ဂျာမန်မုန်လာအမျိုးအစားများ - ကြင်နာမှုနှင့်အသုံးပြုခြင်း

မြောက်အမေရိကဈေးကွက်ထဲမှာတစ်ဦးမုန်လာဥရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အများစုကတော့သေးငယ်လှည့်လည်ခြင်းနှင့်အနီ, ဒီအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်မုန်ညင်းဆီကနေအရောင်နဲ့ချွန်ထက်အရသာကကြိုဆိုသုပ်အပါအစေ။ တခါတရံမှာကျွန်တော်တို့ဟာဂျပန်စားသောက်ဆိုင်မှာစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်ပါးလွှာချပ်ရှည်, အဖြူရောင် Daikon မုန်လာဥမြင်တစ်ချိန်ကစဉ်အတွက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့နှေဦးရာသီ CSA သေတ္တာထဲမှာကျနော်တို့မုန်လာဥသီးတောင့်နှင့်အခြားအမျိုးပေါင်းကိုရှာပါ။

• 05 ၏ 01

  မုန်လာဥသမိုင်း

  ကမ္ဘာ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများမှာမုန်လာဥအလွန်ကွဲပြားခြားနားလှပါတယ်။ ပိုရှည်, ပိုကြီးပြီးအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအဆင်းအရောင်နှင့်, မုန်လာဥအာရှနှင့်ဥရောပအတွက်အလွန်လူကြိုက်များကြသည်။ 4000 လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းထံမှအဲဂုတ္တုပြည်၌မုန်လာဥဖေါ်ပြခြင်းရေးဆွဲရှိပါတယ်။ သူတို့ကအစဂရိနဲ့ရောမမြို့တွင်ထင်ရှားခဲ့ပါသည်။ ပလင်နီနှစ်ခုစလုံးအသက်ကြီးနှင့် Theophrastus မုန်လာဥဖော်ပြခဲ့တယ်။ ဘုန်းကြီးကျောင်းဥယျာဉ်၏လမ်းဖြင့် 13 ရာစုအားဖြင့်မြောက်ပိုင်းဥရောပ၌ရောက်ရှိလာသော, မုန်လာဥအကျိုးစီးပွားကသူတို့သည်အနာပျောက်စေသောစွမ်းရည်ကြောင့်ခဲ့ကြသည်။ အဆိုပါသံဃာတော်များထိုကဲ့သို့သောချောင်းဆိုးရင်ကျပ်အဖြစ်သို့မဟုတ်ဒူလာသို့မဟုတ်သည်းခြေအိတ်ပြဿနာတွေနဲ့သူတို့ရဲ့အစာခြေ၎င်း၏မျိုးစေ့များ, carmine နှင့် expectorant အရည်အသွေးတွေကို (အရင်းအမြစ်) အတွက်လေကြောင်းပြဿနာများအတွက်မုန်လာဥဖျော်ရည်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ သူတို့ကလျင်မြန်စွာအိမ်တွင်းဥယျာဉ်သို့၎င်းတို့၏လမ်းအလုပ်လုပ်ခဲ့ပေမယ့်ကျွန်တော်သိလှည့်လည်, အနီမုန်လာဥမှသာ 1800 ခုနှစ်ရပ်ကြီးခဲ့သည်။

  ထိုဥယျာဉ်ကိုမုန်လာဥ, Raphanus sativus အပေါင်းတို့, ကျွန်တော်တို့ရဲ့စိုက်ပျိုးမုန်လာဥရပ်တထားတဲ့အထဲကမျိုးစိတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီမျိုးစိတ်ရိုင်းမုန်လာဥ, R. raphanistrum မှထခြင်းရှိမရှိရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရပါဘူး, ဒါပေမဲ့သူတို့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားနှင့်ဆက်စပ်သောနေကြသည်။ သူတို့ကအစတွေဖြစ်တဲ့ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ဂေါ်ဖီထုပ်, မုန်လာဉဝါ, rutabaga နှင့်ကဲ့သို့သောအခြားဥယျာဉ်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာသောလူပါရှိသည်သောသိပ္ပံနည်းကျမိသားစု Brassicaceae ကနေလာ horseradish ။ တောင်မှ rapeseed canola, ဆီသို့ဖိသော, တစ်ဦးနှင့်နီးစပ်သူဆွေမျိုးဖြစ်ပါတယ်။

• 05 ၏ 02

  Rettich

  ဂျာမနီမှာစကားလုံး "Rettich" ဆိုအပေါင်းတို့နှင့်မုန်လာဥများအတွက်စကားလုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဘုံအသုံးပြုမှုအတွက်, သို့သော်, ကအများဆုံးမကြာခဏ Daikon သို့မဟုတ်အနက်ရောင်စပိန်အဖြစ်လူသိများရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမုန်လာဥများကဲ့သို့ပိုကြီးတဲ့မုန်လာဥကိုရည်ညွှန်းသည်။ အဖြူရောင်သူတွေကိုလည်းတောင်ပိုင်းဂျာမနီ၌ "Bier Rettich" Bierwurz, "သို့မဟုတ်" rady "အဖြစ်လူသိများကြသည်။ သူတို့ဟာမကြာခဏအတူတကွလတ်ဆတ်တဲ့မုန့်နှင့်ထောပတ်နှင့်တစ်ဦးခွက်နှင့်အတူဘီယာဥယျာဉ်၌တစ်ဦးအလင်းမုန့်ညက်အဖြစ်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုနှင့်ဆား, တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြ ဘီယာ၏။

  သင်သည်သင်၏ကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ဘီယာမုန်လာဥရှာမနိုင်လျှင်, Daikon မုန်လာဥအနေနဲ့လက်ခံနိုင်ဖွယ်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

  ကြီးထွားဖို့စိတ်ဝင်စားဖို့မုန်လာဥမျိုးစပါးများအတွက် Kitazawa အမြိုးအနှယျ (အာရှ) သို့မဟုတ် Jungseed.com ဂျာမန်ဘီယာမုန်လာမျိုးစပါးရှိပါတယ်စမ်းပါ။

• 05 ၏ 03

  အဆိုပါအကော်ဒီယန်ဖြတ်

  သငျသညျတစျဦးကအခြမ်းအပေါ်တစ်ဝက်ကတဆင့်သွေးတွေစီးထွက်လာကျော်မုန်လာဥလှည့်နှင့်အခြားဘက်မှာတစ်ဝက်မှတစ်ဆင့်သွေးတွေစီးထွက်လာနေဖြင့် (ဒီဗွီဒီယိုကိုကြည့်ပါ) လက်ဖြင့်ဖြတ်သည့်ကြောင်လိမ်သို့မဟုတ်အကော်ဒီယန်အောင်မြင်ရန်နိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါမုန်လာဥအရသာနှင့် texture အတွက်ပျော့ပြောင်းဖို့နှစျနာရီခနျ့အတှကျဆားအတွက် marinated ဖြစ်ပါတယ်။

  သငျသညျလက်ဖြင့်ဖြတ်ချင်ကြဘူးဆိုရင်, "Rettichschneider," သို့မဟုတ်ခရု Slicer နှင့်သင်၏ကံကြိုးစားကြလိမ့်မယ်။

• 05 ၏ 04

  ဆောင်းရာသီသို့မဟုတ်အနက်ရောင်စပိန်မုန်လာဥ

  ဇူလိုင်လ၌စိုက်ပျိုးနှင့်ကျဆုံးခြင်းအတွက်ရိတ်သိမ်းဤမုန်လာဥအနက်ရောင်အသားအရေဖြူဇာတိပကတိ၌ရှိသည်။ သူတို့ကမုန်လာဥနဲ့အာလူးနဲ့တူသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ လူတွေအမှေပုံပါအထူးပစ်စညျးဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှာဖွေရန်အဖြစ်သူတို့ကတစ်ဦးပြန်လည်တွေ့ကြုံနေကြသည်။

  ဤရွေ့ကားလျော့နည်းဘုံပေမယ်ထိုကဲ့သို့သော (potage အဖြစ်ချက်ပြုတ်နည်းများ၌တွေ့ဖြစ်ကြသည် ဒီစာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့, ထိုမုန်လာဉဝါမှုအတွက်အစားထိုးမုန်လာဥ တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်ထောပတ်အနည်းငယ်အတွက်) သို့မဟုတ်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုနှင့် braised ။ အခြားအကိုဆောင်းတွင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသူတို့ကိုကင် မီးဖို၌။ သင်တို့သည်လည်းလှီးသို့မဟုတ်ခြစ်သူတို့နှင့်နိုင်ပါတယ် သုပ်အတွက်ကုန်ကြမ်းသူတို့ကိုအစေခံ ။

• 05 ၏ 05

  Radieschen

  သေးငယ်အဘို့အဂျာမန်အတွက်ဘုံစကားများ, အနီမုန်လာဥ "Radieschen", "rady" သို့မဟုတ် "Sommer Rettich ပါ။ " နှောင်းပိုင်းတွင်နွေဦး၌စိုက်ပျိုး, သူတို့ကစပါးရိတ်ရာကာလအဘို့အဆင်သင့်ပထမဦးဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တဦးတည်းဖြစ်၏။ တချို့ကအမျိုးပေါင်း 35 ရက်အတွင်းရိတ်သိမ်းနိုင်ပါတယ်။ အမျိုးအနွယ်ကိုသတင်းအချက်အလက်အဘို့, Pinetree မျိုးစေ့သို့မဟုတ် Burpee ရဲ့မျိုးစေ့စမ်းပါ။

  နွေရာသီမုန်လာဥသုပ်အတွက်ကုန်ကြမ်းကိုစားနေကြတယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကလည်းသူတို့ကို braise သို့မဟုတ်ကင်နိုင်ပါတယ်။ ဒီထက်ကိုက်သူတို့နှင့်အတူပျော်မွေ့နေတဲ့အနိမ့်ကယ်လိုရီလမ်းများအတွက်ဆားနဲ့ဒါမှမဟုတ်သကြားနှင့်အတူတစ်ဦးအလင်းရှာလကာရည်ထဲမှာကိုခွဲမုန်လာဥ marinating ကြိုးစားပါ။

  • Gingery မုန်လာသုပ်