ကိတ်မုန့်အလှဆင်ခြင်းအတွက် Meringue ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကိုအသုံးပြုနည်းကိုဘယ်လို

meringue ၏မတူညီသောအမျိုးအစားများအားလုံး၌ကြီးသောအောင်မြင်မှုနှင့်အတူသုံးနိုငျ ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး ။ သငျသညျနှင်းခဲများနှင့်ပိုက်လုံးကိုသင့်ရဲ့ဖန်တီးမှုပေါ်အလှဆင်ဆွစ်ဇာလန်နှင့်အီတလီ meringue buttercream နှင့်မီးဖုတ်ထားသောပြင်သစ် meringue နှင့်အတူဒီဇိုင်းဒြပ်စင်စေနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ buttercream ဗားရှင်းများအတွက်မူကွဲထိုကဲ့သို့သောချောကလက်, vanilla bean ကို, Raspberry, Mocha, caramel နှင့်ပင်သံပုရာအဖြစ်အဆုံးမဲ့ဖြစ်ကြသည်။ အားလုံးသုံးမျိုးတူညီတဲ့အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများအသုံးချပေမယ့်အသုံးပြုတဲ့ technique ကိုတိကျတဲ့အဆုံး-ထုတ်ကုန်ကိုဖန်တီးရန်ကွဲပြားနေသည်။

မဆိုအမျိုးအစား meringue စေရန်အနည်းငယ်လှည်စားနိုင်ပါတယ် , ဒါပေမယ့်အနည်းငယ်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအောက်ပါအောင်မြင်မှု၏အခွင့်အလမ်းတွေကိုတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ဒါဟာသင်ဒက်ရှ်နှင့် pinch နှင့်သင်၏တီထွင်ဖန်တီးမှုတခုအဖြစ်နိုင်မည့်ထုတ်ကုန်မဟုတ်ပါဘူး။ စာရွက်ကပ်နှင့်စာတစ်စောင်ကိုမှညွှန်ကြားချက်များကိုလိုက်နာပါ။

ပြင်သစ် Meringue

ဤသည်အများဆုံးမကြာခဏအိမ်ပြန်စားဖိုမှူးဖြင့် meringue ဖြစ်ပြီးအနည်းဆုံးအလုပ်ကိုလိုအပ်သည်။ ဒါဟာရိုးရှင်းစွာကြက်ဥလူဖြူသို့ရိုက်နှက်အဖြူရောင်သကြားသည်နှင့်လည်းသုံးမျိုး၏အနည်းဆုံးတည်ငြိမ်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအသိုက်, disk တွေ, မှိုပုံစံမျိုးစုံသို့မဟုတ်ပင်ကြွက်သို့များအတွင်းပို့ပြီးနောက်မီးဖို၌ဤအမျိုးအစားဖုတ်နိုငျပါသညျ! သင်တစ်ဦးအမှန်တကယ်ဖန်တီးချင်တယ်ဆိုရင် ဆယ်စုနှစ်ကိတ်မုန့် မုန့်ပြားအလွှာများအကြား၌ထားရန်ပြင်သစ် meringue နှင့်မုန့်ဖုတ် disk တွေမှမြေပြင်အခွံမာသီးထည့်သွင်းစမ်းပါ။ အဆိုပါအကြပ်အတည်းများနှင့် texture အံ့သြဖွယ်ပါပဲ။

ဆွစ်ဇာလန် Meringue Buttercream

ဤသည် meringue buttercream ကိတ်မုန် decorating တဲ့အခါမှာသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးကို, အလွယ်ကူဆုံးနှင့် tastiest icing ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစကအရမ်းတည်ငြိမ်ပြီးဒဏ်ခံဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျနောက်ဆုံးအဆင့်အတွက်ထောပတ်နဲ့အနံ့အရသာထပ်ထည့်မထားဘူးဆိုရင်, သင်ထိုကဲ့သို့သောငှက်, rosettes နှင့် disk တွေအဖြစ်ဒီဇိုင်းဒြပ်စင်အဘို့ကြီးသောအောင်မြင်မှုနှင့်အတူ meringue ဤအမျိုးအစားဖုတ်နိုင်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်အလုပ်တွေအများကြီးဖြစ်ပါတယ်တူသောဆွစ်ဇာလန် meringue ပုံရသည်, ဒါပေမယ့်အမှားတွေလုပ်နေကြတယ်လျှင်ဤ icing အလွန်ခွင့်လွှတ်သည်။ အဆိုပါလျှင်ဥပမာအားဖြင့်, buttercream အဆိုပါထောပတ်ထည့်သွင်းပြီးနောက်အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥတူပါကအနည်းငယ်အေးသည်အထိအနိမ့်မြန်နှုန်းပေါ်မှာရိုက်ပုတ်ဆက်လက် up ပြုလုပ်ထူပါလိမ့်မယ်။ ဤသည် buttercream စားသုံးတဲ့အခါမှာ chilled လျှင်, သဘောတူညီချက်ခိုင်မာအောင်နှင့်၎င်း၏ fluffy texture နဲ့ချိုမြိန်အရသာဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အခန်းအပူချိန်မှာဖြစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။

အီတလီ Meringue

သငျသညျအစားရေရေချိုးအသုံးပြုခြင်း၏ရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူသို့ရိုးရှင်းတဲ့သကြားရည် whisk မှလွဲ. အီတလီ meringue buttercream ဆွစ်ဇာလန် meringue buttercream ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ ဒါဟာမာတည်ငြိမ်ပြီးရတဲ့အရာတွေကြောင့်လည်းချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ကိတ်မုန့်နှင့်မယားစကား decorating ဘို့မစုံလငျသောချစ်စရာကောင်းတဲ့အလင်း icing ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးလိုအပ်ပါလိမ့်မည် သကြားလုံးသာမိုမီတာ ဤဖြစ်စဉ်နှင့်ပျော့ပျောင်းသောဘောလုံးကိုဇာတ်စင်သကြား (240-245 က F) ကိုဖန်တီးအတူအနည်းငယ်အတွေ့အကြုံကို။ meringue ၏ဤအမျိုးအစားများသောအားဖြင့်ချက်ပြုတ်သကြားပထမဦးဆုံးအကြိမ်ခြိမ်းခြောက်နိုင်ပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့အိမ်မှာစားဖိုမှူးများကကြိုးစားခဲ့ပေမယ့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုကိုကောင်းစွာရကျိုးနပ်သည်မပေးပါ။

သိကောင်းစရာများနှင့်နည်းပညာ

• သင့်ရဲ့ပစ္စည်းကိရိယာများအမဲဆီကျန်ကြွင်းမဆိုသဲလွန်စမပါဘဲလုံးဝစင်ကြယ်၏သေချာအောင်လုပ်ပါ။ အမဲဆီသငျသညျဖွစျဖို့သူတို့ကိုလိုအပ်သကဲ့သို့ခက်ခဲ foamy အဖြစ်သင့်ကြက်ဥလူဖြူရစေပါလိမ့်မယ်။ ပလပ်စတစ်ဖလားသုံးပါနှင့်မျှမတို့အမဲဆီသေချာစေရန်တစ်ဝက်တစ်ဦးသံပုရာနှင့်အတူသံမဏိဖလားရှင်းလင်းမကြိုးစားပါနှင့်။
• တစ်ပေါင်းထည့်ကြည့်ပါ နည်းနည်းသံပုရာဖျော်ရည်ကို တစ်ဦးပိုမိုတည်ငြိမ်မြှုပ်ထုတ်လုပ်ရန်သကြားများများအပြင်ပြီးနောက်သင့်ရဲ့လူဖြူမှပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းသို့မဟုတ်မုန့်။ သင့်ရဲ့ meringue အားလုံးသင့်ရဲ့အလုပ်အပြီးပြားချပ်ချပ်ကျရောက်သည့်အခါဒါဟာရွားလှသည်။ ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း၏မုန့်များ၏ထို့အပြင်လည်း crisper meringue ထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။
• သင့်ရဲ့ဖန်တီးရန်ရောနှော (ခံမှုရှိတဲ့သန့်ရှင်းတဲ့) ကိုသုံးပါ အမျိုးမျိုးသော meringues ကြောင့်အချိန်နှင့်တစ်ဦးအလွန်လက်ကောက်ဝတ်တွေအများကြီးကယ်တင်မည်ဖြစ်သောကြောင့်,

• Caster သကြား granules နှင့် icing သကြားတစ်စာရွက်လည်းသုံးနိုငျပေမယ့် meringue ထုတ်ကုန်အဘို့ကြီးစွာသော option တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ခုချင်းစီကို type ကိုအချောထုတ်ကုန်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသော texture နှင့်အရသာထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ meringues အရသာမရှိအတိမ်အနက်နှင့်အတူအလွန်ချိုမြိန်ပါလိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့်သို့သော် icing သကြားတစ်ဦးတည်းကိုအသုံးပြုရမည်ကိုဘယ်တော့မှသင့်ပါတယ်။
• စောလွန်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်သကြားထပ်ထည့်ဖို့မသတိထားပါ။ အဆိုပါလူဖြူပြားချပ်ချပ်လဲဆန္ဒရှိသောလျှပ်နှင့်မြင့်မားသောထိပ်အောင်မြင်ရန်ဘယ်တော့မှမည်ပျော့အထွတ်အထိပ်ဇာတ်စင်သို့မဟုတ်သင့် meringue မှာဖြစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
• သငျသညျ crispy disk တွေသို့မဟုတ်ဖုတ်အလှဆင်ဒြပ်စင်အဘို့ပြင်သစ် meringue လုပ်နေပါတယ်လျှင်မီးဖိုအတွက် meringue overheat ဖို့မကြိုးစားပါသို့မဟုတ်သူတို့ဆန္ဒရှိနေသည်ထက်မဲမှောင်အရောင်တက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်။ မီးဖိုတံခါးကိုအနေနဲ့အလွန်အမင်းပူပြင်းတဲ့မုန့်ဖုတ်ပတ်ဝန်းကျင်ရှောင်ရှားရန်တစ်ပန်းကန်သုတ်ပဝါနှင့်အတူအနည်းငယ်ဖွင့်လှစ် wedging ကြိုးစားပါ။ သင်အမှန်တကယ်ဒါအကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုများအတွက် 70C မီးဖိုဘို့ကြိုးစားကြချက်ပြုတ်မ meringue ထွက်ခြောက်သွေ့လျက်ရှိသည်။ သငျသညျကားဖန်ဆင်းခြင်းနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်ရှေ့၌သင်တို့မီးဖို၏အပူချိန်ကိုသိရှိနိုင်ရန်ဖို့ကောင်းတစ်ဦးမီးဖိုသာမိုမီတာကိုရယူပါ။

• သငျသညျ meringue ဘို့သင့်အားဖြင့်ကွဲကွာနေတဲ့စက္ဏူထူသို့မဟုတ်ကြက်ဥလူဖြူကနေကြက်ဥလူဖြူကိုသုံးနိုင်သည်။ အဲဒီမှာ volume ထဲမှာအနည်းငယ်ကွာခြားချက်ဖြစ်ပါတယ် ( လတ်ဆတ်တဲ့လူဖြူ တစ်နည်းနည်းပိုပြီး fluffy ထရိုက်) သင်မူကား, လူဖြူတစ်ဦးစက္ဏူထူသုံးပြီးအနှစ်မဖြုန်းတီးပါလိမ့်မယ်။
• သငျသညျဆွစ်ဇာလန် meringue သင့်ရဲ့ပန်းကန်အောက်မှာအိုး၌သေချာရေလုပ်လုပ်နေပါတယ်အခါပန်းကန်မှနီးကပ်လွန်းမကသို့မဟုတ်လွန်းအကြမ်းဖက်တကျီကျီ။ သငျသညျအလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥအစား fluffy အဖြူ meringue အတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်သင့်ရဲ့ပန်းကန်ဟာလူဖြူပုထောပတ်ဒါမှမဟုတ်ထောပတ်အညီအမျှထည့်သွင်းအစားအရည်ပျော်ပါလိမ့်မယ်ထည့်သွင်းမတိုင်မီ fluffy များမှာပြီးနောက်ချအအေးထားပြီးသေချာပါစေ။
• ဆွစ်ဇာလန် meringue buttercream နဲ့အီတလီ meringue buttercream တစ်ခုလုံကွန်တိန်နာအတွင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာအကြောင်းကိုတစ်ပါတ်မှုအတွက်ထိန်းထားနိုင်တယ်။ သင်ကလိုအပ်သည့်အခါကထဲကယူနှင့် buttercream က rewhipping မတိုင်မီပြန်အခန်းအပူချိန်လာရန်ခွင့်ပြုသည်။ သင်တို့သည်လည်း 8 ပတ်ကြာမှတက်သည်ဤ buttercreams အေးခဲနိုင်ပါတယ်။