အဖြူငံပြာရည်သို့မဟုတ်königsberger klopse အတွက် meatballs အဘို့ဤစာရွက်အမှန်တကယ်Königsberg၏စတိုင်ကိုပြင်ဆင် meatballs (klopse) ဖြစ်ပါသည်။
1946 တိုင်အောင်, Königsbergတစ်ချိန်ကဂျာမနီ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်ကြောင်းအရှေ့ရှား (ယခုပိုလန်) တွင်မြို့တမြို့ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဤသည် Prussian အထူးယခုဂျာမနီတစ်လျှောက်လုံးကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။
ဒါဟာ capers နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူအနံ့နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် အာလူး နှင့် Pickled beets ။ ဂျာမန်မြေပြင်အသားချက်ပြုတ်နည်းများများသောအားဖြင့်အနည်းဆုံးနှစ်ခုကွဲပြားခြားနားသောအသားတစ်ဦးပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ကြောင်းသတိပြုပါ။ အများစုကတော့ကဝက်သားနဲ့အမဲသားဖြစ်ပါသည်, သို့သော်မြေပြင်နွားငယ်သားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကို, သို့မဟုတ်တခါတရံတွင်ငါးပါဝင်နိုင်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ချပ်ပေါင်မုန့် (နေ့ကအရွယ်)
- 1 ဇွန်းထောပတ်
- 2 အသေးစားကြက်သွန်နီ (1 ဒဏ်ငွေကုန်တယ်, 1 quartered)
- 1/2 ပေါင်မြေပြင်ဝက်သား
- 1/2 ပေါင်မြေပြင်အမဲသား
- 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ် (သူတို့ထဲက 1 optional ကိုဖြစ်ပါတယ်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 4 ခွက်ဟင်းရည် (ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်အမဲသား)
- 5 peppercorns (တပြင်လုံးကို, အက်)
- optional: 4 မျသီး (အက်)
- optional: 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 2 ဇွန်းထောပတ်
- 2 ဇွန်းမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
- 24 capers (ညှစ်)
- 2 မှ 4 အောင်စဝိုင်ဖြူ (သို့မဟုတ်ဟင်းရည်)
- 1 မှ 2 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်
- 2 မှ 4 ဇွန်းအချဉ်မုန့်
- optional: အဖြစ်တော့သကြား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါ meatballs Make
- ရေထဲမှာနေ့ကိုအရွယ်စိမ်နီးပါးခြောက်သွေ့တဲ့ညှစ်။
- အဆိုပါထောပတ် 1 ဇွန်းအရည်ပျော်နှင့်စသည်အထိထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ချက်ပြုတ်။ အနည်းငယ် Cool ။
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ဝက်သားနဲ့အမဲသား, ချက်ပြုတ်ကြက်သွန်နီ, အပိုင်းပိုင်းသို့ကျိုးပဲ့စိမ်နှင့်ညှစ်မုန့်ထားပါ။ 1 ကြက်ဥအနှစ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။
- အရောအနှော meatballs သို့ဖွဲ့စည်းခဲ့မရနိုငျပါလျှင်အနည်းငယ်ဇွန်းဟင်းရည်ချက်ထည့်ပါ။ 12 meatballs သို့ဖွဲ့စည်းရန်။
- ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်း, အဟင်းရည်၏ကျန်ဆောင်ကြဉ်းခုနှစ်တွင်ရုံအနာစိမ်းအောက်မှာမှ peppercorns, optional ကိုအက်မျသီး, optional ကိုဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် quartered ကြက်သွန်အက်။
- ဂရုတစိုက် meatballs ထည့်ပါ။ 12 မိနစ်ပြီးပြီသည်အထိကွတ်။ meatballs Remove နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်လော့။
ငံပြာရည် Make
- ဒယ်အိုးထဲမှာ 2 ဇွန်းထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်မုန့်ညက် add တစ်အောင် roux ။ ဖြည်းဖြည်းချင်းချောမွေ့ငံပြာရည်ကိုစောင့်ရှောက်ရန် whisking, အ roux သို့တင်းမာနေ meatballs ချက်ပြုတ်အရည်ခန့် 1 1/2 ခွက်မွှေပေးပါ။
- အဆိုပါ Add capers နှင့်အဖြူစပျစ်ရည်, သံပုရာဖျော်ရည်ချဉ်မုန့်နှင့်သကြားများ optional ကိုအဖြစ်တော့နှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီငံပြာရည်။ , ငံပြာရည်ဖို့ meatballs Add မှတစ်ဆင့်နွေးနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
- သင်ဆန္ဒရှိလျှင်နောက်ထပ်ငံပြာရည်ခညျြနှောငျမှဒုတိယကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။ ဖြည့်စွက်ပြီးနောက်ငံပြာရည်နွေးပေမယ့်မပြုတ်မချက်ဘူးဒါမှမဟုတ်ကြက်ဥအနှစ် curdle ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ curdled ကြက်ဥကပဲရှာနေအလွန် appetizing မဟုတ်ဘူး, အရသာအကျိုးသက်ရောက်စေမည်မဟုတ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 632 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 35 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 15 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 13 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 354 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 2,527 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 29 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 47 ဂရမ် |