သင်မှာသူတို့ကိုမပြီးမီ spareribs ပြုတ်ဖို့သွန်သင်နိုင်မည်အကြောင်းကြောင်းချက်ပြုတ်နည်းများမြင်ရပါလိမ့်မည် ကင် မီးဖို၌သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်။ ဒါဟာခြေလှမ်းချက်ပြုတ်အချိန်ကိုအတိုကောက်ဖို့နဲ့မျက်နှာပြင်အဆီအချို့ကိုဆပ်ရန်အသုံးပြုသည်။ spareribs ဆူဘို့အကောင်းအဆိုး cons ရှိပါတယ်။ ဒါဟာပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာတဲ့ကိစ္စဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ကကြွက်ကြွက်ဆူကိုအသုံးပြုသည်အဘယ်ကြောင့်, ဘယ်လိုသင့်ရဲ့ spareribs အကျိုးသက်ရောက်စေပါလိမ့်မယ်နားလည်ရန်ကောင်းလှ၏, သင်သုံးနိုငျသောအရာကိုအခြားနည်းလမ်း။
ပြုတ်နံရိုးအဘို့အ Pros
နံရိုးဖက်တီးဖြစ်တဲ့အတွက်, များစွာသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူး parboiled ဖို့ရှေးခယျြ spareribs , ဆူဖြိုးသောအထဲကဆပ်ဖို့အချိန်တစ်ခုတိုးချဲ့ကာလအတွက်တိုတောင်းတဲ့အချိန်သို့မဟုတ်အနာစိမ်းများအတွက်နံရိုးအသား tenderize နှင့်ချက်ပြုတ်အချိန်ကိုအတိုကောက်။ နံရိုးပြီးတော့နောက်ထပ်များသောအားဖြင့်တစ်ဦးငံပြာရည်နှင့်တကွ, ကင်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်မီးဖို၌ချက်ပြုတ်နေကြသည်။
Par-ကြွက်ကြွက်ဆူရုံကြွက်ကြွက်ဆူမှတက်ရေတစ်အိုးဆောင်ခဲ့သဖြင့်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါနံရိုးသုံးလေးမိနစ်အဘို့အရေ၌ဗတ္တိဇံကိုနေကြသည်။ ဒါကအဆီအချို့ကိုပြန်ဆို။ ဒါဟာအစကပိုမိုလွယ်ကူသငျသညျကင်သူတို့ကိုရှေ့တော်၌ထိုနံရိုးကနေအတွင်းအသားအရေကိုဖယ်ရှားစေသည်။
တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများထိုကဲ့သို့သောတစ်နာရီအဖြစ်ရှည်နံရိုးမျှတည်ထားပါ။ ဤသည်အလွန်ကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်အချိန်ကိုလျှော့ချမည်ရှည်လျားသောမျှတည်ထားပါပိုပြီးနူးညံ့သောနံရိုးအတွက်ရရှိလာတဲ့, အမဲသားကို၏ connective တစ်ရှူးပျော့ပြောင်းပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာသင်နံရိုးမျှတည်ထားပါထက်အချိန်ကြာမြင့်စွာအပြည့်အဝအနာစိမ်းမှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ရန်အရေးကြီးပါသည်။ ပြီးဆူအောင်တည်၏အပူခက်ခဲတဲ့အသားမှုနိုင်ပါတယ်။
ပြုတ်နံရိုးအဘို့အ Cons
မဟုတ်မှသာအသားဆူပွက်ကြောင့်လည်းသဘာဝကျကျနံရိုး၏စစ်မှန်တဲ့အရသာဆံ့နှစ်ဦးစလုံး၏ spareribs ကသဘာဝဖျော်ရည်, ဖြန့်ချိခြင်း, အဆီထွက်ပြန်ဆို။ Par-ကြွက်ကြွက်ဆူသောသဘာဝအရသာနည်းကိုဖယ်ရှားမည်, သို့သော်အချို့သောအရှုံးရှိရလိမ့်မည်။ တစ်နာရီအဘို့အကျီကျီကိုရေ၌မြည်းစမ်းနိုင်သည့်အရသာ၏ကြီးမားသောဆုံးရှုံးမှုအတွက်ရလဒ်ပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါရေသူ့ဟာသူထမင်းသို့မဟုတ်အခြားဟင်းလျာများများအတွက်ဟင်းရည်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ spareribs မကြာခဏ glaze တစ်ခုသို့မဟုတ်ငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ပေမယ့်သူကကြွက်ကြွက်ဆူသောကြောင့်၎င်း၏သဘာဝအဖျော်ရည်ရှုံးပြီးနောက်, အသားကိုယ်တိုင်ကအခြောက်အရှိနိုင်ပါသည်။
ပြုတ်နံရိုးမှအခြားရွေးချယ်စရာ
အနိမ့်အပူနှင့်အတူကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်အရသာသို့မဟုတ်အစိုဓာတ်၏ဆုံးရှုံးမှုမရှိဘဲအဆီ tenderizing နှင့် rendering ၏တူညီသောရည်မှန်းချက်များစုံ။ ဤအမှုကိုပြုသောနိုင်ပါတယ်အဆိုပါနည်းလမ်းများပါဝင်သည်:
- steaming: သင်ကြီးမားတဲ့လုံလောက်အောင်မီးသင်္ဘောများသို့မဟုတ်တဦးတည်းကြံဖန်နိုင်လျှင်, တစ်နာရီအဘို့အရေသို့မဟုတ်ပန်းသီးဖျော်ရည်ကျော်နံရိုးငွေ့။
- မီးဖိုမုန့်ဖုတ်နှေးကွေး: ဒီတစ် braising နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ရေသို့မဟုတ်ပန်းသီးဖျော်ရည်၏ဒယ်အိုးပြင်ဆင်ပါနဲ့သူတို့ကိုအထက်တစ်ဦးထိန်သိမ်းအပေါ်နံရိုးထားပါ။ သငျသညျဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှာရှိတဲ့ဘောလုံးသို့တက် bunched ဆလရီသို့မဟုတ်လူမီနီယံသတ္တုပါးတစ်တန်းနှင့်အတူတစ်ဦးထိန်သိမ်းကြံဖန်နိုင်ပါ။ နံရိုးအရည်မထိကြဘူးကြောင်းအာမခံပါသည်။ 350 က F မှာနံရိုး Start နှင့် 15 မိနစ်ခန့်အကြာတွင် 225 F ကိုမှအပူချိန်လျော့လောက်တစ်နာရီအဘို့ဖုတ်။
- အနှေးဆေးလိပ်သောက်: တစ်ဆေးလိပ်သောက်အတွက် Long ကနှင့်နှေးကွေးချက်ပြုတ်အရသာနံရိုးစောင့်ရှောက်မည်။
- Marinades : အဲဒီမှာလည်းအရသာထည့်နံရိုး tenderize ဖို့အကြံပြုထားတာဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါရွေးချယ်မှုကိုဥစ္စာဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အကောင်းဆုံးအရသာနှင့်စိုစွတ် spareribs အဘို့, ကြွက်ကြွက်ဆူအကြံပြုသည်မဟုတ်။