်နိုင်မယ့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ကိုယူပါ။
ချက်ချင်းထမ်းဆောင်ခဲ့သည်, ဒီပန်းကန် minestra di pane ထဲက, ဒါမှမဟုတ်မုန့်ဟင်းချိုဟုခေါ်သည်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ reheated ရဲ့သောအခါဤမျှလောက်, အသက်တွေနဲ့သိသိသာသာတိုးတက်ကောင်းမွန်နှင့် ribollita ကိုခေါ်မယ့်လာမယ့်နေ့ကတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်ဆောင်းရာသီ၏ဆိုက်ရောက်အကြောင်းကိုစိတ်လှုပ်ရှားရရန်အနည်းငယ်အကြောင်းပြချက်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။
Reheating အဆိုပါ minestra di pane ထဲကမီးလောင်မည်ကို စိုးရိမ်. အခြို့သောစောင့်ရှောက်မှုလိုအပ်ပါဘူး: သင်ဖွယ်ရှိကြောင့်နေ့ချင်းညချင်းနှင့်အိပ်ပျော်မဟုတ်ဘဲခြောက်သွေ့တဲ့ကြည့်ကြောင့်အရည်စုပ်ယူတော်မူကြောင်းကိုတွေ့လိမ့်မည်။ ဒါကြောင့်ငယ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ရေအနည်းငယ်, Add နှင့်သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူမကြာခဏနှိုးဆော်, နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်မီးလျှံကိုကျော်ပါက reheat ။
ပူပွက်ပွက်သောအခါကအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
သင့်ရဲ့ညစာစားပွဲများအတွက်သူတို့ရဲ့အရသာအဆိုအရ၎င်းတို့၏ဟင်းချိုထိပ်ပေါ်မှာ drizzle နိုင်အောင်အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီတ cruet နှင့်အတူတစ်ဦးပထမဦးဆုံးသင်တန်းအဖြစ်ကြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
စပျစ်ရည်ကို? တစ်ဦးကအလင်း zesty အနီရောင်, ဥပမာ, တစ်ဦး Chianti Collis Fiorentini ကောင်းစွာသွားပါလိမ့်မယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 435 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 11 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 7 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 291 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 67 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 20 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 22 ဂရမ် |