ကြက်သွန်ဖြူ Sauce နှင့်အတူပြုတ်ဝက်သား Belly

ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ် (蒜泥白肉) နဲ့ပြုတ်ဝက်သားဝမ်းငါ့အကြိုက်ဆုံးစီချွမ်အစားအစာဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာလုံးဝအရသာင်ကြောင့်လည်းတရုတ်နှင့်ထိုင်ဝမ်နှစ်ဦးစလုံးအိမ်ထောင်စုအတွက်အလွန်လူကြိုက်များပန်းကန်ပါပဲ။

ဤသည်ပန်းကန်မှာတရုတ်ပြည် Chengdu ကနေအစပြုပေမယ့်ထိုင်ဝမ်အတွက်အလွန်လူကြိုက်များဖြစ်လာသည်။ ဒီပန်းကန်၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဝက်သားဒါပေမယ့်လူတွေက "ဝက်သားဝမ်း" စဉ်းစားတဲ့အခါမှာသူတို့ကပုံမှန်အားဖြင့်အစာစားရန်အလွန်ကြွယ်ဝမိုးသည်းထန်စွာနှင့်ချောကျိကျိကြောင်းတစ်ပန်းကန်၏ထင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သင်ထင်စေခြင်းငှါထက်အများကြီးပိုမိုပေါ့ပါးရဲ့အရှေ့မှာရှိတဲ့အလွန်လူကြိုက်များနွေရာသီပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ဒါပေမဲ့ဒီပန်းကန်အရသာကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်နှင့်သခွားသီးနှင့်အတူအအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

အစဉ်အလာတရုတ်နိုင်ငံတွင်ဘာသာရေးအခမ်းအနားများနှင့်ဖြစ်ရပ်များအတွင်းကလူဗုဒ္ဓတို့အတွက်ချက်ပြုတ်ကြက်သား, အမဲသားနှင့်သစ်သီးပူဇော်ပါလိမ့်မယ်။ ဗုဒ္ဓအားပူဇော်ရန်ရေပန်းစားအစားအစာများတစ်ခုမှာဝက်သားဝမ်းပြုတ်သည်နှင့်အခမ်းအနားချောရှိပါတယ်ပြီးနောက်တရုတ်ကလူပြုတ်ဝက်သားဝမ်းထဲကတစ်ပန်းကန်စေမည်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်နှင့်အတူဤပြုတ်ဝက်သားဝမ်းနာမည်ကျော်ဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကျွန်မငယ်စဉ်အခါကဒီပန်းကန်ကိုပွငျဆငျဖို့လမ်းဖွင့်ပါကချက်ပြုတ်ရဲ့သည်အထိဝက်သားဝမ်းပြုတ်ဖို့ရေသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်ထင်ခဲ့တယ်။ ငါ၏အအဘိုးပြီးနောက်ဘယ်လိုငါကပဲရေထဲမှာဝက်သားဝမ်းချက်ပြုတ်သကဲ့သို့မလွယ်ကူပါဘူးင်ထွက်တွေ့ရှိခဲ့ဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်မကိုသင်ပေးခဲ့တယ်။ ဒါပေမယ့်ဒါငါ့အညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာနှင့်သင်မှာအားလုံးအဘယ်သူမျှမကပြဿနာရှိသင့်လုပ်ကြောင်းရှုပ်ထွေးမဟုတ်ဘူး, ငါ့ကိုခိုလှုံပါ၏။

ယင်းဝက်သားဝမ်းချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာအကြှနျုပျ၏အဖိုး "ရာသီ" ကိုကိုရေငါ့ကိုသင်ပေးတယ်။ ဒါကြောင့်ဒီစာရွက်၌သင်တို့ကိုငါဆန်စပျစ်ရည်, ဆား, ကြယ်ပွင့် anise, cardamom သီးတောင့်, နွေဦးကြက်သွန်နီနှင့်ရေဂျင်းအပါအဝင်အနည်းငယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများဆက်ပြောသည်တွေ့နိုင်ပါသည်။ သငျသညျဤမျှလောက်များစွာသောပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ထားရန်မလိုချင်ကြဘူးလျှင်ဝက်သားဆူပွက်လာသောအခါ၏သင်တန်းသင်ရုံဆန်စပျစ်ရည်, နွေဦးကြက်သွန်နီနှင့်ဂျင်း (သို့မဟုတ်တောင်မှပဲဂျင်းနှင့်ဆန်စပျစ်ရည်ကို) ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာသင်အမြင့်မားအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ဝက်သားဝမ်းဆောင်ကြဉ်းပြီးတော့အကြောင်းကို 1 နာရီမျှတည်ထားပါရန်လိုအပ်သည်။ သငျသညျချက်ပြုတ်နေစဉ်ဝက်သားဝမ်းပြီးမှတစ်ခုတ်ချောင်းကိုသုံးနိုငျနှင့်ခုတ်ချောင်းကိုပုဝက်သားဝမ်းဖြတ်သန်းသွားနိုင်မယ်ဆိုရင်ပြီးတော့ဝက်သားဝမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

သင်ဝက်သားဝမ်းစားရန်နိုင်အောင်ချောကျိကျိနဲ့မိုးသည်းထန်စွာဖြစ်ပါတယ်ခံစားရမှာမဟုတ်ပါဘူးဒါကြောင့်တတ်နိုင်သမျှပါးလွှာသည့်ဝက်သားဝမ်းလှီးဖို့ကြိုးစားပါ။ နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရမြေပဲတစ်ဦး optional ကိုအပိုပေမယ်ကပန်းကန်မှအပိုအရသာနှင့် texture ကိုထည့်သွင်းပါဘူး။ သင်တစ်ဦးမြေပဲတည့်မှုရှိသည်သို့မဟုတ်ပါကအလွန်အကျွံလုပ်ရတဲ့ရဲ့စဉ်းစားလျှင်ကိုယ့်ကြောင့်စွန့်ခွာ။ ဒါဟာသိပ်ဒီပန်းကန်၏အရသာကိုထိခိုက်မည်မဟုတ်။

အဲဒီမှာကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်လုပ်အများအပြားကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်, ဒီစာရွက်အကြှနျုပျ၏အဖိုးဖြင့်ငါ့ကိုရန်သွန်သင်ခဲ့သည်။ သငျသညျအခြို့သောငရုတ်သီးကိုဆီသို့မဟုတ်ပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ် စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းရေနံ သင်သည်သင်၏အစားအစာပူစပ်ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်။

ခါတိုင်းလိုအဖြစ်, သင်သည်သင်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာကိုက်ညီဖို့ဒီပန်းကန်များအတွက်ရာသီချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 5 ခွက်ကိုရေ
• 1 ဇွန်းဆန်စပျစ်ရည်ကို
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 ကြယ် anise
• 2 cardamom သီးတောင့်
• 1 အောင်စ / 30 ဂရမ်နွေဦးကြက်သွန်
• 2 ဘူးသီးဂျင်း (ချင်းစီအကြောင်းကို 1)
• 2 ပေါင် 3 အောင်စဝက်သားဝမ်း
• 1 သခွားသီး (ကျဲပါးချပ်)
• optional: 1 ဇွန်းကိုဖိမြေပဲလှော်
• အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ Sauce for:
• 3 ဇွန်းအလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆန်ရှာလကာရည်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနက်ရောင်ရှာလကာရည်
• 1 မိုးဖွဲအဖြူနှမ်းရေနံ (သို့မဟုတ် Blend နှမ်းရေနံ)
• 1 အောင်စ / 30 ဂရမ်ကြက်သွန်ဖြူ (peeled နှင့်ထုကုန်တယ်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

လုပျထုံးလုပျနညျး:

1. တစ်ဦး stockpot ထဲသို့ရေ, ဆန်စပျစ်ရည်, ဆား, ကြယ်ပွင့် anise, cardamom သီးတောင့်, နွေဦးကြက်သွန်နှင့်ဂျင်းချထားပါ။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မိနစ် 30 မျှတည်ထားပါထို့နောက်မြင့်မားသောအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
2. ယင်းဝက်သားဝမ်း Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဝက်သားပြုတ်သည်အထိအကြောင်းကို 1 နာရီမျှတည်ထားပါ။ တစ်ဦးတူနှင့်အတူဝက်သားဖောက်ခြင်းဖြင့်စမ်းသပ်။ အဆိုပါတူအလွယ်တကူအမဲသားကိုဖြတ်သန်းသွားသင့်ပါတယ်။ အအေးဖယ်သတ်မှတ်မည်။ reserve စတော့ရှယ်ယာ။

1. ပန်းကန်ထဲမှာကြက်သွန်ဖြူငံပြာရည်အဘို့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများချထားပါ။ အဆိုပါ stockpot ကနေစတော့ရှယ်ယာများ၏ 2 ဇွန်း Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ အနည်းဆုံး 30 မိနစ်ခန့်ဘေးဖယ်ထား။
2. တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးများအသုံးပြုခြင်း, 3mm (1/8-အတွက်) သို့အအေးဝက်သားလှီးထူချပ်။
3. သခွားသီးနဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်ဝက်သားစီစဉ်ထားပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်စိတ်ပျက်မြေပဲနှင့်အတူအပါအ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	1718
စုစုပေါင်းအဆီ	176 ဂရမ်
Saturation အဆီ	52 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	78 ဂရမ်
လက်စထရော	163 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	790 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	9 ဆ
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	24 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )