အမွှေးအကြိုင်ကိုယ်ရေးဖိုင်: Sumac
ငါ sumac တစ်အိုးတလုံးဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်ကခိုင်မာတဲ့ citrusy အနံ့ရဲ့အနံ့ကိုခံ ယူ. ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ကျွန်မစှဲခဲ့သညျ။ ငါ၏ပေါ်ကနေအချို့ဖြန်းဆက်လက် hummus ပဲ a la မိနစ်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ငါသည်ငါ့ကြက်သွန်ဖြူဟာ sumac နဲ့ဧည် hummus ... ကောင်းကင်သို့ကင် pita ပွတ်နှစ်ပြီးသော!
လူအများစုဟာအဆိပ်ဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူ Sumac ပေါင်းသင်း။ နေစဉ်တွင်အချို့သော Sumac မျိုးစိတ်အမှန်ပင်စိတ်မပူပါနဲ့ရန်မလိုအပ်ဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်းဖြစ်ကြသည်။ အချက်အပြုတ် Sumac ကြောင့်တက်ကြွအနီရောင်မီးသီး (အဖြူရောင်မီးသီးချုံဖုတ်မဆိုမထိကြဘူး!) ရဲ့အားဖြင့်လွယ်ကူစွာသက်သေဖြစ်ပါတယ်။
အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကလမ်းထဲကတစ်ခုကိုရရှိပါသည်အကြောင်း, ရဲ့အခြေခံအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့:
အရသာ: Sumac ၏အရသာအတော်လေးအံ့သြစရာဖြစ်ပါတယ်။ ကိုယ်ကသာ lemony ကောင်းမြတ်ခြင်း၏ Element တစ်ခုရဲ့ရှိခြင်းအဖွစျဖျောပွနိုငျကွောငျးကိုဌာပနာမုနှင့် fruity အရသာ၏အဆင့်ဆင့်ရှိပါတယ်။ ဒီအချိုမြိန်ပေမယ့်အချဉ်အရသာတစ်ခုဖန်အစွမ်းထက်အရသာဖူးအငုံထွက်လာကြတယ်အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်သည်။ တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားအရသာပရိုဖိုင်းရှိခြင်းနေစဉ်, Sumac နေဆဲသည်အခြားနံ့သာထိုကဲ့သို့သော Allspice, ငရုတ်သီး, စမုန်ဖြူနှင့်ဇီနှင့်အတူအတော်လေးကောင်းစွာရောက်ပြီး။ အသုံးအများဆုံးအမွှေးအကြိုင်များ၏တဦးတည်း Sumac ဖြစ်ပါတယ်တွင်တွေ့နိုင်ပါသည်ရောက်ပြီး Za'atar ။ Sumac ကိုလည်းဆားမလမျး၌လည်းအလားတူဆက်ပြောသည်သောသဘာဝအရသာထွက်တတ်၏။
အချက်အလက်နဲ့: Sumac သီး Rhus Coriaria လို့ခေါ်တဲ့ချုံပေါ်ပေါက်ပါဘူး။ ဤသည်စက်ရုံပုံမှန်အားမြေထဲပင်လယ်၏မြင့်မားသောကုန်းပြင်မြင့်ဒေသများရှိကြီးထွားလာ။ စစ္စလီကျွန်းအထူးသဖြင့်၎င်း၏ရိုင်း, ကျောက်မြေများကြောင့်ထိုအအရသာနည်းနည်းသီးကြီးထွားလာမှုအတွက်လူသိများသည်။ သို့သော် Sumac လည်းတူရကီကြီးထွားလာခြင်းနှင့်လည်းအီရန်၏အစိတ်အပိုင်းများတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။
ကိုအသုံးပြုသည်: Sumac တစ်ခုအာရဗီ acidulant နှင့်လက်ဘနွန်ချက်ပြုတ်အဖြစ်အသုံးများဖြစ်ပါတယ်။ Sumac ပိုပြီးလေ့တစ်မြေပြင်အမှုန့်အဖြစ် US မှာတွေ့ရှိခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့်တစ်ဖွဲ့လုံး berry သီးအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါကုန်ကြမ်း berry သီးအဘို့အအသုံးအများဆုံးအသုံးပြုမှုကို crack သို့မဟုတ်နှိပ်စက်အနည်းငယ်နှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 20 မိနစ်ရေထဲမှာစိမ်နှင့် marinades, dips, ဒါမှမဟုတ် dressings သည်မှ add သုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
ယခင်ကဖော်ပြထားကဲ့သို့ပင်အမှုန့်အများဆုံးအသုံးပြုသည်။ မြေပြင် Sumac ဖို့အလွန်ကြီးစွာသောထို့အပြင်ဖြစ်ပါတယ် အမဲသားကို ပွတ်တိုက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများအဘို့ကြီးသောရာသီ, သင်၏အိမ်လုပ် hummus များအတွက်လိုအပ်သော။ Sumac ထိုကဲ့သို့သော walnuts နှင့်ထင်းရှူးအခွံမာသီးအဖြစ်အများဆုံးအခွံမာသီး, နှင့်အတူကောင်းစွာပေါင်းဘော်ရောနှောနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းလျာများမှဆက်ပြောသည်တဲ့အခါပါးစပ်-ရေလောင်းဒြပ်စင်တတ်၏။
ဘယ်အချိန်မှာနိုင်ခဲ့, သငျသညျတစျခုလုံးကိုနံ့သာမျိုးကိုဝယ်သင့်ပါတယ်ခြင်းနှင့်အတူတူပင် Sumac များအတွက်တတ်၏။ မြေပြင် Sumac တစ်ခုလုံကွန်တိန်နာထဲမှာလပေါင်းများစွာကြာရှည်နိုင်ပါတယ်နေစဉ်လုံး Sumac တစ်နှစ်၏အထက်သို့အဘို့ကြာရှည်နိုင်ပါတယ်လို့ဖြစ်ပါတယ်။ ကံမကောင်းစွာပဲ, မြေတပြင်လုံး Sumac မရှိသလောက်ကြောင့်စိုက်ပျိုးသောဧရိယာပြင်ပတွင်တွေ့ရှိရသည်။ မြေပြင် Sumac အထူးအစားအစာစတိုးဆိုင်များနှင့်အွန်လိုင်းမှာတှေ့နိုငျပါသညျ။