ဤသည်ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်သံပုရာဌာပနာမု patisseries နှင့်ကဖေးတစ်နှစ်ပတ်လုံးမှာတွေ့ရတဲ့ quintessential ပြင်သစ်ဌာပနာမုဖြစ်ပါသည်။ အေးမြချွန်ထက်သံပုရာအဆာအတွက်မမြဲသောအနည်းငယ်ချိုမြိန် pastry နှင့်အတူကြင်ခြားနားနေသည်။ တစ်နည်းနည်း dollop Chantilly မုန့် အတွက်အချိုပွဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်စံအားရစရာစေသည်။
အဆိုပါဌာပနာမုမည်သည့်အချိန်တွင်မအရသာသည်နှင့်လည်းကော်ဖီခွက်နဲ့အကြီးအအချိုပွဲအဖြစ်စေသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- pastry:
- 1 1/4 ခွက်
- All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 2 ဇွန်းသကြား granulated
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 7 ဇွန်းအအေးထောပတ်
- 3 ဇွန်းရေအေး
- သံပုရာဖြ:
- 8 ဇွန်းထောပတ်
- 1/4 ခွက်ကို
- crème fraiche သို့မဟုတ်ချဉ်မုန့်
- 2 ကြက်ဥ
- 3 ကြက်ဥအနှစ်
- 2/3 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်
- 2/3 ခွက်ကို granules သကြား
- 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- သံပုရာ zest
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွမုန့်ညက်, သကြား, ဆားရောမွှေပါ။ တစ်ဦး pastry အသုံးပြုခြင်း သွေးခုန်နှုန်း setting ကိုအပေါ်ရှုး, ကြီးမားတဲ့-ţineလမ်းဆုံလမ်းခွ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအစားအစာ Processor, နေဆဲထောပတ်အနည်းငယ်ပဲ-size ကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူမြင်နိုင်ကြမ်းသဲပုံနဲ့ဆင်တူသည်အထိမုန့်ညက်သို့မျြးစိမျ့စိမျ့ထောပတ်ခုတ်ဖြတ်။ ကအတူတူရရှိထားသူတစ်ဦးဘောလုံးကိုဖြစ်ပေါ်လာသောရုံတိုင်အောင်, အရောအနှောပေါ်သို့ရေအေးဖြန်းခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာအကြိမ်အနည်းငယ်ဆမ်း။
- နှစ်ခုဘောလုံးထဲသို့မုန့်စိမ်းရွေးချယ်ခွဲထား, ထူ disk ကိုပုံစံမျိုးစုံသို့အနည်းငယ်ပြားစေပါကအတူလုပ်ကိုင်မတိုင်မီနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့် Chilling အတွက်ခြုံ။
- 375 အက်ဖ် Roll တွင်မီးဖို Preheat နှင့် 10 လက်မအရွယ် Flute ဌာပနာမုဒယ်အိုး fit ဖို့လုံလောက်တဲ့စက်ဝိုင်းကြီးမားအောင်မုန့်စိမ်းကိုချုံ့။ အောက်ခြေသို့နှင့်ဒယ်အိုးများနှစ်ဖက်တက်စက်ဝိုင်း fit ။ ပိုင်လေးသို့မဟုတ်အခြောက်ပဲအတူမုန့်စိမ်းလိုင်းချထားပြီးပါနဲ့ 15 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
- ယင်းပိုင်အလေး Remove နှင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်း 5 မိနစ်များအတွက် shell ကိုဖုတ်ရမည်။ အဆိုပါ pastry shell ကိုဖယ် ထား. နေဆဲဌာပနာမုဒယ်အိုးထဲမှာ, အအေး။
- နှစ်ဆဘွိုင်လာသို့မဟုတ်ရေတကျီကျီ၏ကြီးမားသောဒယ်အိုးသတ်မှတ်ထားတဲ့အလယ်အလတ်အရွယ်အစားပြီနောက်ဟင်းအတွက်အတူတကွ 8 ဇွန်းထောပတ်နှင့်crème fraiche မွှေပေးပါ။ ဒီအရောအနှောနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- နှစ်ဆဘွိုင်လာကျော်သတ်မှတ်ထားသီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာ, ကြက်ဥ, ကြက်ဥအနှစ်, သကြားအတူတကွ whisk ။ 3 မိနစ်အဘို့အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်, အရောအနှောများနှင့်ထမင်းချက်ထဲသို့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုမွှေပေးပါ။ 3 မိနစ်အဘို့အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်, ကြက်ဥနှင့်ထမင်းချက်ဖို့သံပုရာ zest နှင့်ထောပတ်-crème fraiche အရောအနှောထည့်ပါ။
- အဆိုပါပြင်ဆင်ထား pastry ထဲသို့သံပုရာအဆာကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်လှည့်နှင့်အဆာသတ်မှတ်သည်အထိ 25 မှ 30 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
- အဆိုပါဌာပနာမု 15 မိနစ်များအတွက်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းပေါ်ဒယ်အိုးထဲမှာအအေး Allow ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအခန်းအပူချိန်, သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Chilling မှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဤသည်သံပုရာဌာပနာမုစာရွက် 8 မှ 10 စားသုံးခြင်းစေသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 333 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 23 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 13 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 7 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 162 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 192 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 24 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 8 ဆ |