တစ်လျော့နည်းစျေးကြီးအမဲသား၏ဖြတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအောင်မြင်မှုက 24 နာရီက tenderize ကိုကူညီချက်ပြုတ်မီ, ထို့နောက် (အောက်တွင်ညွှန်ကြားချက်ကိုကြည့်ပါ) တစ်ဦးအနိမ့်အပူမှာချက်ပြုတ်။ အနိမ့်အပူအသားရဲ့အင်ဇိုင်းတွေအမဲသားကို tenderizing ၎င်း၏ခက်ခဲတဲ့ connective တစ်ရှူးကိုဆင်းချိုးဖျက်ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ သင်တစ်ဦးနူးညံ့သောအသားညှပ် (; လွှာ; ချုပ်နံရိုးတပြင်လုံးကိုချွတ်) ကိုရှေးခယျြနိုငျသညျ, ဒါပေမယ့်ပိုက်ဆံအိတ်ညှို့စောင့်ကြည့်ကိုသူတို့အဘို့, ဒီထက်စျေးကြီးဖြတ်တောက်မှုနေသောခေါင်းစဉ်:
- sirloin (ခေါ်စင်တာဖြတ်, တင်းပါး, ဒါမှမဟုတ်အမဲသား၏ Baron)
- ပတ်ပတ်လည် (ထိပ်ပတ်လည်, အောက်ခြေပတ်ပတ်လည်, သို့မဟုတ်လှည့်လည်၏မျက်စိ)
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 5 1/2 မှ 6 ပေါင်အမဲသား (boneless ကင်ပြီးမှ, sirloin, ဒါမှမဟုတ်ထိပ်, ထိုလှည့်လည်၏အောက်ဆုံးသို့မဟုတ်မျက်စိ)
- 1 ဇွန်းဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (လောလောလတ်လတ်မြေပြင်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဖြူငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်)
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cayenne ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်)
- 1 ဇွန်းရေနံ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သင့်ရဲ့ကင်၏အသွင်သဏ္ဌာန်ပေါ် မူတည်. ပင်သင်ကတသမတ်တည်းအထူအောင်မီးဖိုချောင် string ကိုအတူကင်ကိုကြိုးနဲ့တုတ်ချင်စခွေငျးငှါချက်ပြုတ်သေချာစေရန်; မဟုတ်ရင်မဆိုပါးလွှာ, ပြားချပ်ချပ်ကြီးစွန်း overcooked ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူ Pat အသားခြောက်ကပ်သော။
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်ကာစက္ကူသုတ်ပဝါ-အခြောက်အသားအပေါငျးတို့သမျက်နှာပြင်ကျော် Pat ။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုအဘို့, ချက်ပြုတ်မီဒီ 24 နာရီလုပျ, အသားနှင့်ရေခဲသေတ္တာကိုဖုံးလွှမ်း။ 1-2 နာရီအခန်းအပူချိန်ကရောက်စေဖို့ချက်ပြုတ်မတိုင်မီအသားဖယ်ရှားပါ။
- 250 အက်ဖ်မှ Preheat မီးဖို
- အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာ skillet အတွက်ရေနံချထားပါ။ ယင်း၏လေးနှစ်ဖက်၏တစ်ဦးချင်းစီအပေါ် 2 မိနစ် - 8 မိနစ်ဘရောင်းအသား။
- တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းကင်ဒယ်အိုးအဆီဘက်တက်တစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်အသားထားပါ။ တစ်ဦးအလတ်စားကင်အဘို့အပေါင်နှုန်း 45 မိနစ်များအတွက်အသားကင်။
- အမဲသားကို၏အထူတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသို့အနေနဲ့ချက်ချင်းဖတ်အမဲသားကိုသာမိုမီတာထည့်ခြင်းအားဖြင့်အတွင်းပိုင်းအပူချိန်စစ်ဆေးပါ။ အမဲသားကိုပြုမိ၏တပ်မက်လိုချင်သောဒီဂရီရောက်ရှိသည်အထိအပူချိန်တိုင်းမိနစ်အနည်းငယ် Check: ရှားပါးများအတွက် 120-125 က F; အလတ်စား-ရှားပါးများအတွက် 130-135 က F; အလတ်စားများအတွက် 135-140 က F; အလတ်စား-ကောင်းစွာများအတွက် 140-150 F ကို။ သတ္တုပါးနှင့်အတူအဖုံးဖုံးနဲ့ 20 ခန့်မိနစ်တင်ထားရန်ခွင့်ပြုသည်။ ကအနားယူနေစဉ်အဆိုပါအသားအပူချိန် 5-10 ဒီဂရီထမြောက်ကြလိမ့်မည်။ (ကြံ့ဖွံ့တစ်အမဲသားကင်များအတွက် 145 F ကိုဖာရင်ဟိုက်တစ်ဦးအနည်းဆုံးဘေးကင်းလုံခြုံပြည်တွင်းရေးအပူချိန်အကြံပြုသည်။ )
ညဥ့် 1: ကျဲပါးစပါးဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့်ထောင့်ဖြတ်ရက်နေ့တွင်, ကင်၏သုံးပုံတစ်ပုံချလိုက်တယ်။
Cool, အဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာကျန်ရှိနေသေးသောကင်: ညဥ့် 2 နဲ့ညဥ့် 3 ။
နင်ကြိုက်ကောင်းကြိုက်လိမ့်မယ်
Savory Herb Sirloin သိကောင်းစရာလှော်
စုံလင်သောနံရိုးမျက်လုံးလှော်ကြော်
လျှော Spoon လှော် (ထိပ်တန်း Sirloin) နှေးကွေး
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 943 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 45 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 18 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 21 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 389 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,437 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 0 င်ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 127 ဂရမ် |