အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာများတွင်တစ်ဦးငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥထို့နောက်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပူပြင်းတဲ့ရေရေချိုး (သို့မဟုတ်ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်သောသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲသို့ကွဲအက်ခြင်းဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ကြက်ဥကိုရည်ညွှန်း Bain-Marie အများအပြားမိနစ်) ။
တစ်ဦးကငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥ, ၎င်း၏အမည်ကိုအကြံပြုမယ်အဖြစ်, နူးညံ့သိမ်မွေ့ချက်ပြုတ် အသုံးပြု. ကိုပြင်ဆင်သည်, စနစ်တကျပြုမိသည့်အခါအပြတ်အတောက်ကျန်ရှိချိန်တွင်နှစ်အနည်းငယ်ရည်ယိုဖြစ်သင့်သည်။ ဤအမှု၌ကြောင့်ဆင်တူမယ့် တစ်ဦးခိုးယူသတ်ဖြတ်ကြက်ဥ ။
ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥညင်ညင်သာသာချက်ပြုတ်နေ
အဆိုပါခြားနားချက်တစ်ခု poached ကြက်ဥချက်ပြုတ်အရည်အတွက်ကိုတိုက်ရိုက်ကြက်ဥချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းထားသည်သော်လည်းတစ်ဦးငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥအစားသေးငယ်တဲ့ပန်းကန် (များသောအားဖြင့်သေးငယ်တဲ့ ramekin) တွင်ချက်ပြုတ်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကပန်းကန်၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. , တူညီတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုကြက်ဥချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥပြင်ဆင်နေ၏အသုံးအများဆုံးလမ်းမီးဖို၌တည်ရှိ၏။ မီးဖို၌ထုတ်လုပ်သွယ်ဝိုက်အပူတစ်ဦးငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥလိုအပ်ချက်များကိုချက်ပြုတ်သည့်နူးညံ့သိမ်မွေ့များအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ရေကိုရေချိုးထုတ်လုပ်အဆိုပါရေနွေးငွေ့ကြက်ဥ၏မျက်နှာပြင်ချက်ပြုတ်ကူညီပေးသည်။
ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥခြားနားချက်မီးဖုတ်ထားသောကြက်ဥရေမရှိသောရေချိုးအတူမီးဖိုတဖို၌တစ်ပန်းကန်များတွင်ချက်ပြုတ်ကြသည်ဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူ, ကြက်ဥဖုတ်အလားတူဖြစ်ကြောင်းသတိပြုပါ။
သငျသညျကိုလညျး stovetop အပေါ်ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းနှစ်ခု burners တွေကဖြတ်ပြီးရေနွေးနှင့်ပြည့်စုံတစ် roasting ဒယ်အိုးနေရာဖြစ်လိမ့်မည်။ ယင်းပူဖောင်းအနိုင်နိုင်နိမ်သည်အထိအပူကိုလျှော့ချထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထို့နောက် (ထိုရေသည် ramekins ၏ဘေးထွက်တက်တစ်ဝက်လာသင့်ပါတယ်) ဒယ်အိုးထဲမှာ ramekins နေရာသတ္တုပါးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးကိုများနှင့်ကြက်ဥကိုသတ်မှတ်ကြသည်သည်အထိချက်ပြုတ်။
ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥကိုလည်း Bain-Marie အတွက်ချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်အလှဆင် shaped ဟင်းလျာများ၌၎င်း, ထို့နောက်ပန်းကန်ထဲကလှညျ့ကင်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြရသောပုံသွင်းဥ, ဆက်စပ်သောနေကြသည်။
ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥဟာ ramekin ်ထမ်းဆောင်နေကြသည်သွားရမည်။
ငဲ့ကြည့်နေစရာပုံသွင်းကြက်ဥအကြားနောက်ထပ်ကွာခြားချက်ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥဟာ ramekin သို့တပြင်လုံးကိုအက်နေကြသည်စဉ်ပုံသွင်းကြက်ဥချက်ပြုတ်မတိုင်မီသည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပထမဦးဆုံးနှင့်ရောထွေးရိုက်နှက်ခံရနိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
နှစ်ဦးစလုံးကိစ္စများတွင်ပါကအတားအဆီးဟန့်တားဖို့ (အထူးသဖြင့်ပုံသွင်းကြက်ဥ၏အမှု၌) ထောပတ်သို့မဟုတ်ရေနံနှင့်အတူပန်းကန်၏အတွင်းပိုင်းပွတ်သပ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။
ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥ Semi-ဖျများမှာ
အောင်မြင် Done ၏ဒီဂရီကြက်ဥပြုတ်တာဖြစ်ပါတယ်အဘယ်မျှကာလပတ်လုံးပေါ်တွင်မူတည်သည်။ နှုတ်ကပတ်တရားတော်ကိုအဖြစ်အကြံပေး "coddle" ဒါပေမဲ့အဲဒါကိုကအနည်းဆုံးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရည်ယိုဆဲအနှစ် (အဖြူရောင်အရည်မဖြစ်သင့်ပေမယ့်) နှင့်အတူပျော့ပျောင်း texture အတွက်ရရှိလာတဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့ချက်ပြုတ်နည်းလမ်း, ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အပူချိန်ပေါ် မူတည်. , 6 မှ 10 မိနစ်ကနေဘယ်နေရာမှာမဆိုယူနိုင်ပါတယ်။
ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥပြင်ဆင်နေသည့်အခါအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထိုကဲ့သို့သောဒါပေါ်ကုန်တယ်ဝက်ပေါင်ခြောက်သို့မဟုတ်ဘေကွန်, ကြက်သွန်နီ, ပဲစေ့တွေဟာဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သည်အတိုင်း, အဖြစ်ကောင်းစွာ ramekin တွင်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင်အဆိုပါ ramekin နှင့်အတူပွတ်နိုင်ပါတယ် သံလွင်ဆီ ထက်ထောပတ်။ ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥတခါတရံ cocotte en ကြက်ဥအဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည်။
နှစ်ပေါင်းအဘို့, ငဲ့ကြည့်နေစရာကြက်ဥဟာဂန္အတွက်ရိုးရာပစ္စည်းခဲ့ကြသည် ကဲသာဘုရငျသုပ်စာရွက် ။ ခေတ်သစ်ကာလ၌, သို့သော်, ကဲသာဘုရငျသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား ကုန်ကြမ်းကြက်ဥအနှစ်နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။