ကလပ်ကင်တစ်အရိုး-in ကိုအမည်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ် ချွတ်တုံး ။ ဒါဟာတစ်က L-shaped အရိုးနဲ့အကြမ်းအားဖြင့်တြိဂံတုံးပါပဲ။ အဆိုပါကလပ်တုံးတစ်ဦးသည် T-အရိုးကင်ဆင်တူဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ဒါဟာရှေ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အနေဖြင့်ခေါ်ဆောင်သွားမယ့် ရေတိုခါး က tenderloin မဆိုရှိသည်ပါဘူးဒါသည်, နံရိုးအနီးဆုံးအစိတ်အပိုင်း။
တနည်း, ကလပ်အသားကင်ဘယ်မှာတိုတောင်းသောခါးမှလာနိုငျ အဆိုပါ tenderloin ကတိုတောင်းသောခါးကို၏ anterior (ရှေ့) သို့မဟုတ် posterior (နောက်ဘက်) မှလာနိုငျသောအမှု၌အားဖယ်ရှားခဲ့ပြီး။
အားလုံးတခြားတန်းတူဖြစ်ခြင်း, ရေတိုခါးကို၏ anterior မှအမဲသားအဆိုပါ posterior ကနေသူမြားကိုထက်ပိုပြီးနူးညံ့ဖြစ်ကြသည်။
ဒါဟာရေတိုခါးကို၏ posterior အဆုံးကနေဖွင့်ကြောင်းအထက်ပါသင်ကဓာတ်ပုံကိုအတွက်ကင်မှာကြည့်ခြင်းအားဖြင့်ပြောပြနိုင်ပါ။ သင်သိရဖို့လမ်းကိုသင်တုံး၏လက်ဝဲဘက်မှာတွေ့မြင်နိုင်သည်အသား၏ oblong အပိုင်းဖွငျ့ဖွစျသညျ။ ဒါက gluteus, ဒါမှမဟုတ် sirloin ကြွက်သားဖြစ်ပြီး, ရေတိုခါးကိုမဖြစ်လာခင်ကဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးပြီးခဲ့သည့်တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုအသားကင်များတွင်သာပစ္စုပ္ပန်ရဲ့ ပု sirloin ။
သငျသညျဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့၏အဖြူရောင်သွေးကြောတစ်ဦး "သွေးကြောတုံး" အဖြစ်ရည်ညွှန်းပုံထဲမှာတနဲ့တူတုံးနားမထောင်စေခြင်းငှါ, connective တစ်ရှူး အဆိုပါ multifidus ဟုခေါ်တွင်သည် gluteus နှင့်ချွတ်ကင်၏အဓိကကြွက်သားများအကြား။ အဆိုပါ multifidus အဆိုပါ gluteus ထက်အများကြီးပိုနူးညံ့ပါတယ်။ သို့သော်အလုံးစုံသည်တိုတောင်းသောခါးမှမဆိုတုံးတော်တော်ကောင်းဖြစ်မယ့်နေသည်။
ကလပ်ကင်များတွင်အရိုးအဘို့အကြောင့်တစ်ဦးကို T-အရိုးအတွက် T-စေသည်အတူတူပင်အရိုးရဲ့ဒါပေမယ့် T ကပျောက်ဆုံးနေတစ်ဦးလက်မောင်းနှင့်အတူ, ဒါကြောင့်တစ်ဦး L ကိုထက်တစ်တီစေသည်
တစ်အမဲသားတိုတောင်းသောခါးကို fabricating သောအခါ, အမဲသတ်သမားဟာ tenderloin အတွက်စွန့်ခွာနှင့် T-အရိုးနှင့် porterhouse အသားကင်ဖြစ်စေလျက်, ဒါမှမဟုတ် tenderloin ဖယ်ရှားကလပ်အသားကင်သို့မဟုတ်ချွတ်အသားကင်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်ဖြစ်စေ။
သူတို့ဒါတင်ဒါနေသောကြောင့်, ကလပ်အသားကင်အဘို့အသင့်လျော်များမှာ ခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ ကဲ့သို့သော ကင်နှင့် broiling ။
အသားကင်၏အမည်ကိုဇစ်မြစ်မြူဆိုင်းလျက်ရှိသောဖြစ်ကြပြီးအများဆုံးပုံပြင်များစိတ်မချရများမှာဘယ်မှာသူတို့အားအလေ့အကျင့်တစ်ခုဖြစ်တယ်။
ဥပမာအားဖြင့်အချို့သောလူတွေကသူတို့အစဉ်အလာထိုကဲ့သို့သောတိုင်းပြည်ကလပ်အသင်းအဖြစ် High-end ထူထောင်မှုမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့ကြသောကြောင့်, ကလပ်အသားကင်အမည်ရှိဖြစ်ကြောင်းပြောကြသည်။
အခြားသူများက L-shaped အရိုးသင်နှင့်အတူကလပ်တစ်စုံတစ်ဦးကငှါတစ်ခုခုတူကြောင်းပြောဆိုကြသည်။ ငါမီးဖိုချောင်ထဲမှာအလုပ်လုပ်သူကလူအကြောင်းကိုသိသောအရာကို သိ. ငါသည်အဦးဆုံးသောထက်ဒုတိယပုံပြင်ပိုမိုယုံကြည်လက်ခံပေးရလေ့ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ဘယ်သူမျှမသေချာဘို့သိတယ်။
သင်တို့သည်လည်းတစ် shell ကိုကင်လို့ခေါ်တဲ့ကလပ်ကင်စကားကိုနားထောငျနိုငျတယျ။ ဒါပေမယ့်ဘာပဲခေါ်ရဲ့က L-shaped အရိုးနဲ့ချွတ်တုံးပါပဲ။ သို့မဟုတ်မှာအားလုံးအဘယ်သူမျှမအရိုး - ကကလပ်တုံးအမိန့်များနှင့်အရိုး့ဖြောင့်အပိုင်းအစနဲ့ချွတ်တုံးရဖို့ဖြစ်နိုင်သမျှပါသလဲ လုံးဝ။ အသားကင်၏ taxonomy အဖြစ်ကောင်းစွာကြောင်ကစီစဉ်ခဲ့ကြလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သို့သော်ပါပဲ။
ကလပ်ကင်အပါအဝင် - ထင်ရှားတဲ့အမည်ပေးခြင်းဇစ်မြစ်၏စကားပြောသော "Delmonico" ဟုအဆိုပါနေရောင်အောက်တွင်နီးပါးတိုင်းကင်ဖို့လျှောက်ထားခဲ့ရဲ့အခြားအမည်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်ပိုမိုဖတျရှုနိုငျ ကဒီမှာကြောင်းပုံပြင်အကြောင်းကို ။