(က Tortilla စာနယ်ဇင်းမရှိရင်) အိမ်လုပ်ပြောင်းဖူး Tortillas

07 ၏ 01

သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင် Tortillas Making

Taco, quesadillas သို့မဟုတ်အခြားမက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများအဘို့သင့်ကိုယ်ပိုင်ပြောင်းဖူး tortillas ပြုလုပ်ခြင်းအလွန် doable ဖြစ်တယ်, သင်လောလောလတ်လတ်-ချက်ပြုတ်ဆောင်းပါး၏အရသာကိုချစ်ပါလိမ့်မယ်။

လက်ဒါမှမဟုတ်သတ္တုတစ်မျိုးသို့မဟုတ်သစ်သား tortilla စာနယ်ဇင်းသုံးပြီးအကြားကသူတို့ကိုထွက် patting: မက္ကစီကိုတစ်ဦးအပြား tortilla သို့ Masa ဖွဲ့စည်း၏နည်းလမ်းနှစ်ခုအခြေခံအားဖြင့်ရှိပါတယ်။ လက် patting tortillas စုံလင်ဖို့နှစ်ပေါင်းများစွာကြာနိုင်ပါတယ်မဟုတ်, လူတိုင်းအတွက်သတင်းစာရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့သင်သည်ဤသင်ခန်းစာ၌အခြားသောနည်းလမ်းဖေါ်ပြခြင်းပါပဲ။

သင့်ရဲ့အိမ်လုပ် tortillas သည့်စီးပွားဖြစ်လုပ်သူတွေကိုအဖြစ် -looking "စုံလငျ" အဖြစ်ထွက်မလာစေခြင်းငှါ, ဒါပေမဲ့သူတို့တိုင်းနည်းနည်းအဖြစ်အရသာနှင့်ဖြစ်သငျသညျအောင်မြင်ခြင်းတစ်ဦးကောင်းမွန်စွာထိုက်တန်တဲ့အသိကိုငါပေးမည်။

07 ၏ 02

မုန့်စိမ်းရောထွေးနှင့်ပွား

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ tortillas အတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် Masa harina သုံးစွဲဖို့သွားနေကြပါတယ်။ Masa harina ဖြစ်ပါတယ် ပု nixtamalization ဖြစ်စဉ်ကိုခံတော်မူကြောင်းကိုပြောင်းဖူး တစ်ဦးအမှုန့်သို့အခြောက်လှန်းပြီးရင်။ ကလောလောလတ်လတ်လုပ်ပြောင်းဖူး Masa မက်လီ, tortillas နဲ့တခြားအရသာပြောင်းဖူး-based အစားအစာများကိုလုပ်မရရှိနိုင်ပါနေရာများမှာနေထိုင်ကြဘူးသူကိုသူတို့ခွင့်ပြုအတွက်ဒါဟာအံ့သြစရာထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။

Masa harina မက္ကဆီကန်စတိုးဆိုင်များနှင့်ကြီးမားသောစူပါမားကက်များ၏ဟစ်စပန်းနစ်တန်းမှာအတွက် (ဂျုံမုန့်ညက်လေ့ထုပ်ပိုးဘယ်လိုဆင်တူ) စက္ကူထုပ်အတွက်အလေးချိန်အားဖြင့်ရောင်းချခဲ့ပါသည်။

အခြေခံ tortilla မုန့်စိမ်းအဘို့အကြော်:

တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်မှာတော့ပူနွေးတဲ့ရေ 1 နှင့် 1/2 ခွက်နှင့်အတူ Masa harina ၏ 2 ခွက်ပေါင်းစပ်။ Masa harina စိုစွတ်ကြ၏အထိရောမွှေပါ။

(ဤအကြောင်းကို 12 ပန်းခြံကြီးဟာ tortillas အောင်ဖို့လုံလောက်တဲ့မုန့်စိမ်းကိုဖန်တီးပါလိမ့်မယ်။ )

လိုအပ်ခဲ့လျှင်ချောမွေ့မုန့်စိမ်းရဖို့, ပန်းကန်လုံးထဲကနေမုန့်စိမ်းကိုဖယ်ရှားရန်နှင့် ပတ်သက်. တစ်မိနစ်အဘို့အသော့ပွငျ, အနည်းငယ်ပိုရေဖြည့်စွက်။

07 ၏ 03

မုန့်စိမ်းရွေးချယ်ခွဲထားနှင့်ဘောလုံးစလှိမ့်ပုံ

ရှက်စမုန့်စိမ်း Divide ။ သငျသညျ 12 အညီအမျှအရွယ်အစားဝေမျှရှိသည်သည်အထိ, တဖနျအသီးအသီးထက်ဝက် Divide နှင့်ခွဲဝေဆက်လက်။

ဘောလုံးထဲသို့မုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းရန်အတူတကွသင်၏လက်နှင့်လိပ်ကိုလက်နှင့်တို့အကြားမုန့်စိမ်းတဦးအဘို့ကိုချထားပါ။ အနည်းငယ်အပိုဆောင်းခြောက်သွေ့တဲ့ Masa harina အတွက်ဘောလုံးလှိမ့်ပုံနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ မုန့်စိမ်း၏အသီးအသီးအဘို့ကိုမှတူလုပ်ပါ။

07 ၏ 04

မုန့်စိမ်း Ball ကိုပြင်ဆင်ပါ

Masa harina ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူ "floured" ဖယောင်းစက္ကူသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနှစ်ခုအပိုင်းပိုင်းအကြားကအားမရဖြင့်မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ပါ။ အနည်းငယ်ကပြားစေရန်မုန့်စိမ်းဘောလုံးကိုအပေါ်နှိပ်ပါ။

ထိပ်ဖျား: ဤလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်အတူကူညီပေးမည့်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ကိုသုံးပါ။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတွင်းဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ခြုံ။ သင့်ရဲ့အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုပါနှင့်သင်သာမုန့်စိမ်းဘောလုံးကို၏ထိပ်ပေါ်မှာပလပ်စတစ်များထဲမှချောင်စာရွက်သုံးစွဲဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

07 ၏ 05

မုန့်စိမ်းထဲကလှိမ့်ပုံ

တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုတစ်ခုသို့မဟုတ်ကြီးမားသောဖန်အသုံးပြုခြင်း, ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးသို့မဟုတ်ဖယောင်းစက္ကူနှစ်ခုအလွှာအကြားမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်။ အကြောင်းကို 1/8 လက်မဒါမှမဟုတ်ပိုမိုပါးလွှာသောကြောင့်အလွန်ပါးလွှာရရှိရန်ကြိုးစားပါ။ တစ်ခုချင်းစီကို tortilla အချင်းနှင့် ပတ်သက်. 5-6 လက်မဖြစ်သင့်သည်။ သင့်ရဲ့ tortillas ဿုံပတ်ပတ်လည်ဒါမှမဟုတ်အနားအနည်းငယ် shaggy လျှင်မဟုတ်လျှင် Don't စိတ်မပူပါနဲ့; ပိုပြီး "တော" -looking အပိုင်းပိုင်းပိုပြီးကျက်သရေရှိသည်။

ဂရုတစိုက်ပြုလုပ်ချွတ်ကွာနေဖြင့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးထံမှ tortilla ဖယ်ရှားပါ။ တစ်မုန့်ညက်ပန်းကန်ပေါ်ဘေးဖယ်ထားနှင့်မုန့်စိမ်းဘောလုံး၏ကျန်တွေနဲ့ပြန်လုပ်ပါ။ re-မုန့်ညက်ပလတ်စတစ်တိုင်း 3 သို့မဟုတ် 4 tortillas ခြုံ, ဒါမှမဟုတ်လိုအပ်အဖြစ်။

07 ၏ 06

သင့်ရဲ့ Tortillas ချက်ပြုတ်

ပူပြင်းတဲ့အပေါ်တစ်ဦး tortilla ထားပါ comal သို့မဟုတ် griddle ။ က 1 မိနစ် 30 စက္ကန့်ချင်းစီဘက်မှာချက်ပြုတ်ကြပါစို့။

အထည်တစ်ဦးစတိုင်ရိုဖောင်း tortilla ဂိုးသမားသို့မဟုတ်ထုပ်ပိုးပြီးအတွက်ချက်ပြုတ် tortilla ထားပါနှင့် tortillas အပေါငျးတို့သပြုသည်အထိတစ်တောင်းထဲ၌နွေးစောင့်ရှောက်လော့။

07 ၏ 07

သင့်ရဲ့ Delicious အိမ်လုပ် Tortillas ကိုသုံးပါ

အထိ 3 ရက်ကြာချက်ချင်းအကောင်းဆုံးအရသာနှင့် texture, ဒါမှမဟုတ်ရေခဲသေတ္တာများအတွက်နွေး tortillas ကိုသုံးပါ။ တစ်ဦး comal သို့မဟုတ် griddle ပေါ်မှမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာဒါမှမဟုတ်အနိမ့်အပူကျော် Reheat ။

ရော်ဘင် Grose တည်းဖြတ်