အမဲသားမုယောစပါးကိုဟင်းချိုကြော်

ကျနော်တို့ braise ဒီအမဲသားမုယောစပါးကိုဟင်းချိုစာရွက်အဘို့ အမဲသား Chuck ကလမ်းဆုံလမ်းခွကိုနူးညံ့င်တိုင်အောင်, ထို့နောက်မုယောစပါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချက်ပြုတ်နှင့်နောက်ဆုံးတွင်အဆိုပါဟင်းချိုပြီးစီးရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ရာသီပေါင်းစပ်။

သင်တို့သည်လည်းအဘို့ဤစာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့အမဲသားတိုတောင်းသောနံရိုးကိုအသုံးပြုပြီးဒီဟင်းချိုလုပ်နိုင်တယ်လို့ အမဲသားခေါက်ဆွဲဟင်းချို ။ အရေးကြီးပါတယ်အဘယျသို့သျောသီးခြားစီမုယောချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါအမဲသားအတော်လေးခဏ braise ရန်လိုအပ်သည်နှင့်ရှည်လျားသောများအတွက်ချက်ပြုတ်လျှင်မုယောစပါးများလွန်း soggy ဖြစ်လာလိမ့်မယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1½ပေါင်အမဲသား Chuck
• peeled 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်,
• 2 ကြီးမားသောဆလရီရိုး
• peeled 3 အလတ်စားမုန်လာဥ,
• peeled 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
• 2-3 အခြောက်ပင်လယ်အော်အရွက်
• 1 ခွက်အဆငျသငျ့
• diced ခရမ်းချဉ်သီး
• 2 qts အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ
• ½ခွက်ကိုအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (optional)
• 1 ခွက် uncooked မုယောစပါး
• အရသာမှ kosher ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း,

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. 300 ° F သို့ Preheat မီးဖို။
2. ကြက်သွန်ခုတ်, နှင့်ကြက်သွန်အဖြစ်အကြမ်းအားဖြင့်တူညီ size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဆလရီချလိုက်တယ်။ နောက်တဖန်, ကြက်သွန်နီနှင့်ဆလရီကိုအပိုင်းပိုင်းကဲ့သို့တူညီသောအရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. - အနည်းငယ်သာတစ်ဝက်-moon သို့သူတို့ကိုငါလှီးပြီးတော့အလျားမုန်လာဥနီဖြတ်ယူပါ။
3. ကျယ်ပြန့်1½လက်မအကြောင်းကို strips တွေထဲသို့စပါးကိုဆန့်ကျင်အမဲသားကိုချလိုက်တယ်။ ရက်ရက်ရောရောရာသီ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနှင့်အတူ ။
4. ကြီးမားတဲ့ခုနှစ်တွင် ဒတ်ခ်ျမီးဖို သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာ, မီးဖို-အထောက်အထားဟင်းချိုအိုး, အညို, ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏမြင့်မားသောအပူကျော်အားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်တွင်အမဲသား။ အိုးကနေအမဲသား Remove နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

1. အနည်းငယ် browned သည်အထိမုန္လာဥနီ, ဆလရီ, ကြက်သွန်, နှင့်ရရှိလာတဲ့အမဲသားဖျော်ရည်အတွက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့sautéထည့်ပါ။
2. (သင်စပျစ်ရည်ကိုမသုံးနေလျှင်သို့မဟုတ်အမဲသားစတော့ရှယ်ယာများနှင့် ပတ်သက်. ½ခွက်ကို) စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနှင့်အသုံးပြုနိုင်သည် သစ်သားဇွန်းသို့မဟုတ် ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကနေအပေါငျးတို့သအရသာ-bits လျှော့ပေးရေးမှအပူ-အထောက်အထား spatula ။
3. ခရမ်းချဉ်သီး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အညိုအမဲသားထည့်ပါ။ စတော့ရှယ်ယာထည့်ပါ။ အမဲသားကိုကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောအရည်ရှိမယ့်ဆိုပါကအမဲသားကိုပဲမြုပ်သည်အထိ, ရေထည့်ပါ။
4. မီးဖိုတစ်ဦးတင်းကျပ်စွာလျောက်ပတ်အဖုံးများနှင့်အပြောင်းအရွှေ့နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
5. 4 နာရီများအတွက်အမဲသား braise နဂိုအတိုင်းကြပါစို့။ မီးဖိုကနေအိုး Remove နှင့်ဂရုတစိုက် braising အရည်ကနေအမဲသားဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
6. ညင်ညင်သာသာပန်းခြံကြီးဟာအပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုဆွဲထုတ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
   မှတ်ချက်: အဆိုပါစာရွက်ကဤအချက်မှတက်ကိုပြင်ဆင်ပြီးတော့နောက်နေ့ပြီးဆုံးစေနိုင်သည်။ အမဲသားနှငျ့ချက်ပြုတ်အရည်ရုံအေးမြနှင့်ရေခဲသေတ္တာ။ နက်ဖြန်နေ့၌ရုံတစ်မျှတည်ထားပါရန်ချက်ပြုတ်အရည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောနောက်ဆုံးခြေလှမ်းဖြည့်စွက်။
7. အဆိုပါ braising အရည်ဖို့မုယောစပါးကို Add နှင့်တစ်နာရီခန့်အဘို့ဒါမှမဟုတ်များလွန်း soggy နူးညံ့သော်လည်းမဖွင့်ခင်အထိတစ်ဦးအလတ်စားအပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ အပူကိုပိတ်ထားပါ။ အဆိုပါအမဲသား Add နှင့်အသားမှတဆင့်အပူသည်အထိမွှေပေးပါ။ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	438
စုစုပေါင်းအဆီ	13 ဂရမ်
Saturation အဆီ	5 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	6 ဂရမ်
လက်စထရော	101 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	241 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	37 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	8 ဆ
ပရိုတိန်း	40 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )