risotto alla Milanese ပီပီအသံ, ဒါပေမယ့်တကယ့့်ရဲ့ အခြေခံ risotto အဆိုပါပန်းကန်ယင်း၏ဝိသေသရွှေ-အဝါရောင်အရောင်ပေးသည်ကားအဘယ်သို့ထားတဲ့ရွှေဝါရောင်အတူအနံ့ရဲ့။
ကအနည်းငယ်ပိုပြီးကုန်ကျပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်များသောအားဖြင့်သင်တို့ကိုအလွန်မဟုတ်ပိုက်ဆံရုံသေးသေးလေးနည်းနည်း packet ကိုဝယ်နိုင် - ဒါဟာအရည်အသွေးကောင်းရွှေဝါရောင်သုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ သင်သာဒီစာရွက်များအတွက်တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းလိုအပ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1½ခွက်
- arborio ဆန်
- ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရွှေဝါရောင်ကိုအဓိကအားထား
- 1 Qt
- ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
- ½ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
- (ခွက်ကို½ခန့်) ကုန်တယ် 1 အလတ်စား shallots သို့မဟုတ်½သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်,
- 3 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- ¼ခွက်ကို Parmesan ဒိန်ခဲပြီးလျှင်
- 1 ဇွန်းကုန်တယ်အီတလီ parsley
- အရသာမှ kosher ဆား,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- စတော့ရှယ်ယာရုံပူအဲ့ဒီအချိန်မှာဒါမှအပူကိုလျှော့ချပြီးတော့တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းတစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်စတော့ရှယ်ယာအပူ။
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ပူစတော့ရှယ်ယာများ၏ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲနှင့်အတူရွှေဝါရောင်ပေါင်းစပ်နှငျ့သငျအောက်ပါအဆင့်တွေကိုလုပ်ပေးနေချိန်တွင်သူကမတ်စောက်ကြကုန်အံ့။
- ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ပြီနောက်ဟင်းများတွင်ရေနံနှင့်အလတ်စားအပူကျော်ထောပတ် 1 tbsp အပူ။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ကျိုထားပါတယ်သောအခါ, ကုန်တယ် shallots သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ 2-3 မိနစ်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်စသည်အထိSauté။
- အိုးဖို့ဆန် Add နှင့်အစေ့ရေနံနှင့်အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်အတူ coated ဖြစ်ကြောင်းသို့မှသာတစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူ briskly ကမွှေပေးပါ။ အနည်းငယ်ဆိမျ့အနံ့လည်းမရှိသည်အထိနောက်ထပ်တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါများအတွက်Sauté။ ဒါပေမယ့်ဆန်အညိုရောင်ကိုဖွင့်ပါစေပါဘူး။
- နှိုးဆော်နေစဉ်အရည်အပြည့်အဝစုပ်ယူမှီ, စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနှင့်ချက်ပြုတ်။
- အရည်အပြည့်အဝစုပ်ယူသည်အထိဆန်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖို့ပူကြက်သားစတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladle ထည့်ပါ။ ဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့တဲ့ပုံပေါ်သည့်အခါ, စတော့ရှယ်ယာများ၏အခြား ladle ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။
, ပူစတော့ရှယ်ယာစုပ်ယူရရှိအထူးသဖြင့်နေစဉ်, ဒါဟာအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါမှအရေးကြီးပါတယ်ပူမှကာကွယ်ရန်နှင့်အဖြစ်မကြာမီဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့အဖြစ်လာမယ့် ladle add: သတိပြုပါ။ - ပူစတော့ရှယ်ယာများ၏ ladles ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အရည်စုပ်ယူနေစဉ်ဆန်နှိုးဆော် Continue ။ ကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်, သင်ကသူ့ရဲ့သဘာဝကစီဓါတ်ဖြန့်ချိဖို့အစပြုအဖြစ်ဆန်တစ် creamy ကိုက်ညီမှုအပေါ်ယူပါလိမ့်မယ်သိမြင်ပါလိမ့်မယ်။
- 20-30 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အစေ့ crunchy ဖြစ်ခြင်းမရှိဘဲနူးညံ့ပေမယ့်ကိုက်မှနေဆဲကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းမှီတိုင်အောင်, အချိန်ကစတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladle ထည့်သွင်း Continue ။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာထဲက run နှင့် risotto နေဆဲပြုသောအမှုမဟုတ်ပါလျှင်, သင်ရေနွေးသုံးပြီးချက်ပြုတ်ပြီးစီးနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူပြုသကဲ့သို့ရုံကစုပ်ယူမယ့်အနေဖြင့်နှိုးဆော်, အချိန်မှာ ladle ရေကိုထည့်ပါ။
- ကျန်ရှိသော 2 tbsp ထောပတ်, အ parmesan ဒိန်ခဲ, နှင့် parsley နှင့်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီနှင့်အတူ၎င်း၏အရည်နှင့်အတူရွှေဝါရောင်အတွက်မွှေပေးပါ။ သငျသညျရှည်လျားလွန်းကကြည်လျှင် risotto glutinous လှည့်အဖြစ်ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 213 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 7 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 14 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 149 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | အသက် 30 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |