စကော့တလန်၏စားနပ်ရိက္ခာနှင့်ဟင်းချက်ရန်

နာမည်ကျော်စကော့တလန်ဟု "S ကို mairg တစ် ni tarcuis လေကြောင်း biadh," ( "စားစရာဘို့မထီမဲ့မြင်သူတစ်ဦးမိုက်သောသဘောရှိ၏။ ") စကော့တလန်၏ရိက္ခာနှင့်ချက်ပြုတ်ရန်အတိအကျသဘောထားဖော်ပြသည်။ Haggis (ကသိုးရဲ့အစာအိမ်အတွက်ချက်ပြုတ်သိုးရဲ့အူ) ၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်ထဲကနေအကောင်းဆုံးကမ္ဘာပေါ်မှာဝီစကီ, နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်နံနက်စာတွင်ကျယ်စွာဂျုံယာဂုမပါဘဲလိမ့်မည်ဖြစ်သည်။

အဆိုပါစကော့ကြမ်းတမ်းတောင်တို့, ရေကန်များ, ပင်လယ် Loch နှင့်မြစ်ရေ မှစ. , မြေသြဇာကောင်းသောချိုင့်ခြင်းနှင့် moorlands ဖို့စကော့တလန်အတွက်သူတို့ကိုပေးအပ်ပြုသောပူဇော်သက္ကာသဘာဝတရား၏အကောင်းဆုံးအသုံးပြုမှု, အောင်နှစ်ပေါင်းများစွာလေ့လာသင်ယူကြသည်။

စကော့တလန်၏ရာသီဥတုတောင်ပိုင်းနှင့်အလယ်ပိုင်းဒေသတွေမှာအတော်လေးသမဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့်ကုန်းနှင့်ကျွန်းများအထူးသဖြင့်ကြမ်းတမ်းဆောင်းရာသီမှဘာသာရပ်ဖြစ်ကြသည်။

သမိုင်း

သက်သေအထောက်အထားမုဆိုး-စုဆောင်းသူပထမဦးဆုံး 7000BC န်းကျင်ဥရောပကနေစကော့တလန်မှလာသည်ဟုပြသထားတယ်။ သူတို့သည်တောင်ပေါ်၌၎င်း, moorland အပေါ်မရောက်ရ, ထိုများစွာသောမြစ်များနှင့်ချောင်းထဲမှာငါးဖမ်းကြကြောင်းဌာနက။ အစောပိုင်းအခြေချနေထိုင်နွား, သိုး, ဝက် Oats, မုယောအခြေခံသီးနှံများကိုအတူထားရှိမည်ခဲ့ကြသည်ပြသပါ။ 2500 ဝန်းကျင်မြောက်ပိုင်းနှင့်အလယ်ပိုင်းဥရောပရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူထင်ရှား Celts ပြင်းထန်အစားအစာပြတ်လပ်မှုများကအတင်းအကျပ်သူတို့ရဲ့ဇာတိအိုင်ယာလန်ကနေကဒီမှာအခြေချအဖြစ် 700BC အသုံးပြုပုံသူတို့အားယခုကြှနျုပျတို့၏အသိကြ၏။

စကော့တလန်အစားအစာကိုလည်းအကြီးအကျယ် 9 ရာစုအတွင်းဗိုက်ကင်းများရောက်ရှိလွှမ်းမိုးခဲ့သည်။ သူတို့နှင့်အတူသူတို့ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်ထိုကဲ့သို့သောဆေးလိပ်သောက်အဖြစ်နည်းလမ်းများနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ယခုတိရစ္ဆာန်များအတွက် Aberdeen Angus ၏နေရာအနှံ့ဖောက်အဖြစ်လူသိများသည်ဆောင်ခဲ့လေ၏။

စကော့တလန်ခုနှစ်တွင်လည်းမာရီက de သောအသွင် Lorraine စကော့တလန်၏ရှင်ဘုရင်ဂျိမ်း V. လက်ထပ်တဲ့အခါမှာရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာအဘို့အထူးသဖြင့် 16 ရာစုဝန်းကျင်စကော့တလန်နဲ့ရငျးနှီးတဲ့မဟာမိတ်သူပြင်သစ်ထံမှသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိပါပြီ

နှင့်စကော့တလန်တရားရုံးမှပြင်သစ်စားဖိုမှူးနှင့်၎င်းတို့၏အစားအစာဆောင်ခဲ့လေ၏။

Oats, မုယောအလုပ်လုပ် Mans '' စကော့တလန်အတွက်အစားအစာနှင့်များအတွက်အဓိကသီးနှံကျန်ရစ် , ဂျုံယာဂု နှင့်ဖွဲ့ စကော့တလန် Oats, မသာတဲ့စျေးပေါသောအစားအစာဒါပေမယ့်လည်းပေါများသောတဦးတည်းဖြစ်လာခဲ့သည်။

ဆင်းရဲသောသူနှင့်လယ်ယာလုပ်သားများအဘို့ချက်ပြုတ်အိတ်ဖွင့်မီးကိုကျော်တစ်ဦးသည်အိုးကင်းကြီးနှင့်ဂျုံယာဂု, စွပ်ပြုတ်, ဟင်းရည်နဲ့ဟင်းချိုပါဝင်သည်။

သူတို့ရဲ့အစားအသောက်မုန့်နှင့် pastry နှင့်စားစရာဘို့ roasting တံစို့များအသုံးပြုခြင်း, ဆင်းရဲသောသူတို့အားတပိုင်တနိုင်တစ်ပန်းကန်ပါဝင်မည်ဖြစ်သည်အဖြစ်ဂျုံအလွန်ခက်ခဲရာသီဥတုနှင့်ဆင်းရဲသောမြေဆီလွှာများနှင့်အတူစကော့တလန်အတွက်ကြီးထွားဖို့ခက်ခဲများနှင့်ချမ်းသာကြွယ်ဝခဲ့အလွယ်တကူဖော်ထုတ်ခဲ့ကြသည်။

အဆိုပါစကော့တလန်မီးဖိုချောင်ယနေ့တွင်

အင်္ဂလိပ်, အီတလီ, အိန္ဒိယနှင့်တရုတ် - အင်္ဂလန်လိုပဲ, စကော့တလန်အတွက်အစားအစာယနေ့အများအပြားယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုအမျိုးစုံရရောနှောဖြစ်ပါတယ်။ စကော့တလန်မှာစကော့နေဆဲဒေသခံ, ရာသီအလိုက်အစားအစာကို အသုံးပြု. ၎င်းတို့၏အချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်ဖို့တင်းတင်းကျပ်ကျပ်အပေါ်ကိုင်ထားပါ။ ငါး, ဂိမ်းနှင့်သင်တန်း၏အမဲသားဖြစ်သကဲ့သို့ Oats နေဆဲကျယ်ပြန့်စားနေကြသည်။ စကော့တလန်ပျော့အသီးအပွ - Raspberry, စတော်ဘယ်ရီ, ဗြိတိန်တစ်လျှောက်လုံးထင်ရှားသည်။ စကော့တလန်ဒိန်ခဲ, ထိုနည်းတူသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။

စကော့တလန်မှာစကော့တလန်မီးဖိုချောင်အပါအဝင်ဟင်းချိုနှင့်ဟင်းရည်တစ်ခုများစွာသောဖြစ်ပါတယ် ကြက်-a-Leekie ကြက်သားနှင့် leek ဟင်းချို, Scotch ဟင်းရည် - - မုယောစပါးကိုဟင်းချို, enrichened Cullen က Skink - ထိုမိုရေးမြို့ထဲ Firth ၏ကမ်းခြေပေါ် Cullen ကနေစွပ်ပြုတ် / ဟင်းချိုများသောအားဖြင့်ဖန်ဆင်းတော် တစ်ဦးကရိုးရှင်းပြီးဟင်းချိုများသောအားဖြင့်ကလေး, oatmeal လက်တဆုပ်စာနှင့်အတူ - Finnan Haddock နှင့် Brose အတူ။

ငါး Loch, စီး, မြစ်နှင့်ခမ်းနားကမ်းရိုးတန်းကနေလာမယ့်စကော့တလန်ဟာအဓိကဖြစ်ပါတယ်။ ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ Arbroath Smokies (သောက်သည် haddock) ဖြစ်သကဲ့သို့ပေါများခြင်းနှင့်စကော့တလန်ဆော်လမွန် (သောက်သည်နှင့်လတ်ဆတ်သော) ကမ္ဘာကျော်ဖြစ်ပါတယ်ဖြစ်ကြသည်။

အဆိုပါစကော့တလန်စားပွဲပေါ်မှာအသားတစ်ဦး-ပဒေသာရပါလိမ့်မယ်။ အမဲသား, ဂိမ်း - အထူးသဖြင့်အမဲသားဂိမ်းငှက်, Haggis ၏အမျိုးသားရေးပန်းကန် - သိုးရဲ့အူတွေနဲ့ oatmeal နှင့်အတူကျပ်တစ်သိုးရဲ့အစာအိမ် - ကျော်ကြားသောစကော့ကဗျာဆရာအတွက်လုံလောက်သောကျော်ကြားခဲ့သည့် ရော်ဘီဘန်း ဘောပင်များနှင့် ODE ရန်။ ထိုအ Forfar Bridies တစ်ဦးမှထပ်တူထပ်မျှမ pasty မေ့လျော့မပေး Cornish အဘိဓါန် Pasty ။

စကော့တလန်က၎င်း၏မုန့်ဖုတ်နှင့် puddings များအတွက်ကျင်းပခြင်းဖြစ်သည်။ နောက်တဖန်မအနေနဲ့အင်္ဂလိပ်နဲ့မတူဘဲတစ်ဦးက Clootie ဖက်ထုပ်, suet ခြောက်အသီးအပွနှငျ့ပွညျ့စုံတစ် suet pastry ကိစ္စတွင်နှင့်အတူ pudding ။ စကော့တလန် shortbread oatcakes နှင့် pancakes ဖြစ်ကြသည်အဖြစ်ဒဏ္ဍာရီဖြစ်ပါတယ်။ Raspberry, Oats နှင့်ဝီစကီ - - သို့မဟုတ် Tablet ကိုသကြား, မုန့်, နို့ဆီနှင့်ထောပတ်ကနေဖန်ဆင်းတော်အရသာ fudge ကဲ့သို့ဆီကိုအဘယ်သူမျှမစာရင်းစကော့တလန်ရဲ့အကျော်ကြားဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့ကိုထည့်သွင်းထားတဲ့ Crannachan မပါဘဲပြည့်စုံပါလိမ့်မယ်။

ဝီစကီ

စကော့တလန်ဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်ဝီစကီသူတို့ရဲ့ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်အတူစကော့တလန်၏ကျော်ကြားမှုကြီးကိုအလှူငွေစေပြီ။ Scotch ဝီစကီ '' ကို 'ဝီစကီအဖြစ်မှတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအနံ့နှင့်အရသာ၎င်း၏အမျိုးမျိုးနှင့်အတူကျွမ်းကျင်သူအကြားတန်ဖိုးဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါစကော့နှင့်အိုင်းရစ်နေဆဲ whisk (င) က y တီထွင်တဲ့သူတွေအကြောင်းယနေ့ငြင်းခုန်။ အဆိုပါစကော့တလန်စာလုံးပေါင်းကို 'အီး' 'အသိအမှတ်မပြုပါဘူး။ အဆိုပါအငြင်းအခုံခန့် 432 နှင့်စိန့်ပက်ထရစ်ကနေသက်သေအထောက်အထားများနှင့်အတူအိုင်ယာလန်မှ sways ။