ဂျပန် shiso နှင့် Ume (perilla ပျိုးပင်များနှင့် Pickled ဇီးသီး) ဂျပန်အစားအစာအတွက်အရသာတစ်လူကြိုက်များပေါင်းစပ်ဖြစ်ကြပြီးမကြာခဏဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်ဆေးပတ်တီးစအတွက်အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါ perilla ပျိုးပင်များ၏အမွှေးအကြိုင်သောကွောငျ့ကအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အစားအစာတွေနဲ့ပေါင်းစပ်သောအခါကပေးကြောင်းအရသာ၏လတ်ဆတ်သောများ၏ခိုင်ခံ့သော်လည်း, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါခိုးဌာပနာမုနှင့်ဂျပန် Ume ချဉ်ဇီးသီး၏ငန်အရသာနှင့်အတူဤမွှေးပေါင်းစပ်ကြယ်ထက်လျော့နည်းအချည်းနှီးဖြစ်၏။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1/4 ခွက်ကို
- ပဲငံပြာရည်
- 1 ဇွန်း
- mirin (ချိုမြိန်ချက်ပြုတ် ထောက်. )
- 1 umeboshi (ဂျပန်ချဉ်ဇီးသီး)
- 5 shiso (အစိမ်းရောင် perilla အရွက်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာ add ပဲပိစပ်ဆော့စ် နှင့် mirin ။
- အဆိုပါ umeboshi ချဉ်ဇီးသီး Cut နှင့်အမျိုးအနွယ်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အမျိုးအနွယ်ကိုချွတ်ပယ်ဇီးသီး၏မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသောဇာတိပကတိအခြစ်နှင့်ပန်းကန်ကထည့်ပါ။ Mince သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဇီးသီးချဉ်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်မှ add ကျန်ရှိနေသေးသည်။
- အဆိုပါ shiso perilla အရွက်မှ perpendicular အဆိုပါရှင်းပြီအရွက်ဖြတ်ပြီးဖြတ်တောက်ထို့နောက်တင်းကျပ်စွာသူတို့ကိုတက်ကိုလှိမ့်, သူတို့ကို stacking အားဖြင့်အရွက် Chiffonade ။ ဒါဟာ shiso ၏ရှည်လျားသောပါးလွှာသည်အပိုင်းပိုင်းဖန်တီးပါလိမ့်မယ်။ ထိပ်ဖျား: တစ်သင်းလုံးကကစားသမားကိုအသုံးပြုသည်အခါ, shiso ၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းအဆိုပါပန်းကန်ထက် shiso အရွက်၏ကြီးမားသောဖုတ်ထဲသို့ထည့်သွင်းနေကြတယ်ဒါကြောင့်တစ်ဝက်သို့မဟုတ်ပင်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းတွင်ဤ strips တွေဖြတ်ဖို့လိုပေမည်။ အဆိုပါ strips တွေအတွက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အရောအနှောထဲမှာစိမ်တဲ့အခါမှာအတူတကွရုံလေ့ရှိပါတယ်။
- ထည့်သွင်းသည်အထိအတူတကွပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သရောထွေးနှင့်ထို့နောက်အပေါငျးတို့သအရသာအတူတူ mesh များနှင့်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားချမ်းတုန်ဒါကြောင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 30 ခန့်မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။ သငျသညျအလျင်ဆိုရင်, တစ်သင်းလုံးကကစားသမားကိုချက်ချင်းသုံးနိုင်တယ်, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးက 5 မှ 10 မိနစ်ခန့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုသည့်အရသာ meld မှကူညီပေးပါမည်။
- 3 မှ 5 ရက်ကြာတစ်ခုလုံကွန်တိန်နာအတွင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
နောက်ထပ်သတင်းအချက်အလက်များ:
အဆိုပါ shiso နှင့် Ume ငံပြာရည်စာရွက်ရဲရင့်ခြင်းနှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းအရသာနှင့်အတူအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ငံပြာရည်ကိုဖန်တီးရန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့် mirin နဲ့အတူအဲဒီနှစျခုလူကြိုက်များပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။ ပူပြင်းတဲ့ဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုတဲ့အခါမှာအအေးဟင်းလျာများနှင့်အခန်းအပူချိန်အတွက်အသုံးပြုတဲ့အခါမှာအဆိုပါငံပြာရည်အကောင်းဆုံးမျြးစိမျ့စိမျ့ဖြစ်ပါတယ်။
ဒီ shiso နှင့် Ume ငံပြာရည်နှင့်အတူကောင်းစွာသွားမျြးစိမျ့စိမျ့ဟင်းလျာများ၏အချို့ဥပမာထိုကဲ့သို့သောဟင်းနုနွယ်ရွက်, ပဲပင်ပေါက်, ဂေါ်ဖီထုပ်, ဒါမှမဟုတ် daikon အဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ချက်ပြုတ်နေကြသည်။ ဒါဟာအစမျြးစိမျ့စိမျ့ tofu (hiyayako) သို့မဟုတ်မျြးစိမျ့စိမျ့ somen ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ ဤသည်ငံပြာရည်ဆန္ဒရှိလျှင်ကြောင့်ရိုးရှင်းတဲ့အစိမ်းရောင်အရွက်သုပ်အပါအဖို့ရိုးရှင်းတဲ့တစ်သင်းလုံးကကစားသမားသို့မဟုတ်တစ်ဂျပန်ကြက်သွန်သုပ်အဖြစ်လည်းအသုံးပြုနိုင်စေခြင်းငှါဒါစွယ်စုံဖြစ်ပါတယ်။
ဒီ shiso နှင့် Ume ငံပြာရည်နှင့်အတူကောင်းစွာသွားရလိမ့်မယ်လို့ပူဟင်းလျာများ၏ဥပမာရိုးရှင်းသောကင်ကြက်သားရင်သား, ပေါင်းအဖြူငါး, ဒါမှမဟုတ်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုရှာဘူဂျပန်-ရှာဘူဂျပန်စတိုင်ဝက်သားဒါမှမဟုတ်အမဲသားပြုတ်ပါဝင်သည်။ ဒါဟာအစ chikuwa fishcake ပိုင်ဆိုင်ထားသော TEMPURA နှင့်အတူကောင်းစွာသွားပါလိမ့်မည်!
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 79 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 827 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 17 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 3 ဆ |