10 01
Kung-Pao ကြက်သားဒါကအစိုးရအရာရှိတဦးကသို့မဟုတ် "ပြီးနောက်အမည်ရှိကြက်သား, မြေပဲနှင့်ပူချီလီဖြင့်လုပ်သောလူကြိုက်များပန်းကန်ဖြစ်ပါသည် Kung-Pao " ။ အသုံးပြုသောချီလီ၏ပမာဏကိုချိန်ညှိခြင်းဖြင့်ဒီပန်းကန်ပေါ်တက်သို့မဟုတ်ဆင်းအပူကိုဖွင့်ဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။ သီဟိုဠ်မြေပဲကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
10 02
Mapos Tofu (Mapos Doufu) Tofu နှင့်မြေပြင်အသားနည်းနည်းဒီလူကြိုက်များပန်းကန်ထဲမှာစပ်ရာသီအတူတက်ဝတ်ဆင်နေကြသည်။ အဆိုပါအမည်, Mapos Doufu, ထိုပန်းကန်ကိုတီထွင်ကြမှတ်သောသူဟောင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦး၏ဂုဏ်အသရေရှိ "ဟောငျး Pockmarked အဖွား Bean ကိုထောပတ်" ကိုဆိုလိုသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်မြေပြင်ဝက်သားအဘို့မြေ၌အမဲသားအစားထိုးအခမဲ့ခံစားရသည်။10 03
ပူပြင်းခြင်းနှင့် Sour ဟင်းချိုအခြားအဆီချွမ်းချက်ပြုတ်နည်းများမတူဘဲ, ဒီလူကြိုက်များဟင်းချိုက၎င်း၏ရရှိသွားတဲ့ အဖြူငရုတ်ကောင်းကနေအပူ ကို (အချဉ်ရှာလကာရည်ကနေကြွလာ) ။ Tofu အအေးမိအတှကျကောငျးဖွစျဖို့မှတ်သောဤပူနွေးလာမှုဟင်းချိုမှအပိုပရိုတိန်းကထပ်ပြောသည်။
10 04
တရုတ်အစိမ်းရောင်ပဲဒါဟာ ပေါ်ပြူလာဆီချွမ်းဟင်း များစွာကိုတရုတ်စားသောက်ဆိုင်ဘူဖေးမှာအဓိကဖြစ်ပါတယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင် 6 သေးငယ်ခြောက်အနီရောင်ငရုတ်သီး - မယ့်အစားငရုတ်သီးငါးပိ၏, 4 ထပ်ထည့်ဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။
10 05
တစ်ဦးသစ်ပင်တက်ခြင်းပုရွက်ဆိတ်တွေဒါဟာ ရိုးရှင်းတဲ့ဆီချွမ်း ဟင်းဆန်ကြာဆံခေါက်ဆွဲအပေါ်မြေပြင်ဝက်သား၏-bits ပါဝင်ပါသည်။
10 06
နှစ်ကြိမ်ချက်ပြုတ်ဝက်သား (Hui Guo Rou)ဝက်သားပထမဦးဆုံးပြုတ်, ပြီးတော့ဒီဆီချွမ်းဟင်းအတွက်နှိုးဆော်-ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤတွင်အပေါ်အခြားအပြောင်းအလဲတစ်ခုဖြစ်သည် နှစ်ကြိမ်ချက်ပြုတ်ဝက်သား ကို လုပ်. , ချိုမြိန် bean ကိုငါးပိနှင့်အတူ နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
10 07
crispy ဆီချွမ်းအမဲသား (Gan Bian Niu Rou Si) ဒီစာရွက် "ခြောက်သွေ့တဲ့-ကြော်" ဟုအဆိုပါအမဲသားကပို chewy နှင့် crispy အောင်, မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အကြော်သည်အဘယ်မှာရှိအဖြစ်လူသိများနေတဲ့ technique ကိုအသုံးပြုသည်။ ခြောက်သွေ့-ကြော်အမဲသားပြီးတော့နှိုးဆော်-ကြော်တရုတ်နံ့သာများနှင့်ရာသီနှငျ့အတူရှိ၏။10 08
လိမ္မော်ရောင်ပီးလ်နှင့်အတူကြက်သား ကြက် Citrus အနောက်ပိုင်းတရုတ်အတွက်လူကြိုက်များပေါင်းစပ်ဖြစ်ကြသည်။ ဆီချွမ်း peppercorn နှင့်အတူပူချီလီ၏ link ကိုဆီချွမ်းဟင်းလျာက၎င်း၏မီးဂုဏ်သတင်းပေးသည်သော "ထုံမီး" ထုတ်လုပ်သည်။10 09
ဘန်ဘန်ကြက်သား (ဘန်ဘန်ဂျီ) အချဉ်ချိုမြိန်ခြင်း, ငန်လည်းထူးဆန်းအရသာကြက်သားအဖြစ်လူသိများသည်ဤလူကြိုက်များပန်းကန်၌စည်းဝေးကြ။ Chunky မြေပဲထောပတ်နှမ်းငါးပိနေရာမှာသုံးနိုင်ပါတယ်။10 10
စပ်ဆီချွမ်းခရမ်းချဉ်သီး ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်မြေပြင်ဝက်သားချီလီနှင့်အတူလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်နေကြသည်ဒီစပ်ဆီချွမ်းစာရွက်ထဲမှာငါးပိနှင့်အခြားရာသီ paste ။ တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်ဗားရှင်း, မြေဝက်သားထွက်ထားခဲ့ပါနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုတိုးမြှင့်။
အဲဒီတရုတ်ဆီချွမ်းချက်ပြုတ်နည်းနှင့်အတူအမွှေးအကြိုင် Up ကိုညစာစားပွဲယနေ့ည
အဘယ်အရာကိုဆီချွမ်းဟင်းလျာဒီတော့အထူးစေသည်? ပူပြင်းခြင်းနှင့်အလွန်အမင်းနံ့သာမျိုးကိုနှစ်ဦးစလုံးကြောင်းစားစရာဘို့ဆီချွမ်းပြည်နယ်မှာဖုန်းခေါ်ဆိုမှုများကဲ့သို့ပူပြင်းစိုစွတ်သောရာသီဥတု။ ဤတွင်ထိပ်တန်း 10 ဆီချွမ်းချက်ပြုတ်နည်းများအဘို့အကြှနျုပျ၏အကြံပြုချက်များဖြစ်ကြသည်။