Wellington အမဲသား

အမဲသား Wellington တစ်အားလပ်ရက်မုန့်ညက်မှုအတွက်အစေခံတစ်ဦးအံ့မခန်းentréeဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာခက်ခဲဖြစ်ခြင်းများအတွက်ဂုဏ်သတင်းရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဂေါ်ဒွန် Ramsay အားဖြင့်တဦးတည်းအနေဖြင့်အဆင်ပြေအောင်ဒီစာရွက်, ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်နှင့်လုံးဝသင့်ရဲ့ကံကောင်းဧည့်သည်များအထင်ကြီးလိမ့်မယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1
• အမဲသား tenderloin (2 1/4 2 ပေါင်)
• အရသာအတွက်ဆား
• အရသာမှငရုတ်ကောင်း
• 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 2 ဇွန်းအင်္ဂလိပ်မုန်ညင်း (Coleman ရဲ့)
• 1 ဇွန်းထောပတ်
• 1 shallots (ထု minced)
• 1 ဇွန်းထောပတ်
• (ထုကုန်တယ်ဆိုအမျိုးအစား) 10 အောင်စမှို
• 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ထု minced)
• 1/3 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ (ခွောကျသှေ့)
• 2 ဇွန်းအင်္ဂလိပ်မုန်ညင်း (Coleman ရဲ့)
• 12 ချပ် prosciutto
• (အေးခဲလျှင် thawed) 1 စာရွက် puff pastry
• 2 ကြက်ဥအနှစ် (ရိုက်နှက်)
• အရသာအတွက်ဆား (kosher)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. Pat အဆိုပါ အမဲသား tenderloin ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူခြောက်သွေ့ရာသီ။ သံလွင်ဆီနှင့်အင်္ကျီကိုဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးသို့ဖြစ်လျှင်, အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ကြီးမားသော skillet အပူ။ အဆိုပါ skillet အတွက် tenderloin ကို တင်. , အားလုံးနှစ်ဖက် Sears ။ (သင်ဒီချက်ပြုတ်မဟုတ် browned ခံရဖို့ချင်တယ်။ ) အဆိုပါအမဲသား Sears မြန်, သင် skillet ၏ဘေးထွက်ဆန့်ကျင်ကတက်တွန်းအားပေးပါ။ ဒါ့အပြင်တစ်ဦးချင်းစီအဆုံး Sears ။
2. တစ်ပန်းကန်ဖို့ tenderloin လွှဲပြောင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အင်္ဂလိပ်မုန်ညင်းနဲ့အတူအားလုံးနှစ်ဖက်တိုက်။ အဆိုပါအမဲသားကြွင်းသောအရာကြပါစို့။

1. အဆိုပါ skillet အတွက်ထောပတ်အရည်ပျော်, ထို့နောက် shallots ထည့်ပါ။ Sauté ပေါ့ပေါ့ browned ခန့် 5 မိနစ်အထိပါပဲ။ အဆိုပါမှိုကနေအရည်အငွေ့ပြန်မှီတိုင်အောင်, အထုကုန်တယ်မှိုနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်ချက်ပြုတ်, မကြာခဏလှည့်။ အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနှင့်, မှိုလုံးဝခြောက်သွေ့များမှာသည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ အအေးတစ်ပန်းကန်ဖို့မှိုလွှဲပြောင်းပါ။
2. အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတစ်ဦးကြီးများအပိုင်းအစထွက်အိပ်လေ၏။ တယောက်ကိုတယောက်အဆုံးထပ်, အ prosciutto အဆုံးမှအဆုံးသို့ချထားပါ။ အနည်းငယ်ထပ်လည်း, ပထမဦးဆုံးနှစ်ဦးကိုဘေးတွင် prosciutto နှစ်ခုထက်ပိုသောထပ်ကိုအပိုင်းပိုင်းအိပ်လေ၏။ အဆိုပါ prosciutto အပေါငျးတို့သသုံးပြီးပြန်လုပ်ပါ။ လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း (အဘယ်သူမျှမဆား) နှင့်အတူရာသီ။
3. အညီအမျှပြန့်နှံ့ဖို့ဇွန်း၏နောက်ကျောကို အသုံးပြု. ယင်း prosciutto ထိပ်ပေါ်တွင်မှိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 1/2 လက်မနယ်စပ်ချန်ထားပါ။ သငျသညျအနီးဆုံးအနည်းငယ်စင်တာချွတ်ထိပ်တန်းပေါ်တွင်အမဲသားအိပ်လေ၏။ ဂရုတစိုက်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်အမဲသားကျော် prosciutto လှိမ့်။ ကအမဲသား encases ဒါတင်းကျပ်စွာ prosciutto လှိမ့်အတွက်လမ်းညွှန်အဖြစ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးသုံးပါ။
4. တစ်ဆလင်ဒါထဲကိုအမဲသားပုံဖော်ဖို့သင့်လက်ကိုသုံးပါ။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှစ်ခု overhanging ကြီးစွန်းတိုင်အောင်ဖမ်းပြီးနှင့်တင်းကျပ်စွာကသူတို့ကိုလိမ်။ တစ်ကျစ်လစ်သိပ်သည်းဆလင်ဒါအဖြစ်အတူတကွအမဲသားတွန်းအားပေးစဉ်အခါ, အမဲသားတက် Pick နှင့်ကြီးစွန်းလိမ်စောင့်ရှောက်လော့။ 15 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာ။
5. 400 ° F ကိုမှမီးဖို pre-အပူ။ ပလတ်စတစ်ပေါ် puff pastry ၏စာရွက်နေရာဖြစ်လျှင်, အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနောက်ထပ်စာရွက်ထွက်အိပ်လေ၏။ အဆိုပါမျြးစိမျ့စိမျ့အမဲသားပြသရန်နှင့်အနည်းငယ်စင်တာကိုချွတ်, အ puff pastry ပေါ်မှာ တင်. , သင်နှင့်အနီးဆုံး။ အလွန်ဂရုတစိုက်, နှစ်ခုအနားတွေ့ကြံသည်အထိအမဲသားကျော် puff pastry လှိမ့်။ အဆိုပါအမဲသားလုံးဝတံဆိပ်ခတ်နေသည်သေချာစေရန်အတူတကွနှစ်ခုကြီးစွန်းလိမ်ပြီးတော့, ပိုလျှံ pastry ချွတ်ချုံ့။

1. အဆိုပါ wellington ကျော်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးခြုံများနှင့်တင်းကျပ်စွာကြီးစွန်းလိမ်, နောက်တဖန်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာဆလင်ဒါသို့အတူတကွ wellington တွန်းအားပေး။ အဆိုပါတင်းကျပ်တဲ့သင်ပိုပြီးအညီအမျှကြောင့်ချက်ပြုတ်မည်ဟု wellington ပုံဖော်။ ရေခဲသေတ္တာ 5 ပိုပြီးမိနစ်။
2. အဆိုပါ wellington ပြသရန်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူကတိုက်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, အလယ်ဗဟို line ကနေအောက်သို့စတင်, ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီအခြမ်းတစ်လျှောက်တွင်ရေတို, ကွေးလေဖြတ်အတူတစ်ချိန်ကအလယ်ဗဟိုကျ puff pastry ဂိုးသွင်းဖို့ paring ဓါး၏နောက်ကျောကိုသုံးပါ။ အဆိုပါ wellington ကျော်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားဖြန်း။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် wellington ထား. , မိနစ် 30 ဖုတ်ရမည်။
3. မီးဖိုထဲက wellington ယူ. အနည်းဆုံး 10 မိနစ်ခန့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေ။ တစ်ဦး serrated ဓါးကိုသုံးပါနှင့် 1 လက်မအထူချပ်ခုတ်ဖြတ်။ အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။