Escherichia coli, သို့မဟုတ်ပါကပိုပြီးလေ့လူသိများရဲ့အဖြစ် "အီး coli" လူသားများအတွက်အစာအဆိပ်သင့်တဲ့, အထူးသဖြင့်ပြင်းထန်, တခါတရံသေစေနိုင်သောပုံစံကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သောဘက်တီးရီးယားအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
ကမှတဆင့်ကူးစက်နိုင်ပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့တစ်ခါတစ်ရံမှာ "ဟမ်ဘာဂါရောဂါ" အဖြစ်ရည်ညွှန်း undercooked မြေပြင်အမဲသား , အီး coli လည်းဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ပင်ပေါက်များကဲ့သို့ကုန်ကြမ်းအသီးအနှံဆက်စပ်အစားအစာအဆိပ်သင့်ဖြစ်ပွားမှုစေခဲ့ပါတယ်။
အီး coli ဘက်တီးရီးယားအလွယ်တကူသာမန်ချက်ပြုတ်မှတဆင့်တိုက်ဖျက်နေကြတယ်။
အီး coli ဂီယာနှင့်အတူဘုံဆခွဲကိန်းမြေပြင်အမဲသားနှင့်အတူအမှု၌ရှိသကဲ့သို့, ထိုညစ်ညမ်းအစားအစာတစ်ခုခုကိုအပေါင်းတို့သည်လမ်းချက်ပြုတ်မဟုတ်ကြောင်းဖြစ်ပါသည်, သို့မဟုတ်ပါကဤကဲ့သို့သောကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဖြစ်, မှာအားလုံးချက်ပြုတ်မဟုတ်ကြောင်းအရာတစ်ခုခုပါပဲ။
အီးကိုလီပိုးဘယ်မှာတွေ့သလဲ?
အီး coli (တစ်ခါတစ်ရံလည်းအီး coli O157 အဖြစ်ရည်ညွှန်း: H7) ထိုသို့သောတိရစ္ဆာန်များအဖြစ်အချို့သောနို့တိုက်သတ္တဝါများ၏အူလမ်းကြောင်းဝေစာတွေကိုတှငျတှေ့နှင့်လည်းကုန်ကြမ်းနို့၌၎င်း, unchlorinated ရေဖြစ်ပါတယ်။
ဘယ်လိုအီးကိုလီပိုးကူးစက်သလဲ?
အီး coli ဘက်တီးရီးယားပိုးရေစားသုံးမှု, ကုန်ကြမ်းနို့, ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ်ရှားပါးမြေပြင်အမဲသားအဖြစ် unpasteurized ပန်းသီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ် cider, uncooked သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှတဆင့်ကူးစက်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအစမလျော်ကန်သန့်ရှင်းရေးမှတဆင့်လူတစ်ဦးအနေဖြင့်လူတစ်ဦးမှလွန်စေနိုင်သည်။
အမဲသား၏ဖြစ်ရပ်မှာတော့အီးတိရစ္ဆာန်များ၏အူကနေဘက်တီးရီးယားသေသတ်ခြင်းငှါစဉ်အတွင်းအမဲသားကိုညစ်ညမ်းစေနိုင်ပါတယ် coli ။ ဘက်တီးရီးယားမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာနေဖို့နှင့်ကင်ချက်ပြုတ်သောအခါဦးသေဆုံးနေကြသည်အဖြစ်အသားကင်နှင့်အတူဤကြီးမားတဲ့ပြဿနာမဟုတ်ပါဘူး။
ဒါပေမယ့်ညစ်ညမ်းစားစရာဘို့တက်မြေသောအခါ ဘာဂါအောင် , အအီး coli ဘက်တီးရီးယားအမဲသားကိုတလျှောက်လုံးဖြန့်ဝေနေကြသည်, ထိုသို့ (ဆိုလိုသည်မှာကောင်းမွန်စွာပြုကြ) မှတဆင့်လမ်းအပေါင်းတို့ချက်ပြုတ်မပါလျှင်, နာမကျန်းဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
အီးကိုလီပိုး၏လက္ခဏာများဘာတွေလဲ?
အီး coli ဘက်တီးရီးယားငယ်လေးအူရောင်ဖြစ်လာရသောအီး coli Enter လို့ခေါ်တဲ့နာမကျန်း, ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။
ရောဂါလက္ခဏာများဝမ်းလျှော (ကြဲကြဲသို့မဟုတ်သွေးထွက်သံယိုဖြစ်နိုင်သည့်), ဝမ်းဗိုက်ကြွက်တက်, နာကျင်မှု, ပျို့ခြင်း, တခါတရံပျော့အဖျားပါဝင်သည်။ ဤရွေ့ကားလက္ခဏာတွေတစ်ပါတ်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုတည်တံ့ခြင်း, ညစ်ညမ်းအစားအစာစားနှစ်ခုမှငါးရက်အကြာမှာကိုစတင်နိုင်ပါတယ်။ တချို့ကလူနာ, အထူးသဖြင့်အလွန်နုပျို, ကျောက်ကပ်ပျက်ကွက်ဖွံ့ဖြိုးနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအကွောငျးကိုပိုမိုဤနေရာတွင်ဖတ်ရှုနိုင်သည် အစာအဆိပ်သင့်ရောဂါလက္ခဏာတွေ ။
အဘယ်သို့ငါအီးကိုလီပိုးရှောင်ကြဉ်နိုင်ပါသလား?
အီးဘက်တီးရီးယားရေခဲသေတ္တာနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ရှင်သန်နိုင်ပြီး, အဲဒါကိုအထူးသဖြင့်ခက်ခဲစီမံခန့်ခွဲရန်လုပ်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာလျှင်မြန်စွာများပြားနိုင်ပါတယ် coli ။ အီး coli လည်းအများဆုံးအစားအစာ-ဘွားရောဂါပိုးအတွက်လည်းပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်သောအလွန်အက်ဆစ် enviroments မှာရှင်သန်လိမ့်မယ်။ သူတို့ကသို့သော်ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ဦးသေဆုံးပြီးဒါကြောင့်အီး coli ဆန့်ကျင်အကောင်းဆုံးကာကွယ်တားဆီးရေးဖို့ဖြစ်ပါတယ်နေကြသည် 160 က F သို့မဟုတ်ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်မှအစားအစာများကိုအပူ အနည်းဆုံး 30 စက္ကန့်သည်။ အဲဒီဘာဂါရှားပါးတာဝန်ထမ်းဆောင်မဖြစ်သင့်ကိုဆိုလိုသည်။
အခြားအစားအစာများ၏ဖြစ်ရပ်မှာ, ရေပြေးအောက်မှာ, ထိုကဲ့သို့သောဆလတ်နှင့်ပင်ပေါက်အဖြစ်ချက်ပြုတ်မည်မဟုတ်ကြောင်းသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သုတ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ သောက်သုံးရှောင်ကြဉ်ပါ unpasteurized နို့ နှင့်ဖျော်ရည်။ နှင့်သင်တန်း၏, ကောင်းသောတစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေးနှင့်အစားအစာကိုင်တွယ်လေ့အကငျြ့သုံးပါ။ သင်၏လက်ကိုဆေးကြော , အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များအားကိုင်တွယ်ရေချိုးခန်းကို အသုံးပြု. သို့မဟုတ်နှီးပြောင်းလဲနေတဲ့ပြီးနောက်။
ပိုများသောအစားအစာကွောငျ့ဖွစျသောရောဂါပိုး: