Sockeye ဆော်လမွန် (Oncorhynchus nerka) လည်းဖြစ်သောကြောင့်သူတို့ရဲ့ဇာတိပကတိ၏အလိုမှောင်မိုက်အနီရောင်လိမ္မော်ရောင်အရောင်နှင့်သူတို့မှသူတို့ဘဝတွေရဲ့အဆုံးမှာအထက်ရေကူးအဖြစ်သူတို့အားလုံးအပေါ်ထူးခြားတဲ့နက်ရှိုင်းသောအနီရောင်ကိုဖွင့်ဖြစ်သောကြောင့် "လီဗာပူး" သို့မဟုတ် "အနီရောင်ဆော်လမွန်" အဖြစ်လူသိများကြသည် spawn ။ အဆိုပါအမည် "bluebacks" မျက်နှာသာထဲကထွက်ရမည်ပုံရသည်, ဒါပေမယ့်သင်ကပုံထဲမှာတွေ့နိုင်ပါသည်အဖြစ်၎င်း၏ဘဝအများစု၎င်း၏ကျောချတဲ့မဲမှောင်, အစိမ်းရောင်ရှိသော Streak နဲ့တောက်ပငွေအအရောင်ကြောင်းဒီငါးများအတွက်အခြားအမည်ဖြစ်ပါတယ်။
ဖမ်းမိနှင့်စျေးကွက်မှယူဆောင်လာသောအခါအများစုက sockeyes သုံးခုနှင့်ခြောက်လပေါင်ကြား၌အလေးချိန်။
ဘယ်လို Sockeye မုန်မြည်းစမ်းပါသလား?
နေစဉ် ညျရှငျဘုရငျသို့မဟုတ် Chinook ဆော်လမွန် လူအပေါင်းတို့သည်အာရုံစိုက်မှုရနိုင်ပြီးလူအတော်များများဟာသူ့ရဲ့သာလွန်ကျိန်ဆို, sockeye ဆော်လမွန်တစ်ဦးကြွယ်ဝစွာအရောင်အဆင်းများနှင့်မြင့်မားသောအရသာဆော်လမွန်ငါးဖြစ်ပါတယ်။ ကဆော်လမွန်ငါးများကဲ့သို့, ကောင်းစွာ, အများဆုံးအရသာကတည်းကဆော်လမွန်၏အရသာကြိုက်နှစ်သက်သူကိုလူတို့အဘို့, sockeye သွားဖို့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ Sockeyes သူတို့ရဲ့မဲမှောင်အရောင်ကိုအထောက်အကူပြုရန်ဖြစ်သောအခြားဆော်လမွန်ငါးမျိုးစိတ်ထက်ပိုရေမျောခြင်းနှင့်ပုစွန်ကဲ့သို့အ crustaceans ကိုစားကြလော့။
Chinook fattier များမှာနေစဉ်, sockeyes ဒုတိယ fattiest ဆော်လမွန်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထိုလူအပေါင်းတို့သည်ပစိဖိတ်ဆော်လမွန်၏ firmest texture ရှိခြင်း၏ဆက်ပြောသည်အကျိုးကျေးဇူးရှိသည်။ ဘယ်မှာ Cordova, Alaska အတွက်တံငါသည်များ၏အတော်များများ ကြေးနီမြစ်ဆော်လမွန် ငါးဖမ်းကြကြောင်းဌာနကနေကြတယ်, တက်ကျိန်ဆိုမည်ကြောင်းချသူတို့ကအမှန်တကယ် Chinook ၏ပေါများကြွယ်ဝကျော် sockeye ၏ပိုပြီးပြင်းထန်အရသာပိုနှစ်သက်။
Sockeye မုန်ဒေသခံအဘယ်မှာရှိပါသလော
အမေရိကန်မှာရောင်းချအများစုကရိုင်း-ဖမ်းမိ sockeye ဆော်လမွန်ငါးဟာကြေးနီမြစ်မှသူများအထူးသဖြင့်စျေးကောင်းဖြစ်ခြင်းနှင့် Bristol ကဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အထူးသဖြင့်တီထွင်ခဲ့တယ်ဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူ, Alaska ကနေဖြစ်ပါတယ်။
sockeye ၏ကုန်သွယ်လုပ်ငန်းခွန်ဖမ်းမိလည်းအော်ရီဂွန်, ဝါရှင်တန်နှင့်ဗြိတိသျှကိုလံဘီယာမှလာကြ၏။
အားလုံးဆော်လမွန်ငါးလိုပဲ, sockeyes လတ်ဆတ်တဲ့ရေစီးထဲမှာ hatching သူတို့ရဲ့ဘဝတွေကိုအထဲကစတင်ပါ။ ထူးခြားမှမြစ်အောက်ပိုင်းဦးတည်မတိုင်မီ (ဥပမာ, ရေချိုအတွက်တဦးတည်းတဦးတည်း-and တစ်နှစ်ခွဲ Chinook ဆော်လမွန်သုံးစွဲတဲ့အခါမှာသူတို့ကပထမဦးဆုံးပေါက်စီး, နှိုင်းယှဉ်) ဆော်လမွန်ငါးတို့ sockeyes ရေကန်များနှင့်အတူရေဝေရေပိုနှစ်သက်ခြင်းနှင့်ရေကန်များနေထိုင်သုံးနှစ်ကမှတက်ဖြုန်း သမုဒ္ဒရာ။
သူတို့ရဲ့ဘဝတစျခုလုံး-သံသရာများအတွက်ရေချိုရေကန်များထဲမှာနေဖို့အချို့ sockeye လူဦးရေ, တကယ်တော့ပင်ရှိပါသည်; သူတို့မကြာခဏ "ငွေရောက်ရေချိုငါး" ဟုခေါ်နှင့်အခြား sockeyes ထက်အများကြီးသေးငယ်ဖြစ်ကြ၏။
မြောက်ပိုင်းဂျပန်ကူးထို့နောက်ဗြိတိသျှကိုလံဘီယာနှင့် Alaska ဖို့အနောက်ကမ်းခြေကိုတက်အော်ရီဂွန်ပြည်နယ်မြောက်ပိုင်းကယ်လီဖိုးနီးယားကနေကိုလံဘီယာမြစ်နှင့် - Sockeyes မြောက်ပစိဖိတ်မှာသူတို့ရဲ့ဘဝတွေကို၏ဆားငန်ရေအဘို့ကိုဖြုန်းနေကြတယ်။ သူတို့ရင့်ကျက်ရောက်ရှိဖို့နှင့် spawn ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်တဲ့အခါသူတို့ကသူတို့အိမ်ကစမ်းချောင်းဆီသို့ပြန်ဦးနှင့်သားကိုမွေးရန် upriver ရေကူး။
ကဲ့သို့ပင် အခြားအဆော်လမွန်ငါး ကိုသူတို့လတ်ဆတ်တဲ့ရေ hit တစ်ချိန်ကသူတို့မစားဘဲနေပါလိမ့်မယ်ကတည်းက sockeyes, ဒီခရီးစဉ်ကိုတက်သည်မွေးမြူရေးလုပ်နေကြရသော။ ဒါ့အပြင်သူတို့ပဲ spawn မှ, ဒါပေမယ့်သေဖို့ upriver မဟုတ်ရေကူးနေကြသည်။ သူတို့ upriver ခေါင်းနှစ်လုံးအဖြစ် native အမေရိကန်တွေကိုမကြာခဏဆော်လမွန်ရိတ်မယ်လို့နှင့်များစွာသောအမြိုးအနှယျနေဆဲလုပ်ပါ။ သူတို့ကလတ်ဆတ်တဲ့ရေထဲသို့သူတို့၏ခရီးအပေါ်နိမ်မှစတင်ခဲ့ပါပြီရှေ့တော်၌ထိုစီးပွားဖြစ်ဖမ်းသူတို့ကမြစ်မှ၎င်းတို့၏လမ်းအပေါ်ဖြစ်ကြပြီးနေတုန်းပဲသူတို့ရဲ့အဆီတွေဟာစဉ်အခါ, ဆော်လမွန်ငါးရဖို့ပင်လယ်မှာထွက်ငါးဖမ်းကြကြောင်းဌာနကအရသာရှိတဲ့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ဘယ်အချိန်မှာရာသီမှာတော့ Sockeye မုန်ရှိပါသလား
sockeye ဖမ်းမိတဲ့လူဦးရေနှင့်ငါးဖမ်းရာသီရက်စွဲများနီးကပ်စွာစောင့်ကြည့်နေကြသည်။ နွေရာသီအတွက် Sockeyes "ပြေး" နှင့်တာဝန်ရှိသူများကတစ်တွင်ရှိသောလူဦးရေပြီးသား upriver ရာသီဖွင့်လှစ်မတိုင်မီ spawn မှခေါင်းနှစ်လုံးဖြစ်ပါတယ်သေချာပါစေ။
ပြေးသေးငယ်လွန်းရဖို့ start လျှင်, ရာသီခဏအဘို့ကိုပိတ်လိုက်ပါလိမ့်မယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်သော်လည်း, sockeye ဇူလိုင်လမှတဆင့်နှစ်လယ်ပိုင်းတွင်ဇွန်လကနေအများဆုံးသောနေရာများအတွက်ဖမ်းမိသည်။
Sockeye မုန် Choose လုပ်နည်း
sockeyes ကြီးမားသောငါးမဟုတ်ကတည်းကကြိုးစားဝယ်ဖို့ တပြင်လုံးကိုငါး အဲဒါကိုနှင့်ဖမ်းမိသောအခါကအပုံကိုကောင်းမွန်စွာကိုင်တွယ်ခဲ့ပုံကိုလတ်ဆတ်သောစစ်ကြောစီရင်တော်မူရန်အကြီးအလမ်းဖွင့် - သငျတစျခုလုံးအရာတစ်ခုအတွက်မည်သို့တွေ့နိုင်ပါသည်နိုင်အောင်။ ပြောင်လက်တောက်ပသော, rounded မျက်စိရှာဖွေပါ, သူတို့ကလတ်ဆတ်တဲ့မယ့်နိမိတ်လက္ခဏာကိုရောက်နေစဉ်ကတည်းက, မှိုင်းအုံ့, ဒါမှမဟုတ်နစ်မြုပ်နေသောကျြဆနျနှင့်အတူမည်သည့်ငါးသွားလော့။
သငျသညျတစျခုလုံးကိုငါးမရနိုင်ပါက, ဆော်လမွန်ငါးရှာ - filets သို့မဟုတ်အသားကင်အဖြစ်ရှိမရှိ - အရေပြားနှင့်အတူနေဆဲပူးတွဲပြုလုပ်အရည်အသွေးကိုဆုံးဖြတ်နိုင်ရန်အခြားသောလမ်းဖွင့်ကတည်းက။ သငျသညျကိုချွတ် flaking အကြေးခွံမပါဘဲတောက်ပ, တောက်ပအသားအရေချင်တယ်။
အရေပြားပေါ်မှာသို့မဟုတ်မဖွစျစေ, မြဲမြံစွာနှင့်အဆင်ပြေချောမွေ့ဇာတိပကတိအားဖြင့်အဘို့အကြည့် feathery သို့မဟုတ်ပါကဆိတ်ကွယ်ရာ flaking ရဲ့တူကြောင်းအသားနှင့်ဆော်လမွန်ငါးရှောင်ကြဉ်ပါ။
သငျသညျဇာတိအားဖြင့်နှိပ်တဲ့အခါမှာသူကလက်ျာဘက်ပြန် bounce သငျ့သညျ။ ကအသစ်မှာသို့မဟုတ်လျှော့ခံစားရအဲ့ဒီအချိန်မှာလြှငျ, တစ်ကောင်းတဲ့လက္ခဏာမဟုတ်ပါဘူး။
အခြားဘာမျှမဖြစ်လျှင်, ဆော်လမွန်, မည်သည့်ငါးများကဲ့သို့မဟုတ်ဘဲလိုပဲသမုဒ္ဒရာနဲ့တူအနံ့သင့်တယ် "ငါး။ " လမ်းလျှောက်ပေမယ့်တစ်ဦး fishy အနံ့ကုန်ကြမ်းငါးကနေ run မထားပါနဲ့။
Sockeye မုန်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို
ထိုသို့သောအခိုငျအမာဇာတိပကတိရှိပြီးကတည်းက sockeye ကင်မှတကယ်ကောင်းကောင်းတက်ရပ်။ ငါကလှည့်ခြင်းမရှိဘဲအရေပြားပေါ်တွင်တန်းအဖြစ်ကင်ငါ၏အဆော်လမွန်မှကြိုက်တယ်။ ကြည့်ရှုပါ ကဘယ်လိုကင်မုန်ဖို့ အသေးစိတ်။ ပိုပြီးရွေးချယ်စရာအဘို့, ထုတ်စစ်ဆေး မုန်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို ။