အဲဒါကိုယုံကြည်သို့မဟုတ်မ, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း ဟာဂေါ်ဖီထုပ်မိသားစု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ပေမယ့်နှင့် ယင်း၏မူလမြေထဲပင်လယ်ကနေဖြစ်ဆိုသည် ကြောင့်မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းသည်အထိစပိန်အတွက်လူကြိုက်များဟင်းသီးဟင်းရွက်မဟုတ်ခဲ့ပေ။ ဂေါ်ဖီထုပ်, အခြားတစ်ဖက်တွင်, ထိုကဲ့သို့သော cocido madrileñoသို့မဟုတ် caldo gallego အဖြစ်တိုင်းပြည်၏ cocidos, ဒါမှမဟုတ်စွပ်ပြုတ်များတွင်အရေးပါသောအသှငျအပွငျ, အောင် ingredient-- တစ်ဦးလူသိများတဲ့စပိန်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါပေမယ့်စပိန်အတွက်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၏တိုတောင်းသောသမိုင်းရှိနေသော်လည်း, များစွာသောစပိန်အစားအစာနှင့်ကျန်းမာရေးများစွာသောလူများ၏အာရုံစိုက်ဖြစ်လာသည်အထူးသဖြင့်သည်အတိုင်း, အတိတ်နှစ်များတွင်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းမှယူကြပြီ။ တစ်ဦးကလွန်ခဲ့တဲ့နှစ်အနည်းငယ်ကကျနော်တို့ပုံမှန်အားဖြင့်စပိန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ featured တဲ့အရသာစပိန်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းဟင်းကိုမြည်းစမ်း။ ကျနော်တို့ကခစျြတဲ့, ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အရသာမှအနည်းငယ်ကဤလွယ်ကူသောပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းစာရွက်ပြုပြင်မွမ်းမံဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်, စပိန်စတိုင်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၏ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းပြင်ဆင်ထားရန်စတင်ခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မှစ. ကအေးလအတွင်းကျွန်တော်တို့ရဲ့စားပွဲ၌အဓိကဖြစ်လာသည်နှင့်ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူမျှဝေချင်ပါတယ်။
ဒါဟာလွယ်ကူပြီးကျန်းမာပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းစာရွက်ပထမဦးဆုံးအတွက်ကြက်သွန်နီနှင့်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းsautés သံလွင်ဆီ , သို့ဖြစ်လျှင်ဤပန်းကန်တစ်ဦးအမှန်တကယ်စပိန်အရသာပေးခြင်း, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်, paprika နှင့်အချို့သောကုန်တယ်သံလွင်နှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်တစ်မျိုးစုံကထပ်ပြောသည်။ တစ်ပင်ပိုမိုနက်ရှိုင်းအရသာများအတွက်, တစ်ဦး mashed အန်ချိုငါးဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦး (ထိုသူတို့အရည်အသွေးကောင်းဆား-ပျောက်ကင်းအောင်ကုသအန်ချိုငါးစေ) ထည့်ပါ။
လူစားထိုးမှတ်စုများ: သင် Kalamata သံလွင်အစားထိုး, စပိနျအနက်ရောင်သံလွင်ဝယ်ယူရန်မနိုင်လျှင်။ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသရဖူအတွက်ခိုင်မှုအတွက်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါအန်ချိုငါး optional ကိုဖြစ်ကြသည် (သို့သော်သင်သည်ထိုအရပ်၌နေနှင့်သူတို့အရသာအနက် add ကိုသိဘယ်တော့မှမယ်! recommended--) ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင်လတ်ဆတ်တဲ့ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း
- 1 အဝါရောင်အလတ်စားသို့မဟုတ်အဖြူကြက်သွန်
- 3-4 tbsp ကညာစပိန်သံလွင်ဆီ
- 8 အောင်စအခြောက်အဝိုင်ဖြူ
- 1 Tsp စပိန် paprika
- တွင်းနှင့်အတူ 1 ဒါဇင်စပိန်အနက်ရောင်သံလွင်
- (လိုအပ်ပါက, အစားထိုး prosciutto ကုန်တယ်) ပျောက်ကင်းအောင်ကုသ Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက် 1/4 ခွက်ကို
- optional: 2 ဆားပျောက်ကင်းအောင်ကုသအန်ချိုငါး
- အရသာအတွက်ဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သုံးလက်မဖို့ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းရိုးချုံ့။ အလျားပူးတွဲရိုးထဲ၌အတူ florets ဖြတ်ယူပါ။ ရေအေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်း, ကောင်းစွာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
- ထို့နောက်အခွံနှင့်ကြမ်းကြက်သွန်ခုတ်။ အဆိုပါ Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက်ခုတ်။
- ဂရုတစိုက်အသီးအသီးသောမြေတွင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာအောင်တဝက်စီအနက်ရောင်သံလွင်ခုတ်။ အဘယ်ကြောင့်ရုံတွင်းမရှိဘဲသံလွင်ကိုဝယ်သည်မဟုတ်လော သူတို့ဟာတကယ်ပဲတူညီတဲ့မဟုတ်! အဆိုပါသံလွင်သဘာဝဓါတ်ဖြစ်ကြပြီးထိုအသံလွင်အပိုအရသာပါစေ။
- ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, အလတ်စားကျော်သံလွင်ဆီနှင့်အပူအတွက်သွန်းလောင်း။ ဘယ်အချိန်မှာပူကြက်သွန်ပဲမကြာခဏနှိုးဆော်, အညိုရောင်မှစတင်ခြင်းဖြစ်သည်မှီ, ကြက်သွန်နှင့်sautéထည့်ပါ။
- အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်sautéစက္ကန့် 30 ချက်ထည့်ပါ။
- အဆိုပါပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း Add နှင့်ရေနံအတွက်ကုတ်အင်္ကျီမှနှိုးဆော်။ အကြောင်းကိုနှစ်မိနစ်အဘို့အSauté, အဲဒီနောက်စပျစ်ရည်, paprika နှင့်သံလွင်သီးထည့်ပါ။
- ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အနိမ့်အပူပေါ်အကြောင်းကိုငါးမိနစ်အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်။ ပူနွေးသောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 249 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 16 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 11 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 5 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 300 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 14 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 5 ဂရမ် |